【Foodholic乃子@台北】
「切麥狐狸」是一家烏龍麵專賣店，看網路上的介紹說是京都流派烏龍麵，我平常不常烏龍麵，對烏龍麵沒什麼研究，更別說什麼流派了
今天造訪的店是位於中山站周邊、條通一帶的中山店，平常就在這裡打混的我，突然發現開了這家新店，而且外觀非常搶眼，裝潢是很fancy的那種，吧檯是圍繞著餐點準備區，很像設計新潮的日式關東者店
這邊很有日本氛圍，甚至連紙本菜單都是日文呈現，讓我感到蠻好奇的，就決定來一探究竟
ps不過點餐式掃桌上的QRcode線上點餐，上面是有中文菜單的，所以不用擔心看不懂
BTW 這邊的餐點對於不吃牛肉和海鮮的客群就比較沒這麼適合，因為大多料理都是這兩項主食，沒有豬肉的選項，如果不吃牛肉和海鮮，可能就是選擇海帶芽、炸豆皮之類的主食，對於無肉不歡的人就會有點空虛
大判狐狸烏龍麵(大碗)$200
烏龍麵都可以選擇小碗和大碗，依照我的食量大碗蠻剛好的，但如果是食量小的女生建議可點小碗
烏龍麵看起來很簡單，就是麵、海帶芽、柴魚片、蔥花，以及一大片炸豆皮
豆皮很好吃，是有入味的；烏龍麵麵體很特別，不是常見的圓筒條狀，而是稍微有點扁扁的，麵條很Q條，軟硬度也掌握得不錯；湯頭就是很清甜的關東煮湯的味道，蠻好喝的，我整碗快喝光
要特別一提的是開幕活動期間，到2024/12/8前只要點烏龍麵都會送時旬三品，就是三種小菜，平常單點可是要$110
今天吃到的是馬鈴薯泥、海帶絲、韓式起司，本來想說送的小菜應該沒什麼了不起的吧，結果完全不是這樣，可以感受到店家備餐超級用心，三樣都很好吃!!!
馬鈴薯泥很綿密，有放小黃瓜片，小黃瓜本身挺鹹的，但跟清淡調味的馬鈴薯配在一起就很搭
海帶絲是浸泡在類似醋的醬汁哩，味道是非常強烈的，不是外表看似的清淡，覺得超級開胃
韓式起司從外觀看本來以為是豆腐，一吃才發現原來是起司，跟韓式辣醬超級搭的，第一次吃到有人把兩者加在一起，下面還有吃到很像章魚片的東西，很熟悉但我忘記那到底是啥，某種海鮮就是了，這道小菜是讓人最驚喜的一道
【新北中和】 5%御丼屋
新開的日式料理店，主打烏龍麵
但我覺得生魚片跟炸物完全不輸烏龍麵
烏龍麵跟丼飯有7～9種口味
主食各有8種可選
還有新鮮生魚片與好吃炸物可以點
離開的時候看到
隔壁桌點了炸豆腐、炸蝦、炸野菜天婦羅
看起來都好吃🥹下次要再去試試
要說這間唯一的缺點，就是音樂不好聽⋯
（都是中國歌，跟店裡的氛圍感落差很大）
✨ 是個人推薦
◽ 日式豚骨叉燒肉烏龍麵✨$170元
＞ 湯烏龍麵的料給的豐富，湯頭清爽耐喝，叉燒雖然不嫩，但是經過炙燒後越咬越香！
◽ 鮭魚卵親子丼 ✨$360元
＞ 裡面有放6片切得很厚的鮭魚與鮭魚卵，新鮮、沒有腥味，搭配醋飯很好吃，特別是中間放了水波蛋，另外有搭配7種不同的配菜，整碗內容算豐富
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📍日本 奈良
份量十足的排隊烏龍麵專賣店 🍜🍤
旅行前兩天臨時決定來奈良，找了一間估狗評價還不錯的烏龍麵
店家位於室內的東向商店街內，用餐時間需要排隊，比例大約是日本人與外國人各半，有提供英文菜單
店內裝潢很和風感，中間是大長桌，用餐環境算蠻擁擠
🥘
點餐品項
🍤 炸蝦天婦羅烏龍麵 溫（¥1,450）：
一上桌的碗非常非常大！麵的份量也很多，馬上可以理解為什麼前幾組日本女生都吃不完😆
烏龍麵條的口感讓人蠻失望的，雖然非常粗！比一般烏龍麵粗上許多，但完全沒什麼Q勁，比較像米苔目的口感，很不解為什麼看估狗評論都是麵條很Q的評論
湯頭感覺只有鹹味，且鹹度過高，愛喝湯的我也喝不完
炸蝦天婦羅的表現則有及格，蝦子不大，炸皮不會太油
🍠 山藥冷拌烏龍麵（¥830）：
麵條口感多了一些Q勁，但也是離想像中好吃的烏龍麵還差距很遠
拌起來之後感覺不太到山藥的味道，醬汁的湯頭也是鹹度非常高
🍄
是否回訪：No！
對於食物蠻失望的一次體驗，加上還需要排隊，不會再來吃
不過店家服務態度倒是非常不錯
✏️
小註記：
🔸 只收現金💰
🍜平價大碗又好吃！手打Q彈有嚼勁烏龍麵，多種混搭方式炸物也好吃！
偶然發現的烏龍麵，隱藏在巷子裏，感覺客人都是附近的居民和上班族。來自埼玉的鄉土烏龍麵做法製麵，吃一次就知道和外面的烏龍麵不一樣。
店裡的菜單滿多種變化，也有小份量附甜點的套餐，所以店內也滿多女生一個人的客人。
這次點了菌菇烏龍麵和迷你天丼的套餐，沾麵醬汁裡面的菇份量給得超足，麵條的嚼勁吃起來真的很過癮😋 附上芝麻和海苔，吃到一半可以加進去多點香氣的變化。
迷你天丼裡面也有五、六種炸物，很不迷你😂 搭配甜甜的醬汁，雖然是油炸卻清爽不油膩，很難想像烏龍麵原價加300就能吃到一碗！
喜歡烏龍麵的話絕對要來試試，跟連鎖店完全不一樣，真的是很講究的店家！Google 地圖上有心得說可以刷卡，但我在現場問只能現金喔（馬上跑去旁邊領錢🥹）
🍜排隊明太子奶油烏龍麵！Q彈麵條全天大碗不加價
在新宿跟澀谷應該都會看到這間店總是大排長龍，橫濱的分店除了晚餐熱門時段稍微排隊，其他時間幾乎都可以很輕鬆吃到！
店內是用平板點餐，有多國語言可以選，滿方便的。
主打是擠滿鮮奶油的烏龍麵，拍起來很網美😂 但個人之前吃過沒有特別喜歡，這天點了咖哩飯+炸雞+烏龍麵的組合，1430日圓非常超值，食量大的話也可以選加麵，價格是一樣的。
他們家的烏龍麵是那種很Q的口感，我很喜歡。附餐的咖哩飯雖然只有一小碗，但裡面給的肉滿大塊又很嫩！炸雞附上玫瑰鹽可以沾，外皮是比較軟的那種，覺得味道普通，但不會很油還不錯！
如果對這家店有興趣，又不想排隊的話，推薦可以到橫濱來吃～
丸亀製麵家樂福桂林店位於萬華著名的24小時家樂福的四樓，但美食街不是24小時啦。
家樂福桂林店四樓的美食街有相當多店面可供選擇，而丸亀是其中最平價的。
今天享用的是南蠻炸雞烏龍麵，價格159元。
南蠻炸雞烏龍麵：
其實就是丸亀傳統的烏龍麵再加上南蠻炸雞，制式化的流水線餐點其實組合都不困難。
丸亀的烏龍麵水準真的很高，Q彈程度恰到好處，咀嚼的口感也相當好，炸雞還算大塊，皮酥肉嫩，肉汁滿溢。
而介紹文內提到的特色醬料嗎...這點倒是沒什麼感覺。
丸亀最有特色的部分是自助吧除了常見的品項之外，還有天婦羅花可以加，酥脆的口感請務必嘗試看看。
整體而言，是品質穩定的連鎖烏龍麵。
店家佔地相當寬敞，相信大部分時候都能在不擁擠的位子內舒服的用餐。
推薦給大家。
🚩碧潭廣場地下室 經濟實惠的烏龍麵店
假日到碧潭和美山爬山，爬完沒力氣再走去遠點的地方覓食了。除了面河那排頗貴的景觀餐廳，新店捷運站共構的DCC碧潭廣場也有好幾間可選擇。碧潭廣場自2019年底開幕，到現在2F店面已經換了好幾輪，而B1的丸亀製麵則是持續營業了3年多，應該是有其獨到的優點。
點餐流程是先於右邊料理區排隊，向店員點餐再往左推到櫃檯結帳，提供現金與信用卡支付。（憑隔壁全聯結帳發票中碗升級大碗免費，可省30元）付款後到牆面後的佐料區加蔥等調料。內用區是和其他店面共用的，空間寬敞明亮，座位很多，但未點餐就占用位置的人也很多，建議要先找好座位。
以下是餐點的心得：
時蔬豬肉烏龍麵：烏龍麵咬勁帶點Ｑ，放了滿滿的青菜和薄豬肉片，非常健康的搭配，湯頭是柴魚味，喝完還可以再加，溫和但吃起來不夠過癮（太平淡了🤨）
照燒雞肉丼：炸雞塊淋上醬汁上面放一顆溫泉蛋再撒海苔絲，肉上面醬汁是偏甜？但吃起來不太搭，飯沒有鹹的醬汁可以配，是有點濕軟的白飯，這道不太OK，不推😕
40元升級湯烏龍麵：中碗的最簡單烏龍麵+湯，純粹填飽肚子用。
炸物：秋葵、白身魚、花枝，都是事先炸好放著，但炸皮不會過硬或過軟。普通的好吃。
這次點的餐點比較基本款，沒留下深刻的印象，屬於路過但不會專門跑來吃的店。但比B1周邊的幾家店，丸亀的餐點選擇多而且價格合理，我們在用餐的時候客人排起了頗長的隊伍，廚房出餐很快服務態度也很好，算是良心店家。
好像是新開的 新分店的資訊還沒有很齊全
因為是連鎖店所以品質一致
環境很乾淨整潔
採自助式 價格都不貴 麵也很Q
番茄雞肉口味 湯頭濃郁 料多豐富
好像有新推出關東煮配料
不過看了一下覺得太貴了不想嚐鮮
每次來幾乎都是單點麵而已
有蔥、炸物碎屑可以配
也有胡椒等可選擇調味
這家的小缺點是幾乎都是小桌雙人座
整家店空間很大但是座位本身不怎麼舒適
剛好朋友有生日優惠券，豆皮烏龍麵買一送一，還能選一個炸物，這個優惠真的有夠划算，但我覺得豆皮吃起來太甜了，不是很喜歡，烏龍麵加溫泉蛋及蔥花雖然簡單，但很好吃，肯定要配上我最愛的炸雞，灑上胡椒粉真的好讚！
大阪本町 - 當地很有名的烏龍麵店，營業時間是早上(7~10)跟中午(11~15)，特色烏龍冷麵深得我心。店內不大，需要站著吃！可以自行加爆蔥花跟天婦羅花！
一進到店裡面，先被引導到櫃檯點餐。櫥窗擺滿各種炸物，可以同時加點，餐前先結帳（只收現金），結帳後再找位子。
我們總共三人，點了以下餐點：
📍ABURI ¥900
🌕🌕🌕🌕🌗
這道是本店人氣第一！可以選溫湯或是冷湯，很多日本人推薦點這道吃冷湯！
在天氣炎熱的中午，真的很慶幸有點冷麵。
剛送上來時非常的樸素，因為店員說要自己加醬油 XD，告知要繞2圈的醬油（但我覺得不夠鹹多繞了一圈哈哈）
碗上放置兩大片五花肉，分別是湯煮跟炙燒風味，上面有柚子胡椒！
自己加蔥跟天婦羅花，然後就很像台灣乾拌麵那樣拌著吃！
這烏龍麵較粗扁，本體十分 Q 彈又帶點嚼勁，口感簡直愛上！
柚子胡椒（我覺得有點鹹）的濃郁香氣與醬油的甘甜，讓沒什麼味道的烏龍麵完全融合在一起！
蔥花的香氣跟天婦羅花的酥脆口感讓整體更上層次！
難怪這一道會成為日本當地人最推薦的！推推！
📍Bomb のAB⚡DC(エビダン) ¥950
🌕🌕🌕🌕🌘
麵是寫：かけうどん，素烏龍湯麵，可以選溫或是冷湯。
沾醬是寫：海老出汁キーマカレー，咖哩蝦湯的意思
友人點的，湯是選冷湯，喝起來有點像是昆布柴魚湯。
單吃烏龍麵真的很素，但重點是沾那個咖哩蝦湯醬！風味整個進化！
蝦醬湯滿滿的蝦香氣，裡面還有一些香料的碎末增添口感
不過蝦醬吃到後面比較膩，回去喝一下素湯還可繼續再戰下一口！
這也是很有特色的一道！推！
📍肉すだち ¥950
🌕🌕🌕🌘🌑
友人點的，湯是選溫湯。本體是牛肉烏龍麵，上面鋪滿檸檬。
這道吃起來有點怪！因為檸檬在熱湯中，檸檬香氣比較喪失，且湯的風味比較酸，讓整體感受變得很怪（像是湯酸壞掉的感覺 XD）
而且熱湯在夏天吃很熱，不推薦點這道！
📍炸物（現場自己夾）
🔹可樂餅 ：咬開後驚訝的發現裡面有碎肉末，比起單純的馬鈴薯，這道很實在！
🔹竹輪 ：這道我自己覺得還好！
🔹茄子：很大一塊，外酥內軟，茄子吃起來很鮮甜！還不錯
（價格沒有寫在上面，這樣總共¥300）
▶️ 環境
🔹店面空間不大，只有10 個位子，沒椅子要站著吃！
🔹座位下方有空間可以放包包
🔹前方有醬料區、蔥花、天婦羅花自行取用
🔹座位上有冰水可以自取
▶️ 整體評價
🔹很有特色的一間烏龍麵店，推薦有來大阪可以特地來吃吃看！可惜的就是需要站的吃，體驗沒這麼好，如果是熱湯端起來比較很燙，吃麵就需要彎腰！價格也不會很貴，也很推薦點一些炸物！