今日は聖地巡礼で、ミシュランビブグルマンに推薦された牛肉麺を食べに来ました。やはり名不虚伝です。金曜日の夜には少し行列ができていましたが、回転が早いです。店内の飲食スペースはあまり広くありませんが、大半は円卓で、他のお客さんとテーブルを共有する形です。
スタッフの注文を取るスピードは非常に速いです。今回は、看板メニューの清燉牛肉麺、看板の紅焼牛肉麺、斤餅一枚、京醤牛肉絲、鳳梨蝦球を頼みました。
*清燉牛肉麺
最初は味があっさりしているかと思いましたが、スープはとても濃厚で風味豊かです。麺は普通の弾力のあるラーメンで、牛肉の塊は煮込まれていて結構柔らかく、肉の生臭さはありません。別に提供される清燉牛肉麺の酸味と甘味のつけダレと合わせると、とてもさっぱりしています。
*紅焼牛肉麺
味は大体想像がつくと思いますが、せっかく来たので試してみる価値はあります。
*斤餅と京醤肉絲の組み合わせ
餅自体が少し塩辛くて香ばしい味付けがされており、単独でもとても美味しいです。そして、並んでいる時に中で職人が餅を伸ばしているのを見て、とても期待して食べてみたくなりました。やはり素晴らしい！甘めの肉絲と合わせても美味しいです。京醤肉絲は別の料理として京醤肉絲麺にしても絶対美味しいでしょう！
*鳳梨蝦球
驚いたのは本物のエビが使われていることで、エビのむき身ではありませんでした、ハハ。
残念ながら小菜は全部売り切れてしまいましたが、また時間があれば再訪したいです。清燉牛肉麺と斤餅は本当に美味しかったので、また食べたいです！
特に早く行きました。開店したばかりだから、まだ誰も食事に来ていないだろうと思ったら、すでに何人かの大おじいさんとおばあさんが店内で営業を待っていました😂彼らがみんな牛肉麺ときゅうりを注文していたので、私もつい影響されて注文してしまいました～
紅焼牛肉麺🌕🌕🌕🌕🌕
牛肉麺を強くお勧めします！味はしょっぱすぎず、重すぎず、紅焼きの味には少しだけ🤏辛さがあります。肉の塊は一杯に約6～7個くらい（特に数えてはいませんが）。
きゅうりの冷菜（小）🌕🌕🌕🌕🌗
きゅうり🥒はとてもさっぱりしていて新鮮でした。タレはごまダレと粗いもので、酸味と甘みがあって良い食欲をそそる味です。味も全然変な感じではありません。
牛雑スープ（小）🌕🌕🌕🌕🌗
全体的に飲みやすく、魚の臭みはありません。スープのベースは大きな骨で出ているようで、大骨の香りがします。もし鍋貼を食べる人がいれば、一杯注文して一緒に食べることをお勧めします。あまり飽きません。
牛肉鍋貼🌕🌕🌕🌕
料理が運ばれてすぐに、たくさん油で焼かれているのがわかります。カリッとした皮の焼き加減ではなく、普通の水餃子を焼いたような感じです。全体的には普通で、わざわざ食べに行くほどではありません。
葱爆牛肉🌕🌕🌕🌗
全体的にちょっと油っぽいです。牛肉が少し硬く炒められていて、とても噛みごたえがあります。味付けには酢が加えられていて酸味がありますが、あまり合わない感じがします🤨
実は台湾人の多くは、日常生活の中でハラール関連の食品に触れる機会がほとんどありません。
簡単に説明すると、ハラール認証とは、食品にイスラム法で添加が禁止されている物質が含まれているかどうかを科学的に検査することを指します。
今日この新疆料理を食べたのは全くの偶然です。
今日は新疆名物牛肉手打ち笛麺120を食べました。
麺自体も手打ちのようで、麺の太さの違いにより様々な食感を楽しめる一杯です。
新疆風のスパイスと大量のニンジンと大根の角切りがボウルに均等に配置されており、牛肉は伝統的な大きな肉ではなく、厚い豚の細切りに似た肉とスジの組み合わせであり、非常に特徴的な味です。 。
ホイッスル麺自体の甘酸っぱい味もとても美味しいです。
全体として、ハラール食品を体験したい場合は、試してみてください。
次回はマトンスープと手作り膜を試してみようかな？
お店の手書きのメニューがとても可愛いです。