四川料理」ジャンルのすべてのレビュー

金湯酸魚は、スープが酸っぱくて甘く、魚と非常によく合います。魚肉はとても柔らかいです。全体的に見て、かなり美味しいです。

寿喜牛は、味が良く、スープと牛肉の組み合わせも非常に良いです。白ご飯と一緒に食べると、とても美味しいです。

おかずは無料でセルフサービスで取り放題です。辛い大根や辛いキャベツがあり、これもご飯によく合います。

飲み物の冬瓜茶も無料でセルフサービスで提供されており、美味しいです。

紅 quinoaご飯もセルフサービスで、無限に楽しめます。

注文は注文機で行います。
士林捷運駅の近くにあり、交通も非常に便利です。

裕冒菜は大安区仁愛路四段の路地にあり、隣には仁愛病院があります。忠孝復興駅と大安駅から歩いて約10分です。

今日はお持ち帰りで豚肉冒菜と麻辣臭豆腐を頼みました。価格は260元です。

豚肉冒菜：
花椒の香りが鮮明で、少し麻感がありますが、舌が麻痺することはありません。豚肉のスライスはちょうどよく、柔らかくてパサつきません。金針菇、豆皮、白菜、玉米筍などの具材は、ボリュームがたっぷりです。
スープは香ばしくも塩辛くなく、想像以上に味わいの層が豊かです。

写真には収められていませんが、鍋の底には小さなワンタンがありました。
冒菜は何でも入れられるとはいえ、このようなランダム感は思わずにやりとしてしまいます。

麻辣臭豆腐：
非常にしっかり味が染み込んでいて、箸で軽くつまむと豆腐の中に湯汁がたっぷりと含まれているのを感じます。
一口かじると、濃厚な豆の香りが広がり、麻辣の辛さが感じられ、後味には豆の塩気があり、とても美味しいです。
ただ、この料理は毎日食べられるものではないようです。

全体的に、美味しい川式冒菜の店です。
全体的な評価は新莊の火冒三丈には及びませんが、現在の台北で最も満足している冒菜です。
価格は台北では普通の範囲で、店の猫とピーナッツが加わることで、店全体が温かい雰囲気を醸し出しています。
店内のスペースはあまり広くありませんが、清潔で明るく、少し家庭的な感じがあります。

皆さんにおすすめします！

重慶特色麵庄は南港路一段に位置しており、南港駅から歩いて約10分です。近くには有名な南港ソフトウェアパークがあり、このエリアはランチタイムにはいつも賑やかです。

今日は酸豇豆肉末麺と貢丸湯を楽しみました。合計130元です。

酸豇豆肉末麺：
細かく刻まれた酸豇豆は、酸味が強く、少し辛さもあり、香ばしい肉のひき肉と一緒に細い麺の上にのせられ、非常に張りがあります。
麺は細い白い麺で、弾力があり、柔らかくなく、ソースをよく吸収します。
酸味、塩味、辛さのソースが均等に麺に絡みついていて、一口ごとに四川の風情が感じられます。

貢丸湯：
ネギがたっぷり入っていて、貢丸は弾力があり、食感も良いですが、私としてはスープの味付けが少し薄く、見た目ほど完璧ではないと感じました。

全体的に、価格が手頃な四川風味の麺屋です。
価格も親しみやすく、味も本格的で、量もちょうど良く、昼食や夕食にぴったりです。
店内はシンプルで広々としており、調味料バーの油淋辣子の味も非常に濃厚です。
QRでの注文も可能ですが、品目は手書きのメニューほど充実していないのが少し微妙な点です。

皆さんにおすすめします！

#粉粉麵麵

先日、IGで誰かがシェアしているのを見て、辛いもの好きの私はちょうど家から近いこともあって行ってみることにしました。

住所は［北屯市場］の地下道のそばで、見つけやすかったです。#武漢熱乾麵と#紅油抄手を注文し、店主が私には小辛から始めることを勧めてくれました、辛さに耐えられなくなるのが心配で。

熱乾麵と抄手がテーブルに運ばれてきて、あっという間にお皿が空になりました。その間、店主は私の辛いものへの耐性に驚いていて、次回は直接中辛で注文していいと言われました。

店の唐辛子は私には花椒の辛さと乾燥唐辛子の辛さが感じられました。味付けはあまり塩辛くなく、私の好きな食感でした。辛さはあるものの、鼻にツンとくることはなく、次回は他のメニューも試してみたいと思います。

引越し後、環境は広くて快適になり、中国風の装飾と本格的な四川料理が融合した台北の正宗四川料理の第一選択肢です。水煮牛や酸辣土豆絲（以前は肥腸茄子煲もありましたが、今はありません）は必ず注文するべき料理で、四川で食べた味と似ています。でも、花椒を噛まないように気をつけないと、何を食べても同じようにしびれますね、あはは。藤椒鳳爪の麻麻辣辣な味と柔らかくてカリっとした食感はビールとの相性抜群です。肥腸鴨血も美味しくて、力強い味わい、氷粉を一口食べると本当にこのシンプルで純粋な懐かしい味です。そのまま二杯食べたくなります。四川料理を食べたいならここが最適です。どうやら火鍋の分店もあるようです。

#正月は営業中
大晦日も通常営業、元旦は休業します。

開飯川食堂は川菜系列を主打しているため、たくさんの料理には辛さがあるが、台湾人の味覚に合わせて実際にはすでに改良が加えられている。

料理の部分では、口水鶏は必ず頼むべき項目としておすすめです。その甘辛い味わいは、台菜では比較的珍しいです。そして、様々な炒め野菜もとてもおすすめです。その調理方法はあまり分からないが、開飯川食堂の野菜料理は水分を葉に閉じ込めているので、特に甘く感じられます！

価格については少し高めだと思いますが、美味しさがその欠点を補ってくれると思います。しかも、この店舗は高鉄駅の近くにある新光三越広場内に位置しているため、交通がとても便利で、友達や家族との集まりや食事に適した場所です。

#過年営業中
お正月の営業については、営業時間中は休まず営業しています。

総評：🌕🌕🌕🌖🌑
ディクソンのFooday口撃料理記#283
この数年、酸菜魚は台湾で本当に増えてきました。

今回訪れたのは信義区の刁民酸菜魚。
実はこの店舗、信義区ではかなりの歴史があります。
以前は本当に人が多くて、早めに行って整理券を取らなければならず、数時間待ってやっと食べられるという感じでした。

しかし、最近は支店も増え、さらに多くの酸菜魚の店が競争に加わっているので、最近は人出がかなり少なくなりました！

今回は平日の仕事帰りにこちらに来てみました。
整理券を引いてから食事を始めるまで、約20分待ちました。
許容範囲内ですね！

お店のカウンターは1階で整理券を取って待機します。
食事エリアは地下1階にあります。
店内の食事エリアはかなり広く、テーブルもたくさんあります。
また、調味料エリアや食器エリア、さらにはお茶を入れる場所もあり、全体的にかなり広々とした空間です！

整理券が呼ばれると、スタッフが席に案内してくれ、メニューを渡されます。
こちらでは主に2つのカテゴリに分かれています。
1つは伝説の酸菜魚鍋、もう1つはトマト魚です。
どちらを選ぶかは、基本的に辛いものが食べられるかどうか次第。
辛い味が強すぎないものが好みの方は、もちろんトマト魚を選びますね！

でも、せっかく来たからには、私はもちろん酸菜魚鍋を選びました。
ディクソンは酸っぱくて辛いのが大好きですからね！

全体的に、食べ物の面では非常に良いと思います。
中国の酸菜魚の味が好きな方には、ぜひここに来て試してみてほしいです！
彼の評判は非常に高いですから。

台中からずっと車を運転してきましたが、
個人的には再訪する店舗の1つにリスト入りしています。
全体の味もかなり良かったですからね～

食べ物：🌕🌕🌕🌕🌗
飲み物：🌕🌕🌕🌘🌑
雰囲気：🌕🌕🌕🌘🌑
サービス：🌕🌕🌕🌑🌑
価格：🌕🌕🌕🌑🌑

⭐️食べ物の部分
👉酸菜魚（中）+雪花牛+海老すり身 $638+$99+$188
ここに来る主な目的は酸菜魚です。
基本的に、来た日の食事人数に応じてサイズを選択できます。
今日は2人での食事なので、自然と最小の中サイズを選びました！

さらに、下のメニューから
単品の具材を追加できます。
この日は雪花牛と海老すり身を選びましたが、どちらも非常に良かったです。

特に海老すり身はぜひ多めにオーダーすることをお勧めします！
この海老花を酸菜魚の中に入れ、酸っぱくて甘いスープと一緒に食べると、本当に美味しいです！
個人的には必食をお勧めします！

雪花牛に関しては、外の火鍋店で提供されるものに似ています。
この追加料金の価値について、私はかなり合理的だと思います。
肉質もまずまずです～
もしタンパク質の摂取が足りないと感じる方には、ここで牛肉を追加することをお勧めします！

酸菜魚鍋の重要なポイントに戻ると、
中の魚の肉は非常にしっかりと量があり、全体の味も魚肉も非常に柔らかいです。
辛さの程度については、最初に好みの辛さを選ぶことができるので、
非常に適度だと思います。
過度に辛すぎたり麻痺したりはしませんし、
中の具材も非常に豊富です。

総じて、私は非常に良いと思いました！
今のところ他の店舗の酸菜魚を食べたことがありませんが、
今のところ、かなり良いと感じています！

👉金の海老餅 $120
海老餅に関しては普通です。
外で一般的に食べられる台湾式の海老餅ですね。

👉麻辣鴨血 $60
麻辣鴨血の部分は、非常に普通の麻辣鴨血です。
酸菜魚鍋に加えてもいいですし、直接食べても大丈夫です～

⭐️飲み物の部分
👉神級ミルクティー $60
メニューに「神級ミルクティー」と書かれていたので、
どれほど特別なのか試してみました。

なるほど、ただの普通のミルクティーだと気づきました😂😂😂
もちろん、量はかなり多いです。
$60でこんな大きなミルクティーが手に入るのは良いですね。
ですが、味の面では本当に特別なものはありませんでした😂😂😂

さらに、店内では元々無限に使えるお茶を提供しており、
隣には調合方法の案内もあります。
飲んでみると、爽やかで美味しかったです！
この部分については、かなり良かったと思います。
基本的には、特別に他の飲み物を頼む必要はないですね😂😂😂

⭐️雰囲気の部分
前に述べたように、店内の食事エリアは非常に広いです。
しかし、テーブル同士の距離も非常に良く取られています。
人が非常に混雑したり圧迫感を感じたりすることはありません。
各テーブルは基本的に4人程度収容できるスペースがあり、一部はソファーの位置も提供されています。
だから座り心地もかなり良いですね。

ただ、店内の雰囲気や装飾は少し普通です。
みんながここで素早く食事をしたりおしゃべりしたりする場所という感じです。
だから、デートの場面にはあまり適していないと思います～

全体的な食事の雰囲気としては、
家庭の集まりや友達同士で訪れるのに適していると思いました。
全体の空間もかなり騒がしいですし、
あまりロマンチックな情緒や雰囲気はありません😂😂😂

1階で整理券を引くと、
店内には数人が待てる小さなソファーエリアがありますが、
そこには5～6人分の席しかあまりありません。
したがって、同時に外で待つ人が多すぎると、
ここに座れない可能性もありますよ！

⭐️サービスの部分
基本的に特に目立ったり悪かったりするサービスはなかったです。
同じように、スタッフが席に案内した後に紹介や注文のサービスを提供してくれ、
最後はスタッフが会計をしてくれます。
なので特に特別なサービスはありません。

ですが、開業してから今まで、
未だに多くの人が来ているので、
食事の時間にはやはり整理券を引いて待つ必要があるかもしれません。
整理券を引く時に、だいたいどれくらい待つ必要があるか尋ねることができますので、
それで待つか放棄するかを判断できますよ😂😂😂

⭐️価格の部分
個人的には価格とCP値は中庸だと思います。
あまりに高すぎるわけでもありませんし、非常に安いわけでもありません。
だから、気軽に3人の友達と食べに来るには非常に適していると思いました。

唯一の欠点は、列に並ぶ必要があることだけですね🥹🥹

⭐️総合評価
全体として、酸菜魚自体はかなり美味しいと思います。
台灣の道端には、
酸菜魚や螺丝粉などがどんどん増えてきたのも納得です。
結局、これらの味は本当に美味しく、印象に残るものですから。

また、こちらの店は素材もかなりしっかりしていて、
魚肉が本当にたくさん入っていて美味しいです。
他に特別に追加したいものがあれば、
最初に選んでおけば、直接この器の中に届けられます。
全体的に、私は本当に美味しいと思いますし、
絶対に満腹になります。

だから、ここがずっとこんなに人気なのも頷けますね。
これまで時間が経っても、依然として整理券を引いて並ばないといけないんです！

この店には再度訪れたいと思っていますし、
他の酸菜魚とも比較してみようと思います😂😂😂

小正太酸菜魚は2024年9月に同時に3店舗を開店し、わずか4か月で北部、中部、東部に合計8店舗を展開しています。勢いのある新ブランドで、特徴は一人でも楽しむことができる酸菜鍋を提供することです。

小正太酸菜魚の台北本店は台北市大安区の東区の細い通りの中にあります。最寄りの捷運（MRT）駅は忠孝敦化駅の3番出口で、徒歩約4分です。店内の装飾はシンプルで、主に白黒の色調で、壁には多くのイラストが飾られており、テーブルと椅子の配置は少し混雑しています。

入店後は自分で席を探します。初めての訪問時は自動注文機が故障中だったため、直接店員に注文しましたが、2回目の訪問では注文機が正常に使用できました。支払い方法は現金またはクレジットカードで、領収書はあるもののサービス料はありません。注文後には番号札を受け取り、カウンターで呼び出されて料理を受け取り、食べ終わったらセルフでリサイクルを行います。（外食の項目はすべて顧客が自分で取り、食器や飲み物、白ご飯もセルフサービスです）

今日の注文は全て酸菜魚です。
肉の量は3つの選択肢があります（小鳥胃60g/標準120g/大胃王240g）差額は+0/+50/+150です。
（魚肉を食べない場合は肉の切り身に変更可能です）
鍋の具材は：酸菜、大白菜、黄豆芽、金針菇、木耳、筍伊、冬粉、豆腐、腐竹です。
以下は鍋底の感想です。
🔸公舉番茄魚（小鳥胃）$200
比較的穏やかな味わいで、トマトの甘さと酸菜が組み合わさっている唯一の、酸味だけで辛くない味です。スープはオレンジ色ですが、すっきりした味わいとは言えません！酸味がしっかりとあり、ご飯を2杯は合わせられます。
🔸老罈酸菜魚（小鳥胃）$210
最もクラシックな標準の味で、酸味はトマトよりも強く、スープの上には唐辛子が浮いています。本当に辛さを侮ってはいけません、これは重めの酸辣味です！
🔸金湯酸菜魚（小鳥胃）$200
金湯のスープは老罈よりもさらに黄色く、何が加わっているのか分かりませんが😂、上にレモンのスライスが1枚加えられています。
二回目の注文は以下です⬇️（写真は撮っていません）
🔸青花椒酸菜魚（小鳥胃）$220
超びっくりする味！！辛さがさらにアップし、鍋底にはたくさんの花椒が追加され、口の中が全体的に麻痺してしまい、あまりスープを飲むことができません🫠
魚の切り身は白身魚で、滑らかでやわらかい食感です。良いか悪いかは言えませんが、大きな量を食べるのが好きな私たちは小鳥胃の量を選びました。具材もたくさん入っていますし、白ご飯は無限に供給されるので、特別肉を好まない方には小鳥胃のサイズでも十分です！

個人的には小正太酸菜魚はなかなかの可能性を秘めた新ブランドだと思います。価格設定も妥当で、友達を誘わなくても一人で酸菜魚鍋を楽しむことができる（焼肉の一人前の価格と比べると高くない）という多くの利点があります。私はこのお店を推しています😎

刁四麻辣燙公館店は汀洲路三段にあり、捷運公館駅から徒歩約五分です。

今回は成都冒菜をテイクアウトしました。価格は168元です。

成都冒菜：
店のセットメニューは全部で七種類の選択肢があります。成都冒菜の辛さと麻さはそれぞれ三つ星です。
セットメニューの注文方法は、まずスープの種類を選び、次に肉を選び、最後に主食を選ぶという流れです。
私は鶏肉と手打ちラーメンを選びました。

スープの麻辣の香りは辛さがありながらも辛すぎず、ほんのりとした微麻の後味があり、非常に食欲をそそります。
鶏肉は肉質が良く、量は普通で、キャベツや豆皮などの具材はちょうど良く煮られていて、全体の口当たりが豊かです。
特に驚いたのは、なんと丸ごとの目玉焼きが入っていたことです。
冒菜の売りは何でも煮込むことですが、目玉焼きを見たときはびっくりしました。

手打ちラーメンは非常に弾力があり、噛みごたえがあり、厚さも適度です。
全体的に刀削麺に近い感じですが、均等に作られているので食べやすいです。

総じて言えば、標準的な川式麻辣燙のお店です。
セットメニューを注文しない場合も、店内で具材を取って計量することができます。
店内は広々としていて、食材の選択肢も多く、機会があればぜひ店内で試してみたいと思います。

皆さんにおすすめします。

四爺麻辣食堂は新北市新店区に位置しており、最寄りの MRT 駅は大坪林駅の 3 番出口で、徒歩約 1 分です。店内は大量の木材装飾と無垢材のテーブルと椅子が使用されており、天井は大きな赤と黒で、全体的に四川の麻辣風スタイルが感じられます。

自分で座席を見つけて、メニューを選んだらカウンターに渡します。食事の前に先に支払いをしなければならず、現金のみ使用可能です。領収書は載せられますが、サービス料はかかりません。

今日注文したのは
🔸新疆麻辣小肥牛 $230
辛さは少し辛いを選び、サイドディッシュに王子麺を追加しました。羊肉のスライスの他にも材料は結構多いですが、ほとんどが火鍋の具材です。テーブルに上がった時はかなり熱く、スープの底には麻の香りがあり、小さな辛さでも結構辛いです。全体的に味付けは少し塩辛いです。
🔸香濃起司鮮魚牛奶鍋 $250
辛くなく、サイドディッシュには追加料金でルーローファンを選びました。スープがテーブルに上がった時はあまり熱くなく、チーズのスライスがうまく溶けていませんでした。具材は肥牛鍋とほぼ同じですが、肉の代わりに魚のスライスになっています。魚のスライスは白身魚で、かなり締まりがなく、味は穏やかで塩辛くなく、スープの味は薄くて牛乳の味はあまりしません。普通の味です。
🔸家伝滷肉飯 （サイドディッシュ +$25）
肉の量は少なく、満遍なく敷かれていません。脂身と赤身が半々で、まあまあ美味しいですが、追加料金を払う価値があるかは少し疑問です。

全体的にみて、普通だと思いました。再訪したいとは思わない程度です。