花蓮高商の商圏でしばらく観望していました。
通りかかるたびに人が多く、滅多に人が少ない時に出会ったので、食べることに決めました。
木須炒麺はとても香ばしく、特別なのは上に一層の卵のふわふわがトッピングされていることで、食感がとてもユニークです。揚げ卵のふわふわと木耳が非常に良く合い、とても美味しいです。
半筋半肉の牛肉麺のスープは悪くなく、唐辛子油は香ばしくて辛くはありません。ただ、半筋半肉の部分が少し柔らかさに欠けていました。
麺は手削りの刀削麺で、その場で削って茹でられています。
私には厚さがちょうど良く、薄すぎず厚すぎず、少し崩れた麺もありますが、やはり人が作っているので機械のように正確ではありません。食感は非常に豊かです。
店内は結構席が多く、小菜もたくさん種類があります。次回、余裕があればもっと試してみたいです！
✐ザーサイ肉絲乾麵 $60
·近くの似たような店と比べると、味が一番ではないかもしれませんが、全体的には中間の味。麺の柔らかさはちょうど良く、ザーサイの量も十分です。辛いものが好きな方は店の辛い油を追加できます。
✐滷味-豆皮 $10
·とても柔らかい豆皮に、少し醤油だれとネギを加えるだけでとても美味しい、素晴らしいおかずです🥰
🔅実際のテイクアウト日：2024/11/09
*写真は無断転載・商業利用を禁止します
何度も訪れたお店で、以前の評価は「まあまあ美味しいけど、よく何かを忘れられる…例えば辛くしないでと言ったのに辛いのが入っていたり、魚の揚げ物を忘れられたり」といった感じ。多くの人がテイクアウトや店内で食事をしていて、値段はどんどん上がっているけれど、味は気に入っているので時々食べに行きます。今回買った時、カウンターのスタッフが以前とはちょっと違って、あまり物を忘れないような感じがしました😂
▪️二合一 魚のすり身 + 魚の揚げ物 米粉 $80
ほとんどこの組み合わせを注文します。本体にはシャージャーが入っていて、追加しない場合は特に言わないといけません。私はこの味がとても好きで、麺、米粉、春雨、またはスープのみでも同じ価格です。魚の揚げ物は結構美味しいですが、単品で食べると油っぽさが強いので必ずスープに入れて食べるべきです。彼のイカとスルメイカは粉を使わないタイプで、注文したことはないですが、結構多くの人が頼んでいます。
全体的に言えば、シンプルで美味しいです。人が多くて待たなければならない時間がありますが、店内ではあまり待ったことがないです。他の小吃店と比べて、内装がリフォームされていて、見た目が快適で清潔に見えます。
私は乾麺の小皿を$50、黒白切りの魚卵を$100注文しましたが、少し失望しました～
乾麺の肉はかわいそうなほど小さな2枚だけですが、麺の量は多いです～
乾麺の味は普通でした！
魚卵は失敗でした…揚げ方が悪く、パリっとしていなくて、ふわふわでぐちゃぐちゃです、
箸でつかむとすぐに崩れました、美味しいマヨネーズはほんの少ししかありませんでした…
しかも冷たい……
あまり美味しくなく、口の中に生臭さが残ります….
😮💨⋯⋯
彼の店がそんなに繁盛しているから美味しいと思っていたのに…
結果は大失敗…
もう二度と来ません。
比較偏遠だけど駐車場は比較的良好です。
列に並んで注文した後、座席に着いたり、テイクアウトをしたりしました。今日は正午に約10分待ちました。
紙のメニューはありませんが、壁やカウンターに大体のメニューが書かれています。ただ、前の人の注文をしっかり聞かないと、どう注文すれば良いか分かりません。
女将さんはすごいです。何を注文しても覚えていて、三層肉を注文するときは脂身の量を確認してくれます。スタッフの態度もとても良いです。
乾麺類の意麺、油麺、陽春麺は麺の種類が違うだけですが、どれも調味が良く、塩加減もほどよいです。
滷味は美味しく、店内の辛味ソースと合わせるとさらに美味です。
特に豚の頭骨肉と三層肉は柔らかく、乾燥していません。
私が最も好きなのは豚レバーのスープと頭骨肉のスープのスープです。濃厚で生臭さがなく、多くの人がそのままスープの麺を注文する理由も分かります。
この中華麺料理店は捷運關渡駅の近くにあります。
関渡宮から歩いている途中で、たまたま店主が手切り麺を作っているのに惹かれました。
周辺にはたくさんの屋台がありますが、ここは常に人が絶えません。
少し有名な感じで、ほとんどが地元の人たちのようです！
遅く来ると、小皿料理がなくなってしまい、野菜も食べられなくなります🥲
油葱刀削乾拌麺 $50元（細麺$40元）
手切り麺の食感はとても噛みごたえがあり、✨ちょうど良い茹で加減で半生の小麦粉の味はしません！油葱と醤油は手切り麺と相性がよく、風味豊かだけどしょっぱくなくて良い～
木須刀削炒麺 $110元
油葱のものと比べると、さっぱりした味わいで、各種野菜と肉を混ぜて炒めているので、比較的リッチな一品ですが、少し湿気があり、やはり油葱の乾拌麺の方が好みです！
半筋半肉牛肉スープ $130元
スープは漢方の香りがして、しょっぱくて風味豊かです～スープには5つの肉が入っていて、そのうちの2つは柔らかい牛筋で、他の3つにも少し牛筋が入っていて、もちもちしているけれど、肉は薄めです。
全体的に、この店の食事体験は良かったです👍🏻
ただ、周辺にはたくさんの食べ物屋があるので、次回この辺に来たら、他の店を試してみたいです😋
伝統的なスナック麺屋 - 永記麺食館は、ちょうど大寮に用事があったので、Googleマップで適当に探した麺食館です。駐車場があまり良くない場所にありますが、店内にはエアコンのある席があります。麺類、チャーハンや焼きそば、鍋焼き意麺など非常に多様なメニューがあり、ショーウィンドウには滷味もあります。
炒意麺 💰75、麺の種類は私が好きな意麺ではなく、イカの貢丸と数枚の野菜が入っていました。ボリュームは少なめで、味は美味しいですが、酸味が少し足りないように感じました。
麻醤乾麺（大）💰55、この碗のボリュームはとても大きく、二つ分の小さい碗の麺のような感覚です。しかし、麺が少し柔らかすぎて、煮すぎた感じがあります。麻醤の香りはとても良いですが、もし麺がもう少し固ければすごく好きになると思います。
蛤蠣湯💰40、大きな蛤蠣が入っていて、スープはとても甘くて美味しいです！
もっと動画が見たい方は、IG:ooo.eatを検索してください。
近くには同じ名前の別のレストランがありますが、料理が違うようで、関係があるのかは分かりません。
お昼にこの辺りで用事を済ませるつもりでしたが、昼食を取れる場所が見つかるとは思っていませんでした。車を停めて歩き始めてまもなく、この店が見えました。駐車がしやすいのもポイントです。
ルーロー飯は非常に素晴らしかったです。ご飯はふっくらと炊かれ、具の味付けも塩梅がちょうど良く、豊かなゼラチン質が感じられます。
麻辣双宝はルーロー飯にぴったりで、鴨の血と豆腐はどちらも柔らかく、しっかり味が染み込んでいて、辛さもちょうど良かったです。
価格も合理的で、ボリュームも十分でした。次回この辺りに来た時にはまた訪れたいです。
メニューの他の料理もどれも美味しそうに見えたので、次回は香菇芋頭粥や滷味を試してみたいと思います。
屏東の昔ながらの麺店のひとつ、阿嬤の麵店。徐州路の路地裏にあるこの昔ながらの麺店は、低い平屋で、注意深く見ないと通り過ぎてしまうほどです。陽春麺、ビーフン、板条（平打ち麺）、米苔目（米のスティック状麺）を提供しており、売っているものはシンプルで手頃な価格です。多くの地元の人が頻繁に訪れる麺店です。
陽春麺 💰50（大）、こちらの麺は細めで、私がとても気に入っている点です。肉そぼろは主に赤身肉で、細かく煮込まれて一体化しており、昔ながらの風味が豊かです。
麻醬麺💰50（小）、麻醬（ゴマダレ）の香りがとても香ばしく、店主は別にスープを1杯出してくれます。麺を食べ終わったらそのスープを入れると、一杯全体がエッセンスに変わり、とても濃厚です。
今日の豚頭皮は脂っこく、肉はほとんどなく、少ししつこい感じがしました。粉腸（豚の腸）と肝連（豚のレバー）は素晴らしく、とても柔らかくて柔らかでした！
もっと多くのビデオを見たい方は、Instagramで「ooo.eat」を検索してみてください。
本場真正の中国本土産の螺蛳粉を食べたことがある人なら、私と同じように台湾でその味を探し続けていることでしょう。そしてこの店は、私が北中南の中で一番似ていると感じた店です！
美麗島駅から歩いて約10〜15分の距離にあります。以前、ネットで高雄で美味しい螺蛳粉を探した時、この「前任」という名前は本当によく目にしました。そして印象に残る名前なので一度見たら忘れない 😊 実際に来てみると、この店は開店してそれほど経っていないのに、Google上で600件のレビューと4.8の星を獲得していて、結構すごいと感じました。
店内は私が好きなQRコードを使った注文方式で、現金かLINE Payで支払うことができます。一人で来ても気まずくない店（皆さん真剣に麺をすする）、二階構造で回転も早いので基本的に待つ必要がありません。
全体的に非常に清潔で、料理の価格も親切です。
𓌉𓇋 揚げ卵螺蛳粉 $180
螺蛳粉のベストな組み合わせはやっぱり揚げ卵ですね。スープをたっぷり吸った揚げ卵は最高です ✨親切なことに辛さも調整可能です。
全体的に、冒頭で言ったように本土の（紫のパッケージ）に非常に近く、濃厚な味わいのあります。粉自体がしっかりとした食感で、具材も多く、本物の材料を使っています。辛さはお好みに応じて自由に調整できます（辛さが苦手な方は少し辛めを、足りなければ自分で追加も可能、酢も足りなければ自由に追加可能です）。
普段コンビニタイプの螺蛳粉を食べるときは、必ず辛油パックを全て使います。この辛さの程度であれば、前任で中辛を注文するのがおすすめで、爽快だけれど鼻水が出る程度の辛さです。
ただし、食べ進めていくとスープがだんだんしょっぱく感じるので、店内で飲用水が提供されていないのが意外でした 🥹もし飲むなら店内の飲み物を購入する必要があります。
この一杯で8、9分目まで満たされ、CP値もかなり高いです！螺蛳粉を恋しく思った時は、近くで食欲を満たすことができます 🫶🏻
