台南永康鹽行にある「瑞瑞家羊肚菌土鶏スープ」は、健康志向のスープを主に扱う小さなお店です。通りかかると看板が気になり、試してみることにしました。スープは多くはありませんが、主に羊肚菌土鶏スープがあり、土鶏とスペアリブのミックスも注文できます。スープの他に腸粉も販売していますが、今回は注文しませんでした。
羊肚菌土鶏スープのスープベースは非常に奥深く、薬膳の清香があり、一般的な鶏スープとは明らかに違った味わいです。鶏肉は非常に柔らかく煮込まれていて、ほぼ口の中で溶けるような感じで、本物の素材を使用していることを感じます。スープに入っている羊肚菌が全体の香りと風味を高めており、珍しい組み合わせです。お店の茶も大きな魅力で、無料提供されており、飲むと清涼感のある甘みを感じます。
私は肉挽き飯を注文しましたが、スープと一緒に食べるには便利ですが、味は普通で、主にスープで場を持たせている感じです。ただし、価格は少々高めで、一杯のスープが150元で、近くの一般的な消費者にとっては少し負担が大きいかもしれません。なぜなら、スープとご飯合わせて180元で、実際には近くの食べ放題の小火鍋店に行けるからです。
とはいえ、このお店のスープには確かに独自の魅力があります。品質のためにお金を払うことができるのであれば、再訪する価値があると思います。しかし、長期間営業できるかは市場の受け入れ度にかかっているでしょう。
台大病院にいるとき、患者に滋養を与えるために、スズキのスープを一杯飲みたいと思ったら、地下1階のフードコートにあるこの店を選ぶことができます。
安永鮮食は、各種の魚スープやそれに関連するお粥、冷凍食品、お土産を主力商品としています。しかし、価格は確かに非常に高く、スチームしたスズキの切り身1枚が100もするので、本当に驚かされます。しかし、食感は非常に柔らかくて、ネギとニンニクの組み合わせが味を引き立て、本当に美味しいです。
レストランの食事スペースはあまり広くなく、一部のスペースがお土産や他の製品の展示に活用されているため、店内で食事をしたい方は食事時間に早めに行く必要があります。
台北市北投区 - 有名なミシュランビブグルマンに推薦されており、健康的な味の養生スープで知られています。訪れるたびに必ず「アサリと鶏もも肉の煮込みスープ」を一杯飲みます！双月は多くの店舗を展開しており、今回は北投まで特別に訪れて新しいセットメニュー「オッパに従って食べよう」を試しました。価格は520元で、内容は以下の通りです：
🔹 アサリと鶏もも肉の煮込みスープ 🔹 愛恨コショウ芝麺 🔹 双月乾しカキ 🔹 紅焼き金鮮スズキ
さらに追加注文で麺を頼みました：
📍 黒トリュフ拌麵 NT$99
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ほのかな黒トリュフの風味で、ソースは濃すぎず、麺はコシがあり、可もなく不可もなく、それほど印象的ではないと感じました。
📍 愛恨コショウ芝麺
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これは双月が最もお勧めする麺で、花椒の香りが好きですが、辛すぎないところが魅力。麻醤ソースとのバランスが絶妙で、とても美味しいです！
📍 アサリと鶏もも肉の煮込みスープ
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五つ星の推薦です！キャベツとアサリがスープに完全に溶け合い、全体のスープがとてもフレッシュで甘みがあります。鶏もも肉の量もたっぷりで、肉は硬すぎず柔らかすぎず絶妙な食感です。
📍 双月乾しカキ
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新鮮なカキの量が多く、味付けがさっぱりしています。底には千切り生姜を使って風味を引き立てています。
📍 紅焼き金鮮スズキ
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この料理は若干普通ですが、紅焼きの味はわりと控えめです。魚の素材そのものの味を楽しむ感じです。
▶️ 環境
🔹店内の座席は広く、約25〜30人が収容可能
🔹インテリアスタイルは清潔でシンプル
🔹飲料水とごぼう茶のセルフサービス（小さなカップ）
🔹カトラリーはセルフサービス
▶️ 愛想のよいサービス
🔹入店後まず番号札を取って、呼ばれるまで待機
🔹注文は機械で決済（現金用とクレジットカード・電子決済専用機が分かれています）
▶️ 全体評価
🔹毎回双月を食べた後、次に来るのが待ち遠しくなります！スープは本当に文句のつけようがありません。一人で一杯スープを注文するのをお勧めしますが、二人で一杯だと少し物足りないかもしれません（笑）
📍台北新北投駅
双月は台北で非常に有名なスープ料理専門店で、さまざまなスープ料理で知られています。今回試したのは北投の支店で、北投公園の隣にあり、非常に繁盛しています。昼食時に行くと少し待たされて、自動注文機で注文することになります。店内の座席は結構多く、食事する環境もまあまあです。
料理🥘
元気アガン剥がし肉スープ / 110元：
飲んでみると、辛さと甘みがあり、辛さはかなり目立ちますが、煮込まれたキャベツの甘さと剥がし唐辛子の辛さが非常に良く合い、余韻の甘さを引き立てています。ただ、今日のこの肉の屑は少し多すぎて、見た目に少し影響が出ています。
愛憎交織麺 / 70元：
麺がとても気に入っています。ソースを絡ませやすい太麺を選んでおり、ちょうど良く茹でられていて、固すぎず、太麺の食感を保っています。特製のごまソースと椒麻粉を合わせると、ごまの香りと椒麻の感じが口の中で完璧に融合しており、ぜひ試してみることをお勧めします。
油金煮込み豚肉ご飯 / 50元：
この煮込み豚肉ご飯は、豚肉の量が少なめだと感じました。この価格帯に対しては少し残念で、煮込み豚肉も特に際立っていません。食べるとちょっと物足りなさを感じ、次回は注文しないかもしれません。
金鮮スズキとアサリ / 200元：
魚は非常に新鮮で、かなり大きな身ですが、骨が少し残っているので注意が必要です。スープにはたくさんのキャベツが入っていて、柔らかく煮込まれています。スープは比較的甘みがある味で、飲んでも負担を感じません。
吉運煮卵（$10/個）+ ふわふわ豆皮（$25）：
双月の煮物は鶏ガラスープと純醸醤油で作られており、化学調味料は添加されていません。食べ終わっても口が乾燥することはありません。
東区にある鶏スープ専門店「旺旺鶏養生土鶏湯」を紹介します。ここは主に近くで働くビジネスマン向けの営業をしているため、平日のみ営業しています。
今回訪れた時はあまりお腹が空いていなかったので、まずは単品の「ごま油鶏の胃袋」を試してみました。量はそれほど多くなく、鶏の胃袋自体には生臭さがなく、硬くもなく柔らかくもなく、普通の食感でした。全て半分に切られています。ごま油の風味は控えめで、生姜の細切りが添えられています。特に驚いたのは、隣にあるごま油のスープが単なるごま油鶏のスープの風味ではなく、濃厚な感じがしました。直接ごま油鶏湯を頼んだ方がもっと価値があるかもしれません！
📍台北市北投區（新北投捷運站🚉近く & 北投公園⛲️）
湯料理で有名｜スローガンは華人養生湯品の第一ブランド🥣
双月は私がよくデリバリーを頼むレストランです！
食べ物は心配りしてパッキングされていて（乾麺のソースと麺が分けて入れられています！）、量がたっぷりで品質も非常に良く、お店で食べるのと比べてもあまり高くありません。
今回は初めて双月で店内で食事をしました🍴
🥘
注文した品
🌶️ 元気阿甘剥皮瘦肉湯（$110）：
毎回デリバリーで必ず頼むスープ🤣 残念ながら今日はスープの肉がちょっと多すぎて、スープを飲む体験に影響しました。
瘦肉ではあるけれど、スープのベースは鶏スープ（もう一種類は鶏もも肉）です。
剥皮唐辛子と鶏スープの組み合わせが大好きで、このスープは辛さが低く、非常に柔らかくて心温まる組み合わせです。
また、特にスープの中のキャベツが好きで、ウェブサイトによると高山キャベツを使用しているとのこと。長時間煮込まれたため、キャベツはとても柔らかくなっていますが、高山キャベツの甘さとシャキシャキ感は保たれています。
🍜 愛恨交織麺（$70）：
これも毎回デリバリーで必ず頼む一品です！
麺は少し立体的な厚みがあって、弾力があり、とても美味しいです。また、こういった食感の麺はあまり食べたことがなく、特別です。
ソースのベースはごまソースで、さらに少し唐辛子粉を加えています。個人的には花椒の味にはあまり似ていないと思いますが、この麺の辛さは剥皮唐辛子湯よりも強いです。
🍚 油金煮豚ご飯（$50）：
脂肪と赤身の比率は大体9対1で、ソースは少し少なめです。
🐟 金鮮スズキ貝（$200）：
とても甘いスープのベースで、前のスープに比べると味が非常に淡白です。味のバランスはとても良く、スズキと貝の海の風味を同時に楽しむことができます。
🥚 吉運煮玉子（$10/個）+リラックス豆皮（$25）：
双月の煮込み料理をいくつか試しましたが、個人的には煮卵が一番おすすめです。他のものは普通です。
✏️
小さなメモ：
🔸 店内は少し混雑していて、二人で行くと必ずテーブルをくっつける必要があります。また、番号札を取って待たなければなりません。番号札の機械は店に入って右側にあります。
🔸 入口には番号を待つための椅子が十数脚あります（日曜日の12:30に到着して、大体15分待ちました）。
帝王鶏湯（超柔らかもも）セットを注文しましたが、漢方スープは悪くないものの、もも肉は「超柔らか」には見えませんでした。ご飯の上には細かくほぐされた鶏肉がのせられていますが、肉質はやや乾燥気味で、ソースも白ご飯もあまり引き立っていません。
この店では胡麻水蓮はなくなり、全てブロッコリーに変更されていましたが、食感はやわらかくもあり弾力もありました。明らかに冷蔵または冷凍されていて、新鮮で湯通しされたブロッコリー本来のシャキッとした食感は全くありませんでした。
鶏肉のスープに絡めた細麺は、鶏スープの香りはほとんど感じられず、キャベツと漬物、ソースの組み合わせは一応適切でした。
永大路にある永康鮮魚スープは、台南市内の他の行列スナックほど混雑していませんが、Google のレビュー数と評価の点で非常に高いパフォーマンスを示しています。
このお店に来るのは初めてですが、前は通り過ぎただけで一度も入ったことはありませんでした。新鮮な魚のスープということで、今回注文したのは魚のスープに加えて、この種のスナックには欠かせない豚丼が付いており、さらに付け合わせとして保存卵豆腐を注文しました。
まずはスズキのスープについてですが、実はこの魚のスープにはいろいろな種類があり、透明なスープもありますが、この店の魚のスープも生姜の千切りスープです。スープは乳白色で、煮込んで乳化させたもので、生臭みが全くなく、鮮度と調理技術が反映されているのがわかります。魚の味はとてもまろやかで柔らかく、高評価です。
また、この店の魯肉飯もかなり美味しいですが、これは持ち帰りの人が魯肉飯を食べたときにべたべたになるのを防ぐためだと理解しています。脂身がメインのチャーシューは少しもちっとした食感で、白胡椒がかかっており、相性抜群と言えます。保存卵豆腐は、いたって普通の保存卵豆腐です。
全体的に見て、すべての点で優れたおいしいレストランですが、特別素晴らしいとは感じられません。したがって、おいしい食べ物を求めて台南に来たよそ者であれば、わざわざ行く必要はありません。そこで食事をすることはできますが、地元の人であれば、平日のランチまたはディナーにこのレストランを強くお勧めします。
店はすぐにわかります。最初に席を見つけてからカウンターに行き、2階にも席があります。開いているかどうかを尋ねることができます。チャイブやピーナッツパウダーなどの珍しいソースもあります。その他の基本的な醤油や唐辛子も用意されています。興味があれば、ぜひご覧ください。ジョリン・ツァイ定食を参照🤣
お食事について
豚血と大腸のスープ NT$100 スープの上にイカが少し入っていて、濃いめの味が欲しい場合は大腸をすくってください。柔らかくて噛みごたえがあり、豚の血は柔らかくて弾力があります。
豚角煮ご飯は大盛りで NT$50 です。豚角煮は味が濃くないので、ご飯と一緒に他の具材を加えても大丈夫です。
この豚の血のスープはとても有名なお店で、食事の時間にはいつもたくさんの人でいっぱいです。
自分で席を見つけて、メニューをカウンターに持って行き、注文して支払います。
食べ物は非常に早く提供されます。
ソースコーナーにはザワークラウトがあり、自分で食べることもできます。また、さまざまなソースもあり、箸やスプーンも自分で食べることができます。
豚の血のスープは脂っこいので、もっとあっさりしていれば良いのですが、豚の血も美味しいし、大腸も美味しいです。提供される材料はかなり豊富です。豚の血と大腸のスープが入ったボウルは 100 ドルです。ボウルを前に持ってきて、ウェイター（スープ調理人）にスープを追加することで、スープを補充できます。
豚の角煮には保存野菜が入っているのですが、他のものと違ってとても美味しいですが、タレが多めなので最後に少し油が残ります。
キャベツは美味しいですが、量がとても少なく、一皿50ドルは少し高く感じます。
思えば、またここに来ると思います、中のサービスのお姉さんはとても親切です。
