光華夜市美食探検：宗 薬膳排骨、滋養と暖かさをもたらす地元の良い味
📌 薬膳排骨スープ
このスープはテーブルに出されると、鼻をくすぐる中薬の香りが広がります。スープの味わいは濃厚で、ほんのり甘草の甘さが感じられ、南部ならではの風味が特徴です。一口飲むと、甘さが喉を通り抜け、温かい感覚が全身に広がります。まさに寒い冬の夜にぴったりな温補の美味しさです。スープに入っている排骨はとても柔らかく煮込まれており、肉は骨から簡単に外れるほどで、肉の部分は非常に優れています。全体的に見て、この薬膳排骨スープは体を温めてくれる素晴らしい選択で、飲み終わった後には、思わずもう一杯注文したくなります！
📌 肉そぼろご飯
肉そぼろご飯はこの店のもう一つの定番メニューです。一杯の熱々の白ご飯の上に、艶のある肉のそぼろがたっぷりかけられています。一粒一粒の米が濃厚な脂の香りを吸収し、全体が魂のある味わいに満ちています。肉そぼろはしょっぱ過ぎず、つゆの深みとご飯のふわふわ感が完璧にバランスを成していて、香ばしい味わいが口の中で広がります。シンプルながらも後を引く美味しさです。薬膳排骨スープを添えるとさらに絶妙な組み合わせとなり、全体の食体験を豊かにしてくれます。
📌 鶏肉ご飯
鶏肉ご飯はそれに比べてやや平淡です。白ご飯に細かく裂かれた鶏肉が載っていて、全体的な口当たりはやや乾き気味です。スープの量が少し足りない感じがあり、鶏肉の柔らかさも少し物足りないため、少し乾燥している印象です。ソースの味は悪くありませんが、湿り気が欠けているため、全体のご飯には少し物足りなさがあります。味を引き立てたい場合は、薬膳排骨スープと一緒に楽しむことをお勧めします。そうすることで、乾燥した口当たりが少し和らぎます。しかし、他の名物料理と比べると、鶏肉ご飯のパフォーマンスは平凡で、軽食としては適していますが、主役になるには十分ではありません。
📌 全体的な感想
宗薬膳排骨は伝統的な薬膳のエッセンスを完璧に表現しており、スープの濃厚さや滋養効果、温かさが、寒い季節には欠かせない美味しさです。肉そぼろご飯は、シンプルな食材を使いながら深い味わいを提供し、一度は試してみる価値があります。鶏肉ご飯は平凡なパフォーマンスですが、他のスープと組み合わせることで、良い選択となるでしょう。もし光華夜市で心を温め、胃を温める美味しい食事を探しているなら、宗薬膳排骨は素晴らしい選択になるでしょう！
🔅実際のテイクアウト日：2024/11/06
*写真は無断転載・商業利用禁止
何度も行ったお店で、この日は立冬の前日。仕事が終わってすぐに行ったら、まだあまり人がいなくて、夜は立冬の当日で人がすごく多かった。
▪️ごま油鶏もも肉 $160
▪️ごま油麺線（小）$35
ほぼいつもこの2品を注文する。時々、鶏もも肉が売り切れの場合はごま油鶏 $135、または家族が好きなごま油豚肉（厚切りの豚肉）$135を選ぶこともある。この店には何度も行ったが、ふと思いついて行くことが多い。でも、鶏もも肉の品質は安定しないと思っていて、時々噛みにくいこともあった。多分、ちょうど煮込む時間が足りなかったのかもしれない。ただし、普段の状態ではとても美味しくて、ボリュームもある。ごま油麺線には少しだけ野菜が添えられていて、私はいつもスープと一緒に食べる。
全体的に見て、好きなお店で、必要な時に通う。ほとんどテイクアウトして家に持ち帰り、店内での食事はしたことがないが、友達から店内で食べるとスープが飲み放題だと聞いた。
台北の有名チェーン店「胡麻油鶏」は夏場も大混雑ですが、寒い時期にはさらに人が増えます。
🍽️環境
店内にはテーブルがたくさんありますが、人が多いとテーブルを閉めたり、食事の提供に影響が出ます。
イートインの場合は、まずメニューを受け取り、席を見つけて注文し、その後カウンターに行ってチェックアウトします。さまざまな電子支払いに対応しており、電子請求書も備えています。
夏の昼間はエアコンが冷えすぎないので、ソースコーナーにはピーナッツパウダー、パクチー、醤油、醤油ペースト、チリソースが用意されており、使用することができます。
🍜食事
食事は、すまし汁シリーズ、ごま油シリーズ、四烏鶏、高麗人参鶏、きのこ鶏などの健康シリーズに分かれています。サイドディッシュとしてアラカルトで注文できる腎臓豚レバーや血ケーキもあります。
麺をそのまま食べるほか、練り胡麻麺やライスも注文できます。
天気が暑すぎたので、今日は新鮮な魚のスープ80ドルと豚レバー+20ドルを注文して、簡単に食べました。
鮮魚部分は台湾産の鯛で、魚の身は柔らかく骨なしで、すっきりとしたスープと合わさってとても美味しいです。白ご飯はまあまあです ごまペースト麺を注文した方が良いでしょう。
要約すると、特に寒い季節には、ごま油シリーズや鶏がらスープのボウルもとても美味しいです。
恒潤生胡麻油鶏は四維夜市の龍源魯肉飯の斜め向かいにあり、この列に並んでいるお店はすべて低層のブリキの家なので、住所を知るのは少し難しいです。
より簡単な確認方法は、店舗のある 103 番地の向かい側の相対住所を使用することです。
今日はごま油と腎臓のスープと大盛りのごま油麺を食べて合計230元でした。
ごま油と腎臓のスープ：
ごま油ベースの香りがとても強く、腎臓もプリプリだけど硬くなくてとても美味しいです。
腎臓もたっぷり入っており、コストパフォーマンスの高い一品です。
ごま油麺：
大きめの丼に盛られていて、麺の食感もゴマ油と相まってとても美味しいです。
噛むとごま油の香りが口から鼻に漂ってとても楽しいです。
この店では鶏のトサカや鶏の尻だけでなく、ごま油のスープも販売しているのですが、今回の訪問では鶏のトサカを食べることができなかったのが残念でした。
総じて美味しいごま油のお店です、次回行く時はこの店の大きな鶏ささみを食べてみたいです。
皆さんにお勧めします！
東湖は内湖の中でもかなり特別なエリアです。
番地は内湖区となっているが、生活圏は南港、西直とほぼ一致しており、内湖区と関係のある物件は少ない。
そしてランのごま油チキンはこのエリアにあります。
実は店の入り口は道路側からは真ん中にアーケードがあり、少し奥に進むと店の入り口が見えてきます。
お店の入り口には大きなウサギのケージがあり、午後の閑散とした時間帯にはウサギが駆けたり飛び出したりする姿がとてもかわいらしいです。しかし残念ながらそのうちの一人は少し前に亡くなりました。
今日は一人用の定食で、肉は豚、片栗粉は麺にしました（白米がなくなったので）。
一人用特食はごま油鶏（豚肉）、片栗粉、湯通し野菜、天ぷらの４食で１５０元。
ごま油の香りが豊かで、ごま油のまろやかな甘みと適度な太さのインナーマッスルがよく合い、麺は弾力に富み、熱々のごま油スープのスープにゆっくり絡むのがとても楽しいです。
湯通しした野菜はキャベツとエリンギ、ひき肉を添えてあります。葉もキノコの身もとても柔らかくて美味しいです。
天ぷらの内容は、定番の甘辛ライスブラッドのほか、ミートボールやハム、魚の盛り合わせなど、バリエーション豊富。食欲。
午後は休憩時間がないので食事の自由度が高く、東湖を散策するならぜひ美味しいものを食べていただきたいです。
私は肉ベースの定食を注文しました。豚肉のスライス、牛肉のスライス、鶏肉のスライス、野菜、餃子、花団子、主食と副菜が含まれています。スープのベースは韓国のスパイシースープを選びましたが、実際にはそれほど辛くありません。スパイシーな豆腐はとても美味しく、マリネはとても風味があり、6個ほど入っています。
この定食は175ですが、この値段にしては量が少なすぎると思います。店内は清潔感があり快適な環境ですが、もう行かないかも知れません。
とても質の高い、ボリュームたっぷりの鶏スープのお店です。店舗ごとに内装や料理のサービスが異なりますが、個人的にはこのレストランの雰囲気と料理がとても好きです。
店内は温かみのある明るい雰囲気で、メニューはとてもシンプルで分かりやすく、基本的には鶏スープ味（若鶏か地鶏）＋付け合わせ＋ご飯と麺が選べるのがおすすめです。お食事の疲れを癒す冬瓜レモンドリンクもお付けします。
ハマグリとヘチマとチキンのスープ⭐️⭐️⭐️⭐️
私は柔らかいチキンを選びました。鶏肉が柔らかくてあまり歯ごたえがないのが好きなら、柔らかいチキンを注文することを強くお勧めします。鶏肉はもも肉が多く、肉質はあまり良くありません。ヘチマは完璧に調理されており、素晴らしいです！鶏スープは少し薄味ですが、すっきりとした飲みごたえのあるスープです。貝が6～7個くらい入っています。
ごま油乾麺⭐️⭐️⭐️⭐️
麺マニアの私でも納得の一杯です。ごま油の香りと、上にちりばめられた赤玉ねぎが絡むととても香ばしくて食欲をそそります。そうしないと、簡単に浸ってしまうような気がします。
水蓮⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
睡蓮のシャキシャキ感が全体の食感を高め、緑黄色野菜も入っているので、鶏スープとの相性も良く個人的にはバランスが良いと思います。
食事環境は快適で、食事は最高です。この支店はとてもお勧めです。
※当店はセルフ食回収・セルフトレーリサイクルを採用しております
石牌夜市でひときわ目立つ台湾Gスープは、寒い季節の栄養補給に最適です。
入り口のオープンキッチンはとても清潔で衛生的で、中のダイニングエリアも明るくて斬新で良かったです。
📍金蛤チキンスープ
鶏がらスープの中で一番高価な品ですが、ハマグリやハマグリが大好きなので試しに注文してみました。貝の旨みが効いた甘めのスープは、殻が開いた貝が20個ほど入っていてとても美味しいです👌
📍ごま油乾麺
基本的には特にこだわりはなく、ごま油がとても香ばしくて、麺のコシもちょうど良く、揚げネギもたっぷり入っていてとても美味しいです！
📍豚の血のケーキ
想像していたものと違い、特製のタレが全体を覆うように薄くカットされており、とても濃厚で、ご飯との相性も良く、歯にくっつきにくいです。それをお勧めします。
全体的に、期待通りで、食事に関してはとても満足しています。またここに来たいと思います。