スープ料理専門店」ジャンルのすべてのレビュー

春寅食堂は信義区虎林街132巷に位置しており、裏側には賑やかな忠孝東路五段があります。永春駅から徒歩約5分の距離です。

今日は毛沢東排骨飯、胡椒豚腸鶏白湯、和風揚げ牡蠣、基隆の揚げ天婦羅を楽しみました。合計580元です。

毛沢東排骨飯：
この料理名は登場時から非常に迫力があります。そのインスピレーションは毛氏の紅焼肉から来ているようで、店のアレンジが施されています。
排骨を煮込んだ後、風味豊かなスパイスをまぶし、最後にたっぷりのガーリックソースと揚げネギを振りかけられ、見た目にも迫力があります。

排骨の肉質は柔らかく、少し弾力があります。部位はリブのようで、ソースが肉に染み込み、塩気の中に少し甘みがあり、辛さもあまり強くなく、全体的に非常に食べやすいです。リブ肉とその中の筋のゼラチン感が口の中で溶け合い、とても満足感があります。
ご飯は一粒一粒が立っており、ソースをかけるとさらに美味しく、卵と湯がけ青菜もついていて、全体のバランスも良いです。

胡椒豚腸鶏白湯：
乳白色のスープは薄切りのピンク色の肉と組み合わされ、濃厚で豊かな風味のスープです。胡椒の香りが漂いますが、辛すぎることはありません。
温かい鶏のスープは豊富なゼラチン感を引き出し、飲むと口当たりも良く、胃を温めます。
豚の腸は非常にきれいに処理され、柔らかく弾力があり、臭みは全くありません。
添えられている野菜はちょうど良く煮込まれており、口に入れると溶けてしまい、スープのエッセンスを吸い込み、全体的により深みがあります。

この店は何度もリピートしていますが、その日のキャベツは素材の問題があったようで、根の部分に少し土のような渋みがありました。これは偶発的な状況だと思いますので、評価には影響しないでしょう。

スープには幻の粗麺が加えられ、非常にしっかりした日本の硬いラーメンとなています。

和風揚げ牡蠣：
外観は黄金色でサクサクと揚げられており、一口かじると軽やかな音が聞こえます。内側の牡蠣は湿った状態が保たれており、鮮やかで濃厚な味わいで、全く過熟した粉感はありません。
黄椒ソースと合わせることで、ほのかな辛味が牡蠣の甘さを引き立てます。

基隆の揚げ天婦羅：
外皮はサクサクしており、少し弾力を持っていて、硬くなりすぎず、絶妙な口当たりです。魚のすり身を噛むと自然に海の香りが広がります。

全体として、台日両方のスタイルが融合した特徴的なスープレストランです。店内の装飾や雰囲気も非常に特徴的で、濃厚なサブカルチャーの雰囲気に満ちており、壁に「進撃の巨人」の調査兵団の旗から、様々なノスタルジックなおもちゃやフィギュア、毛筆で書かれた面白い標語まであって、ここが食事をするだけのレストランではなく、隠れたアニメのスポットのように感じられます。

次回のキャベツの品質が良いことを願っていますが、私は自信を持って再度購入します。

皆さんに強くお勧めします！

以前別の店舗で食べたことがあって良かったので、こちらの店舗で夕食を解決することにしました。ちょうど寒かったのでスープが飲みたく、こちらのスープはとても濃厚です。スープが好きな人は気に入ると思います。

食事環境は快適ですが、日曜日の夜6時過ぎに来たときにはご飯が売り切れていて、残っていたのは麺線だけでした。一部のスープもなくなっていたので、どうやら繁盛しているようです。

きのこ鶏スープを注文しましたが、糖心卵と麻油麺線が付いていて、麺線の量が非常に多く、お腹がいっぱいになりました。糖心卵はちょうど良く作られていて、卵黄はとろけるようでした。鶏スープも美味しくて濃厚で塩辛くなく、鶏肉もたくさん入っていて、赤い人参、エノキダケ、キャベツの3種類の野菜もあり、ボリュームが満点でした。ただ、一組250元は少し高めかもしれません。

さらに、剥皮唐辛子の鶏スープも注文しましたが、少し辛いけれども辛すぎることはありません。鶏スープはきのこ鶏スープとは異なり、剥皮唐辛子の風味が感じられ、とても美味しかったです。辛いものが好きな方にはおすすめします。

横には生の唐辛子が添えられていて、非常に辛いです。幸いにもあまり多くは取らなかったですが、楽しめました。また、水を自分で注いで飲める水ボトルも付いていました。

ウォーキングスー薬膳麻油鶏は台南東区東平路に位置しており、冬に特に人気のある麻油鶏の専門店です。行列が絶え間なく続き、特に寒い日には、一人の席を探すのが難しいこともしばしばです。

ここの名物は薬膳麻油鶏スープで、スープは濃厚ですがくどくなく、麻油の香ばしい香りと、枸杞や生姜の薬膳風味が絶妙に調和しています。飲むと体が温まる一方で、熱くなりすぎることはなく、何杯でも飲めてしまいます。さらに、注目すべきはスープが無限におかわりできるところで、どんどん飲みたくなります。彼らの鶏肉は柔らかい鶏もも肉を使用しており、しっかりと味が染み込んでいます。骨と肉が分かれる食感と麻油の香りが合わさって、とても満足感があります。

スープの他には、彼らの麻油鶏もち米ご飯が毎日限定で提供され、もう一つの人気メニューです。もち米は麻油と生姜の香りを吸収し、米粒は弾力がありしっとりとしており、鶏肉や生姜の薄切りと組み合わせると、思わずよだれが出るほどです。しかし、今回行ったときには遅すぎて、すでに売り切れてしまっていました😢

麺線も麻油スープとの相性が良い定番の選択です。麺は滑らかで柔らかすぎず、スープをよく吸収してさらに美味しくなります。もしトッピングを加えたい場合、彼らの米血もおすすめです。濃厚な麻油スープの香りが米血にしっかりと染み込んでいます。

価格については、麻油鶏スープは120元から、麺線や冬粉などのトッピングは約30元で、過去にも20～30元の値上がりがあったと思いますが、これは仕方ありません。とにかく、こうした組み合わせは寒い日には特に癒されるもので、私にとって台南での体を温める素晴らしい選択肢です。

台南永康鹽行にある「瑞瑞家羊肚菌土鶏スープ」は、健康志向のスープを主に扱う小さなお店です。通りかかると看板が気になり、試してみることにしました。スープは多くはありませんが、主に羊肚菌土鶏スープがあり、土鶏とスペアリブのミックスも注文できます。スープの他に腸粉も販売していますが、今回は注文しませんでした。

羊肚菌土鶏スープのスープベースは非常に奥深く、薬膳の清香があり、一般的な鶏スープとは明らかに違った味わいです。鶏肉は非常に柔らかく煮込まれていて、ほぼ口の中で溶けるような感じで、本物の素材を使用していることを感じます。スープに入っている羊肚菌が全体の香りと風味を高めており、珍しい組み合わせです。お店の茶も大きな魅力で、無料提供されており、飲むと清涼感のある甘みを感じます。

私は肉挽き飯を注文しましたが、スープと一緒に食べるには便利ですが、味は普通で、主にスープで場を持たせている感じです。ただし、価格は少々高めで、一杯のスープが150元で、近くの一般的な消費者にとっては少し負担が大きいかもしれません。なぜなら、スープとご飯合わせて180元で、実際には近くの食べ放題の小火鍋店に行けるからです。

とはいえ、このお店のスープには確かに独自の魅力があります。品質のためにお金を払うことができるのであれば、再訪する価値があると思います。しかし、長期間営業できるかは市場の受け入れ度にかかっているでしょう。

台大病院にいるとき、患者に滋養を与えるために、スズキのスープを一杯飲みたいと思ったら、地下1階のフードコートにあるこの店を選ぶことができます。

安永鮮食は、各種の魚スープやそれに関連するお粥、冷凍食品、お土産を主力商品としています。しかし、価格は確かに非常に高く、スチームしたスズキの切り身1枚が100もするので、本当に驚かされます。しかし、食感は非常に柔らかくて、ネギとニンニクの組み合わせが味を引き立て、本当に美味しいです。

レストランの食事スペースはあまり広くなく、一部のスペースがお土産や他の製品の展示に活用されているため、店内で食事をしたい方は食事時間に早めに行く必要があります。

台北市北投区 - 有名なミシュランビブグルマンに推薦されており、健康的な味の養生スープで知られています。訪れるたびに必ず「アサリと鶏もも肉の煮込みスープ」を一杯飲みます！双月は多くの店舗を展開しており、今回は北投まで特別に訪れて新しいセットメニュー「オッパに従って食べよう」を試しました。価格は520元で、内容は以下の通りです：
🔹 アサリと鶏もも肉の煮込みスープ 🔹 愛恨コショウ芝麺 🔹 双月乾しカキ 🔹 紅焼き金鮮スズキ

さらに追加注文で麺を頼みました：
📍 黒トリュフ拌麵 NT$99
🌕🌕🌕🌕🌘
ほのかな黒トリュフの風味で、ソースは濃すぎず、麺はコシがあり、可もなく不可もなく、それほど印象的ではないと感じました。

📍 愛恨コショウ芝麺
🌕🌕🌕🌕🌖
これは双月が最もお勧めする麺で、花椒の香りが好きですが、辛すぎないところが魅力。麻醤ソースとのバランスが絶妙で、とても美味しいです！

📍 アサリと鶏もも肉の煮込みスープ
🌕🌕🌕🌕🌕
五つ星の推薦です！キャベツとアサリがスープに完全に溶け合い、全体のスープがとてもフレッシュで甘みがあります。鶏もも肉の量もたっぷりで、肉は硬すぎず柔らかすぎず絶妙な食感です。

📍 双月乾しカキ
🌕🌕🌕🌕🌗
新鮮なカキの量が多く、味付けがさっぱりしています。底には千切り生姜を使って風味を引き立てています。

📍 紅焼き金鮮スズキ
🌕🌕🌕🌕🌑
この料理は若干普通ですが、紅焼きの味はわりと控えめです。魚の素材そのものの味を楽しむ感じです。

▶️ 環境
🔹店内の座席は広く、約25〜30人が収容可能
🔹インテリアスタイルは清潔でシンプル
🔹飲料水とごぼう茶のセルフサービス（小さなカップ）
🔹カトラリーはセルフサービス

▶️ 愛想のよいサービス
🔹入店後まず番号札を取って、呼ばれるまで待機
🔹注文は機械で決済（現金用とクレジットカード・電子決済専用機が分かれています）
▶️ 全体評価
🔹毎回双月を食べた後、次に来るのが待ち遠しくなります！スープは本当に文句のつけようがありません。一人で一杯スープを注文するのをお勧めしますが、二人で一杯だと少し物足りないかもしれません（笑）

📍台北新北投駅

双月は台北で非常に有名なスープ料理専門店で、さまざまなスープ料理で知られています。今回試したのは北投の支店で、北投公園の隣にあり、非常に繁盛しています。昼食時に行くと少し待たされて、自動注文機で注文することになります。店内の座席は結構多く、食事する環境もまあまあです。

料理🥘

• 元気アガン剥がし肉スープ / 110元：
  飲んでみると、辛さと甘みがあり、辛さはかなり目立ちますが、煮込まれたキャベツの甘さと剥がし唐辛子の辛さが非常に良く合い、余韻の甘さを引き立てています。ただ、今日のこの肉の屑は少し多すぎて、見た目に少し影響が出ています。

• 愛憎交織麺 / 70元：
  麺がとても気に入っています。ソースを絡ませやすい太麺を選んでおり、ちょうど良く茹でられていて、固すぎず、太麺の食感を保っています。特製のごまソースと椒麻粉を合わせると、ごまの香りと椒麻の感じが口の中で完璧に融合しており、ぜひ試してみることをお勧めします。

• 油金煮込み豚肉ご飯 / 50元：
  この煮込み豚肉ご飯は、豚肉の量が少なめだと感じました。この価格帯に対しては少し残念で、煮込み豚肉も特に際立っていません。食べるとちょっと物足りなさを感じ、次回は注文しないかもしれません。

• 金鮮スズキとアサリ / 200元：
  魚は非常に新鮮で、かなり大きな身ですが、骨が少し残っているので注意が必要です。スープにはたくさんのキャベツが入っていて、柔らかく煮込まれています。スープは比較的甘みがある味で、飲んでも負担を感じません。

• 吉運煮卵（$10/個）+ ふわふわ豆皮（$25）：
  双月の煮物は鶏ガラスープと純醸醤油で作られており、化学調味料は添加されていません。食べ終わっても口が乾燥することはありません。

東区にある鶏スープ専門店「旺旺鶏養生土鶏湯」を紹介します。ここは主に近くで働くビジネスマン向けの営業をしているため、平日のみ営業しています。
今回訪れた時はあまりお腹が空いていなかったので、まずは単品の「ごま油鶏の胃袋」を試してみました。量はそれほど多くなく、鶏の胃袋自体には生臭さがなく、硬くもなく柔らかくもなく、普通の食感でした。全て半分に切られています。ごま油の風味は控えめで、生姜の細切りが添えられています。特に驚いたのは、隣にあるごま油のスープが単なるごま油鶏のスープの風味ではなく、濃厚な感じがしました。直接ごま油鶏湯を頼んだ方がもっと価値があるかもしれません！

📍台北市北投區（新北投捷運站🚉近く & 北投公園⛲️）
湯料理で有名｜スローガンは華人養生湯品の第一ブランド🥣

双月は私がよくデリバリーを頼むレストランです！
食べ物は心配りしてパッキングされていて（乾麺のソースと麺が分けて入れられています！）、量がたっぷりで品質も非常に良く、お店で食べるのと比べてもあまり高くありません。

今回は初めて双月で店内で食事をしました🍴

🥘
注文した品
🌶️ 元気阿甘剥皮瘦肉湯（$110）：
毎回デリバリーで必ず頼むスープ🤣 残念ながら今日はスープの肉がちょっと多すぎて、スープを飲む体験に影響しました。
瘦肉ではあるけれど、スープのベースは鶏スープ（もう一種類は鶏もも肉）です。
剥皮唐辛子と鶏スープの組み合わせが大好きで、このスープは辛さが低く、非常に柔らかくて心温まる組み合わせです。

また、特にスープの中のキャベツが好きで、ウェブサイトによると高山キャベツを使用しているとのこと。長時間煮込まれたため、キャベツはとても柔らかくなっていますが、高山キャベツの甘さとシャキシャキ感は保たれています。

🍜 愛恨交織麺（$70）：
これも毎回デリバリーで必ず頼む一品です！
麺は少し立体的な厚みがあって、弾力があり、とても美味しいです。また、こういった食感の麺はあまり食べたことがなく、特別です。

ソースのベースはごまソースで、さらに少し唐辛子粉を加えています。個人的には花椒の味にはあまり似ていないと思いますが、この麺の辛さは剥皮唐辛子湯よりも強いです。

🍚 油金煮豚ご飯（$50）：
脂肪と赤身の比率は大体9対1で、ソースは少し少なめです。

🐟 金鮮スズキ貝（$200）：
とても甘いスープのベースで、前のスープに比べると味が非常に淡白です。味のバランスはとても良く、スズキと貝の海の風味を同時に楽しむことができます。

🥚 吉運煮玉子（$10/個）+リラックス豆皮（$25）：
双月の煮込み料理をいくつか試しましたが、個人的には煮卵が一番おすすめです。他のものは普通です。

✏️
小さなメモ：
🔸 店内は少し混雑していて、二人で行くと必ずテーブルをくっつける必要があります。また、番号札を取って待たなければなりません。番号札の機械は店に入って右側にあります。
🔸 入口には番号を待つための椅子が十数脚あります（日曜日の12:30に到着して、大体15分待ちました）。

帝王鶏湯（超柔らかもも）セットを注文しましたが、漢方スープは悪くないものの、もも肉は「超柔らか」には見えませんでした。ご飯の上には細かくほぐされた鶏肉がのせられていますが、肉質はやや乾燥気味で、ソースも白ご飯もあまり引き立っていません。

この店では胡麻水蓮はなくなり、全てブロッコリーに変更されていましたが、食感はやわらかくもあり弾力もありました。明らかに冷蔵または冷凍されていて、新鮮で湯通しされたブロッコリー本来のシャキッとした食感は全くありませんでした。

鶏肉のスープに絡めた細麺は、鶏スープの香りはほとんど感じられず、キャベツと漬物、ソースの組み合わせは一応適切でした。