林蜀塾川味麵堂信義店は、永吉路の北側に位置し、賑やかな五分埔と信義計画区域の間にあります。また、比較的リラックスしたエリアでもあり、林蜀塾はここにあります。
今日楽しんだのは:鶏肉スープ麺、エビ入り白菜和え麺、川北酸辣涼粉、酢炒川耳で、合計410元です。
鶏肉スープ麺:
丁寧に煮込まれた濃厚な鶏肉スープのベースに、柔らかい大きな鶏もも肉と鶏の翼が加わり、心も胃も温まる絶品です。
細麺の繊細な食感はスープの濃厚さを損なわず、調和が取れた美味しさです。
エビ入り白菜和え麺:
エビと甘い大白菜、柔らかい口当たりの中にほんのりとした塩味と甘味があります。白菜はほぼ器の中でとろけるようで、太めの平打ち麺が使用されているため、正直なところ食感には慣れませんが、これを除けば、これは良い料理です。
川北酸辣涼粉:
一皿だけですか?はい。
豆粉で作られた涼粉は弾力があり、香り豊かで酸っぱく甘いソースが食欲をそそります。
酢炒川耳:
美味しい酢炒めの調理法を使用しており、量もたっぷりで、小皿50元は十分に価値があります。
全体的に見て、美味しい川式の麺料理です。
私は通常、店の鶏肉スープを楽しむためによく訪れますが、他のメニューも非常に優れています。
皆さんにおすすめします!
「腹が減った腹が減った。同僚が酸菜魚を食べたいと言っているのを聞いて、以前スマホで酸菜魚がたくさん出てきたのを思い出し、試してみようと思って来ました。」by 弟弟
<料理について🥣>
麻辣酸菜魚を一つ注文しました。スープは非常に塩辛いですが!その辛さは痛い感じではなく、スープを飲むと舌がしびれる痺れのような感覚です。魚の肉はとても柔らかくて、もう一皿魚肉を頼みたくなるほどです。辛いものが苦手な人には、個人的にトマト味の酸菜魚をお勧めします。
<店員について👨🍳>
現場の店員は非常に忙しそうで、彼らの洗い物のエリアも見えるほどでしたが、まあ、まだそこそこ清潔でした。
<環境について🐾>
現場のテーブルは非常に狭いですが、I人的には天国です。その場の白ご飯と飲み物は、食べて飲んでお腹いっぱいになるほど美味しいです。環境の明るさや内装もとても良く、食事のプロセスはとても楽しめました。しかしこの店はセルフオーダーと会計のスタイルなので、来る際はオーダーの流れに注意してください。
金曜日の夜、仕事を終えたら最初に番号札を取りに行くと、個人的には大体一組につき約三分待つ感じです~途中で結構番号が飛ぶことも多かったです。
初めて「刁民酸菜魚」を食べました。辛いのは食べられないけれど、酸っぱいのは平気です。今回は二つのスープはどちらも少し辛かったですが、メインはトマトスープでした。
個人的におすすめなのは、エビのすり身とその団子、そして魚皮です!特に魚皮は、テーブルに上がったばかりの熱々のスープで浸して食べると、とても美味しいです~
トマトスープの部分は個人的には普通だと思いました~特に目立った特徴はありませんが、がっかりするほどではありませんでした。
一番驚いたのは魚皮のトマトスープとの組み合わせです。魚皮は一部は柔らかく、一部は少しパリッとしていて、自分はすごく気に入りました!
それから、鴨の血も実はなかなか美味しいですが、本当に熱いうちに食べないといけません~冷めると食感がかなり違ってきます。
今回の消費は一人約450元ほどで、予想よりかなり少なく、本当は千元近くかかると思っていましたが、実際にはそこまでお腹いっぱいにはならなかったです。他の麻辣火鍋と比べると、かなり安価な方だと思います~
全体的に見て、また訪れるつもりです。あまり多くの人が待っていなければ、全然受け入れられます。
酸菜魚は少し辛いですが、とても香ばしくて、お酒の結構塩気がありますので、白ご飯と一緒に食べる必要があります。店内は広々としていて、飲み物はとても美味しいですが、今日は金曜日の晩餐時で、サービススタッフが少なかったので、注文が通っているかどうかわからなかったです。料理が届くまで確認しないと、少なくなってしまうことがわかります。グループのクーポンが使えるのは非常に良いですし、テイクアウトもとても便利です。もし食べきれなかったら、持ち帰ることができます。ハマグリはまあまあです。
📍台北市信義區(捷運象山站の近く)
最近の人気レストラン|台湾式にアレンジされた刁民酸菜魚🐟
刁民は信義区に2店舗あり、比較的遅く開く信義松仁店は場所が少し隠れています。ATT Valley B1にあります。
平日基本的にはほとんど並ぶ必要がなく、直接カウンターで報告してメニューを受け取り、注文後にそのまま入店できます。
🥘
注文した品目
🍲 秘罈酸菜魚($898)大盛り
別に広い春雨、老油條、豚バラ(各$49)を追加:
パンデミック前、台湾で酸菜魚がまだ人気ではなかった頃、上海のチェーン店で酸菜魚を食べたことがありますが、上海の油分、辛さ、酸っぱさの高さは一般的な台湾人には受け入れられないレベルだと思いました。
初めて刁民で食べた時は少し心配しましたが、実際に食べてみるととてもマイルドな酸菜魚で安心しました🤣 まだ油っぽいですが、酸っぱさと辛さはかなり軽減されていて、酸菜白肉鍋店の酸っぱさに似ています。
スープはまあまあ飲めて、龍骨白湯を追加して辛さを和らげることもでき、魚の食感も良くて、久しぶりに食べたくなる味です🫶🏻
🪆 母湯娃娃菜($90):
高級だしで煮込まれた菜品ですが、今回は菜の茎がまだ硬く、柔らかく煮込まれていないのであまりおすすめできません!
量がとても多い!一杯の鍋焼きは普通の女の子では絶対に食べきれない🤣
普段一杯のご飯を食べても満足しない人が、ここで一杯食べれば十分満腹になるよ!
この値段と量は本当に理にかなっていないよ!
超庶民的な大盛りだよ!味も十分に美味しい!
これは本格的な四川料理だよ、辛さもお好みで調整できるよ!
店主はとても…率直な人😂回りくどいことは言わないよ!
位在南紡購物中心地下1樓的開飯川食堂は、連鎖の四川料理店です。台南や高雄の異なる店舗で食べたことがありますが、どちらも水準を維持しているので、ハズレに遭うことはあまりありません。美味しいので、この店は私たちの夕食リストに頻繁に登場します。
おすすめの料理:
泡椒皮蛋豆腐:見た目は油と辛い唐辛子がたくさんですが、食べると非常にさっぱりとしていて、少し麻(しびれ)感もあります。ポイントは、これは店内で比較的安価な料理であり、食欲をそそります。
麻婆豆腐:
麻(しびれ)と辛さの絶妙な味わいで、ご飯のお供には最高です。とても熱いので、食べるときは火傷に気を付けてください。味付けは一般的な「台湾式」の麻婆豆腐よりもはるかに良いです。
催淚蛋:
今回は注文しませんでしたが、この料理はとても美味しいです。荷包蛋を川味の花椒と炒めたもので、見た目はシンプルですが、味はとても香ばしいです。なので、おすすめです。
松阪豚炒水蓮:
美味しい!水蓮は翠緑で食感も良く、同じく食感豊かな松阪豚と一緒に、すぐに炒めて提供されます。甘みと香りがしっかりしています。ただし、エアコンが冷たかったのか、提供されたときの水蓮の外側は少し温かく、フレッシュに炒めた感じではありませんでした。
カラ豚バラ:
これは最近見かけた料理かもしれません。豚バラを粿粉にして揚げた後、炒める料理で、カロリーは桁外れです。皿の中にはたくさんの乾燥唐辛子と鍋の底にこびりついた部分があり、香ばしくてパリッとしていて麻油の辛さがあります。しかし、欠点として火力が少し強すぎる気がしますし、肉の量が少なめで、コストパフォーマンスはあまり高くないです。
尚青黄昏市場の内部では、屋台は特に目立つわけではなく、テーブル上に置かれた食べ物もそれほど多くないため、見逃しやすいです。
この屋台は四川料理を販売しており、すべて一人前ずつ販売されていて、価格はそれほど高くありません。ただ、この屋台には少し奇妙だと思うことがあります。彼らは明らかに四川料理を売っているのに、白ご飯は売っていないので、どのような客層を対象にしているのかが理解しづらいです。もし自宅でご飯を炊いている人であれば、白ご飯だけ炊いて、四川料理を買って帰るとは思えません。また、料理を作りたくない人が、例えばガパオライスや剁椒魚を買ったとしたら、白ご飯がなければどうやって食べるのでしょうか?
そして、この店の料理の中で特におすすめなのは、彼らの「蟻上樹」、つまり炒めた春雨です!辛すぎず、食感も良く、塩辛い感じがします。
今回は剁椒魚を一皿注文しましたが、どの魚の種類かはわかりませんが、骨がとても多くて、あまり快適ではありませんでした。調味料自体がすでに少し辛くて酸っぱいため、早くご飯をかき込んでしまいたい気分になります。それなのに、魚の身を口に含みながら、ゆっくりと骨を取り除いて食べなければなりませんでした😆。
全体的には、まあまあやっている四川料理の小さな食堂です。また、メニューには値段が記載されていないので、店主に聞く必要がありますよ。
📌サービス料はかかりません
🔹環境
店内はエアコンがきいており、2人用と4人用のテーブルがあります。
🔹サービス
店主の態度はとても親切で、ずっとおすすめしてくれますが、私が返事をすると何度も話を中断されます。店主は話したがっているようです…。
🔹注文
自分で取りに行く串は冷蔵庫のガラス越しなので、あまりはっきり撮れませんでした。ご了承ください。
自取の串は種類が豊富で、私は数種類撮影しましたので、皆さんが量を評価するのに参考にしてください。各種串の価格は異なります。
鍋のスープ(バーバー鶏鍋)を注文する際や、個人セット(酸辣粉、冒菜)を注文する場合でも、追加で串を買いたいと店主に伝えることができます。
🔹料理
牛肉セット $190
麻辣、藤椒、トマト味の3種類
私は藤椒味を注文しました。
ご飯は一杯、半杯、またはご飯なしを選べます。
位置と交通:台北市東区延吉街にあり、仁愛路四段の近く、捷運国父紀念館駅に近く、公共交通機関が便利です。店舗の入り口には有料のバイクと自動車の駐車スペースがありますが、通常は空いているスペースを見つけるのは難しいです。
空間:店内は清潔で整然としており、約28席あります。昼食時はすぐに満席になってしまい、ランチの際に満席の場合は、店外の軒下で少し待つか、テイクアウトを利用する必要があります。
注文と支払い:メニューに注文を書いた後、カウンターで支払いをします。現金または街口支払いが使えます。レジと料理の提供の動線が重なるため、人が多い時は安全に注意が必要です。
料理:注文後、初めの料理が約15分後に提供され、20分後に残りの料理が一緒に運ばれます。料理は熱々で提供されるため、服に跳ねる可能性があるので注意してください。私が注文したのは海鮮豚肉鍋とラーメンで、中にはエビ2匹、イカ5切れ、キクラゲ2枚、豚肉、キャベツ、エノキ、大判の甜不辣が入っています。ラーメンはどちらかと言うと太めの麺で、うどんのように感じます。食べてみると、味は甘めで具もたっぷりで、全体的に満足のいく食事でした。
同席者の注文した料理の味についてはコメントしません(私は食べていません)。具材の量は私が注文した海鮮豚肉鍋とほぼ同じですが、彼らの言う「小辛」とは本当に少し辛いので、辛いのが苦手な方はご注意ください。いくつかの料理は辛くないまたは微辛にすることもできますので、心配いりません。