【店名:台南水交社麵聚場】
皆さんこんにちは、私は傑豆です!今日は台南水交社麵聚場での美食体験を皆さんと共有したいと思います。今回私たちは老薑軍紅焼牛肉湯麵、清燉牛肉湯麵、それと麻辣臭豆腐を注文しました。一品一品がとても満足できるものでした。それでは、今回の美味しい旅について詳しく紹介させていただきます!
まずは、老薑軍紅焼牛肉湯麵をご紹介します。この湯麺がテーブルに運ばれてくると、牛肉スープの香りがふわっと広がり、濃厚なスープには優しい生姜の風味が感じられ、思わずすぐに味わいたくなります。スープは牛骨と老姜を長時間煮込んで作られており、濃厚な牛肉の香りと生姜のほのかに辛い温かさが合わさり、飲むと心も体も温まります。麺は弾力があり、濃厚なスープと絶妙にマッチしています。牛肉の塊は柔らかく煮込まれており、噛むと肉汁が溢れ出し、一口ごとにとても楽しめます。重めの味付けが好きで、生姜の香りが感じられる牛肉スープ麺が好みの方には、この老薑軍紅焼牛肉湯麵は間違いなくおすすめです!
次に、清燉牛肉湯麵です。この湯麺のスープは比較的あっさりしていますが、同様に豊かな層を持っています。清燉スープは非常にさっぱりとしていて、牛骨の甘さと牛肉のエッセンスを保ちながら、全く油っこさがありません。麺は紅焼牛肉湯麵と同様に弾力があり、清湯を吸った後はさらにさっぱりとしています。牛肉の塊も非常に柔らかく煮込まれており、全く硬さがなく、甘みのあるスープと組み合わさって、全体的にとても新鮮で美味しい一杯です。あっさりした味が好みという方には、この清燉牛肉湯麵が間違いなくおすすめです。
最後に、麻辣臭豆腐を忘れてはなりません。この臭豆腐は、伝統的な作り方を完全に覆し、麻辣スープで煮込んでいるため、臭豆腐の一つ一つが麻辣のスープを吸い込んでいます。臭豆腐の外側には強烈な麻辣の香りがしみ込んでおり、内部は柔らかく豆腐の香りに満ちています。スープは強い麻辣感がありますが、喉を刺激することなく、むしろ食べるほどに病みつきになります。一つ一つの臭豆腐は非常に味がしみ込んでおり、麻の香りと臭いが口の中で交じり合い、本当に手放せない美味しさです。麻辣が好きな方には、この麻辣臭豆腐はぜひ試してみてください!
総じて、台南水交社麵聚場の料理はどれも非常に満足できました。濃厚な紅焼牛肉湯麵から、さっぱりした清燉牛肉湯麵、さらに独特の麻辣臭豆腐まで、一口ごとに思い出に残ります。牛肉麺と麻辣臭豆腐が好きな方には、ここは絶対に外せない場所です!
皆さんも機会があれば台南水交社麵聚場に来て、この牛肉麺と麻辣臭豆腐の完璧な饗宴を楽しんでください!では、また次回お会いしましょう!
牛肉麵が盛んな双北地域で、老董牛肉麵は主に各大美食街にオープンしていますが、その評価はいかがでしょうか?
トマトの半筋半肉麺を注文しましたが、第一印象は器が大きいことです。肉の量は多くありません(牛肉が4枚、牛筋が2枚)が、どちらも柔らかく、まずまずのパフォーマンスです。トマトスープは少し酸味と甘みがあり、飲み干せるレベルです。
双北での牛肉麺の価格は早くから200元を超えており、美食街に位置する料理はさらに高いため、老董牛肉麵は急に牛肉麺を食べたいと思った時に、あまり失敗しない選択肢と言えます。
環球購物中心南港店の美食街では、返却用のトレイを各レストランの専用回収窓口に自分で持っていく必要があり、少し面倒な点です。
#鶯歌
この牛肉麺店は鶯歌工商の近くに位置しています。
周辺の駐車はあまり便利ではなく、少し回り道しなければなりません。
通り過ぎると、看板に書かれた大きな「全国第二名」が目を引きました。
オープンしてからそれほど経っていない気がします。
外観や看板はかなり新しそうです。
私たちは牛筋麺と鶏肉の煮込みご飯を1つずつ注文しました。
牛筋麺は全て筋ではなく、少し筋の入った肉塊の牛肉でした。
私は全て牛筋のタイプが好きなので、少し物足りなさを感じました。
スープは紅焼の味付けで、あまり油っぽくなく、
さっぱりとした飲み口でした。
麺はラーメンを選びましたが、少し煮過ぎたように感じました。
食べると柔らかすぎて残念でした🥲
全体的に普通に良いという感じで、特に感動はありませんでした。
鶏肉の煮込みご飯は意外にもとても美味しかったです。
付け合わせの筍と豆腐も優れていました。
福州丸も1つ付いてきました。
鶏肉はしっとりとしていてパサつくこともなく、
煮込んだ肉は香ばしく、脂っこくもありませんでした。
この皿にはとても満足しました👍
店内ではソーダのセルフバーも提供されています。
食事の環境はシンプルで、
見た目も清潔感があります。
また店内には肉品の輸入検査報告書が掲示されていて、
安心して食べられる感じがしました。
次回通り過ぎた時には、鶏肉の煮込みご飯のためにまた訪れたいと思います😆
しばらくすると、三商巧福はイベントを行い、今回は原汁牛肉麺が特別価格109ドルで提供されているので、わざわざ食事に来ました。
ただ、今回は以前のように長い列を並ばずに済みました。
原汁牛肉麺は、こちらの看板メニューで、私が来るたびに必ずこの料理を注文します。スープは濃厚で美味しく、麺は非常に弾力があり、噛みごたえのある硬めの麺で、私は柔らかい麺が苦手なので嬉しいです。牛肉もたくさんの柔らかい肉が入っており、質も良かったです。酸菜と合わせることで、全体の味わいが一層豊かになりました。
店内は清潔感があり、客が退出すると、スタッフがすぐにテーブルを片付けて次の客のために準備をしています。
📍台北市大同區(大稻埕商圈/永樂市場近く)
日本人が経営する牛肉麺店🐮🇯🇵
この牛肉麺店はとても特徴的で、超美味しい!牛肉麺を「ラーメン風にアレンジ🍜」していて、まるで牛肉麺の新しい高みを楽しんでいるかのようで、五つ星🌟を与える価値があります。
朝11時にまずは予約をしに行くと、日本のシェフが順番に予約用紙を持ってきて、希望する食事の時間を尋ねてきます(今回は11時過ぎに到着したところ、残っているのは3時から5時のちょっと変わった時間帯だけ😆)。
🥘 紅焼き牛肉麺($290):
メインの料理はこれだけです。
座った時に日本の店員が写真を持ってきて、刀削麺か細麺かを尋ねてきます。今回は両方ともそれぞれ一杯注文しました。最後にシェフが麺を追加するかを聞いてきて、違った種類の麺を試すことができます。
🥣 スープ - 一番好きな部分!
非常に奥深く、台式紅焼きでよくある塩味主体のスープとは違います。初めてこのような牛肉麺のスープを飲んで、驚きました!
口に入れると、前味、中味、後味で異なる風味を感じることができます。最初は少し透き通った鶏スープの感じから、徐々に濃厚な紅焼きの風味が広がり、最後は辛さと胡椒/花椒の感覚で締めくくります。
🍜 麺 - 刀削麺がさらに好き!
刀削麺は横切りで異なる厚さの食感を感じることができます。細麺は少し柔らかく、麺の弾力を味わうことができます。
🥩 牛肉 - 箸でつまむとほろりと崩れる牛肉
牛肉のボリュームが超多い!大きな塊が二つ、非常に誠意があります。
本当に口の中で溶けるほどの柔らかさで、全く弾力がありません。私には少し柔らかすぎました。
また小皿が付いてきます。
シェフは気を使って、料理を出す前に少し煙を付け、開けた時の煙が漂うのがビデオを撮るのにぴったりです(とても賢い店で、人々が自発的にシェアしたくなる機会を創造しています😃)。
✏️
小さなメモ:
🔸 現金のみ💰
🔸 食事の席がとても少ない
🔎 最後に小さな記録ですが、今回訪問した時、客たちは静かに麺を食べていて、日本のシェフと店員は大声で日本語でたくさんおしゃべりしていました。日本で麺を食べているような感じがしましたが、全体の体験には少し干渉してしまいました(でもスープが本当に好きなので、やっぱり五つ星をあげます🤤)。
📍台北駅 / 南陽街
南陽街に新しくオープンした牛肉麺のお店、外から見るととても清潔で試してみることにしました。店内にはドリンクの自動販売機があり、自由に利用できます。料理の価格もそれほど高くなく、隣に牛脂や辛い牛脂が自分で追加できます。
料理🥘
麺館自体の店舗はそれほど目立たず、ブースも板などで隠れているので、あまり目立ちませんが、それでもかなり多くの地元の人がここで食事をしています。
その理由の一つは、ここにはかなり広い食事スペースがあることです。外から見ると小さく見えますが、中には大きな個室の円卓があります。また、ビール類の飲み物も提供されており、さまざまな場合に適しています。それに加えて、麺の種類が非常に豊富で、ほぼすべてのタイプの麺があります。例えば、牛肉麺、スペアリブ麺、イタリアンヌードル、そして米苔目などがあります。
私が注文したのは、満漢牛肉麺で、実際には三宝麺という意味ですが、ちょうど牛筋がなかったので、2つの宝しか食べられませんでした。スープについて言えば、味は紅焼に近く、使われている牛肉も非常に柔らかくて美味しかったです!さらに、彼の滷味も非常に味がしっかりしていて、彼のソースと青ネギを合わせると、本当に友達と一緒に来ると満足できる食事になります。
#宜蘭五結
この牛肉ラーメンのお店は近くで少し有名なようです。
数年前、夫が特別に私を連れてきてくれましたが、
時間が経ちすぎて、もう印象がありません😅
息子も私と同じく麺が好きです。
今日は特別に再訪しました。
私たちは牛肉スープラーメン、乾麺、炸醤麺を注文しました。
それにいくつかの小菜も。
小菜の選択肢はかなり多いです。
私が一番食べたかった豆皮巻きは残念ながら今日は売っていませんでした🥹
小菜の味付けはなかなか良くて、しょっぱすぎません。
小魚乾は少し辛いけれど、とても美味しいです。
牛肉スープはほんのり中薬の味があります。
飲みやすいです。
赤焼きのスープだと思いますが、脂っこくありません。
乾麺もおすすめです、麺の食感がとても良いです。
上に乗っている煮豚が超香ばしいです。
炸醤麺はちょっと陽春麺に似た平打ち麺です。
食感は柔らかめで、
味付けも少し濃い目です。
総じてみて、まあまあ良いと感じました。
食事環境も広く、大テーブルと小テーブルがあります。
エアコンが涼しく、テーブルの距離も広いので、食事がとても快適です。
小菜はメニューに値段が書いていないので、
注文時には店主に聞くことができます。
ただ、このお店は本当にお得で、
訪れる価値のある店舗です👍
こちらの価格帯とボリュームは中の上という感じですが、信義区という場所のことを考えると、それほどでもないかもしれません。結局、家賃は非常に高いはずですから!!
✐(小)牛三宝清燉 / 太麺 $145
✐ 冷やしきゅうり $40
3種類のスープを飲みましたが、やっぱりあっさりとした美味しい清燉牛肉麺が好きです。食感を楽しみたい方は私のように太麺を選ぶと良いでしょう。かなり弾力があります。
ただし、ボリュームは本当に少ないです。私の4枚目の写真をご覧いただければ分かりますが、すべての具材を入れた後の状態です。肉の部分は各一、二切れなので、女性は満足できても、男性には少し足りないかもしれません~
(称賛に値するのは、彼らのテイクアウトのパッケージがとても良くできていることです。スープと麺が分かれていて、包装もきれいで、手が油でべたべたになることもありません。)
さらに別に冷やしきゅうりがパッケージされていて、香りが良く、やや辛みもあり、冷たいきゅうりと牛肉麺を一緒に食べるのはまた別の楽しみです😋
用餐環境
牛肉麵節で第三位に輝いたこの店は、長い間多くの顧客を惹きつけています。
夜の8時を過ぎても、通りかかると店の中は混雑しており、地下の座席も常に満席です。
ここでの食事環境は質素ですが、家庭的な温かみが感じられます。各テーブルには無料の酸菜が提供されており、ここの酸菜は少し辛めなので、辛いものが苦手な方は注意が必要です。
料理の紹介
私は清燉半筋半肉麺を一杯注文し、細い麺を選びました。
この店の紅焼スープは、初めて飲んだときには清燉スープと勘違いするほどの風味です。
スープは淡い中薬と野菜、果物の甘い香りが漂い、紅焼の風味はそれほど強くなく、むしろ穏やかな清湯のようで、非常にユニークです。
牛筋は非常に味がしゅんでいて柔らかく、口の中でとろけるようで、噛み切れないという問題はありません。
牛肉の部分は少し噛みごたえがありますが、この絶妙な食感が一口ごとに豊かな層を感じさせます。
牛筋の柔らかさでも牛肉のしっかり感でも、店が火加減を巧みにコントロールしている技術が感じられます。
総括すると、志明牛肉麺はその独特のスープと味わい深い具材によって、私に一味違った牛肉麺の体験をもたらしてくれました。非常に試す価値があります!