光華夜市美食探險:宗 藥燉排骨,滋補又暖胃的在地好味道
📌 藥燉排骨湯
這碗湯一上桌就散發出撲鼻的中藥香氣,湯頭濃郁,帶有淡淡的甘草甜味,是南部特有的風味特色。喝一口,甘甜入喉,溫暖的感覺瞬間蔓延全身,像是為寒冷的冬夜量身打造的溫補美味。湯裡的排骨燉煮得相當軟嫩,肉質輕鬆脫骨,肉的部分非常出色。整體來說,這碗藥燉排骨湯是暖身進補的絕佳選擇,喝完後讓人忍不住再來一碗!
📌 肉燥飯
肉燥飯是這家店的另一個經典搭配。一碗熱氣騰騰的白飯,上頭淋滿了油亮的肉燥汁,每一粒米都吸附了濃郁的油脂香氣,讓整碗飯充滿靈魂。肉燥鹹香不膩,滷汁的深度與米飯的蓬鬆形成完美平衡,香濃的滋味在嘴裡化開,簡單卻讓人回味無窮。配上一碗藥燉排骨湯,更是絕配,豐富了整體的用餐體驗。
📌 雞絲飯
雞絲飯則相對平淡一些。白飯鋪滿細緻的雞絲,整體口感偏乾,湯汁的比例略顯不足,雞絲的鮮嫩度也稍嫌不足,略有些乾柴。雖然醬汁的味道還算不錯,但缺乏濕潤感讓整碗飯少了些亮點。若想提升滋味,建議搭配藥燉排骨湯一同享用,會稍微平衡乾燥的口感。不過,相較於其他招牌餐點,雞絲飯的表現只能算是中規中矩,適合作為輕食選擇,但不足以成為主角。
📌整體感受
宗藥燉排骨完美詮釋了傳統藥膳的精髓,湯頭濃郁、滋補暖胃,是寒冷季節裡不可錯過的美味。肉燥飯更是用簡單的食材帶來深刻的味覺享受,值得一試。至於雞絲飯,雖然表現平平,但若搭配其他湯品,仍不失為一個不錯的選擇。如果你正在光華夜市尋找一份既暖心又暖胃的美食,宗藥燉排骨會是個不錯的選擇!
🔅實際外帶日期:2024/11/06
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吃過很多次的店,這天是立冬的前一天,下班立刻來買還沒有什麼人潮,晚上跟立冬當天人潮超級誇張。
▪️麻油雞腿 $160
▪️麻油麵線 (小)$35
幾乎都會點這兩個品項,有時候雞腿賣完會點麻油雞$135,或是家人喜歡的麻油里肌肉$135(這是厚的豬肉片)這家算是吃很多次了,就是突然想補一下就會想到這家,但印象中我覺得雞腿的品質不太一定,有吃過比較難咬的狀況,可能剛好遇到沒有燉很久的時候,但正常的時候都是很好吃的,份量也不小。麻油麵線會有一點點青菜點綴,我都會搭湯一起吃。
整體來說就是日常喜歡的店,需要就會來吃一下,因為幾乎都是外帶回家沒內用過,但聽朋友說內用可以湯喝到飽。
台北知名連鎖麻油雞店,夏天人潮普普,但天氣冷時人就會很多。
🍽️環境
店內桌子數算多,但人手一般,人多時收桌子或出餐會受到影響。
內用先拿菜單找位置坐,畫好單再去櫃檯結帳,支援多種電子支付,有電子發票。
夏天中午冷氣不太夠冷,醬料區有花生粉、香菜、醬油、醬油膏跟辣椒醬等可以使用。
🍜餐點
餐點的部分有分為清湯系列、麻油系列與養生系列的四物雞、人參雞和香菇雞。還有腰花豬肝豬血糕等可以單點作為配菜。
除了直接搭配麵線之外也可以點麻醬麵或白飯。
因為天氣太熱,今天點的是鮮魚清湯$80加豬肝+$20,另外點了一碗白飯簡單吃。
鮮魚的部分就是台灣鯛,個人沒有感覺到土味,魚肉鮮嫩無刺,加購的豬肝也是煮的恰到好處,兩者搭配清湯也挺清爽,白飯就一般般,點麻醬麵的話會好上不少。
總結來說可以嘗試看看,尤其天冷時來碗麻油系列或說雞湯也很不錯。
恆潤鮮麻油雞位於四維夜市龍恩焢肉飯的斜對面,地址因為這一排店家全是低矮的鐵皮屋,所以有些難以確定。
比較簡單的確認方式是使用相對地址,設於103號的店面的對面,即是店家所在地。
今天享用的是麻油腰子湯、麻油麵線大碗,合計230元。
麻油腰子湯:
麻油湯底的香氣相當濃厚,腰子Q彈不老硬,非常美味。
腰子數量毫不吝嗇,是讓人覺得相當划算的一餐。
麻油麵線:
大碗的份量還不錯,麵線口感跟麻油搭配起來相當滑順。
咀嚼時感受從口腔浮到鼻腔的麻油香,讓人相當享受。
店家還有賣麻油清湯跟雞冠、雞屁股,不過每日限量,像我這次來訪就沒有吃到雞冠,相當可惜。
整體而言,是間美味的麻油料理餐廳,希望下次來訪時能吃到店家的大雞冠。
推薦給大家!
東湖算是內湖一個蠻特別的區塊。
雖然門牌是內湖區,但生活圈幾乎已經跟南港和汐止貼在一起,而跟內湖有聯繫的不多。
而藍家麻油雞就在這區塊。
其實要找店門口還沒那麼容易,店家離馬路側的中間還有一塊騎樓,要往內部走一段才看得到店門口。
店門口有個大兔籠,店兔非常可愛,下午非尖峰時間有機會看到他出籠跑跳,以前有兩隻,可惜一隻過世一段時間了。
今天吃的是單人套餐,肉品選擇豬,澱粉類選擇麵線 (因為白飯用完了)。
單人特餐是四份餐點所組成,麻油雞 (豬)、澱粉類、燙青菜、天婦羅,價格150元。
麻油香氣十足,醇厚的麻油甜味跟厚度適中的里肌肉配合度非常的高,麵線充滿彈性,慢慢混入熱騰騰的麻油湯底拌開,真是一種享受。
燙青菜是高麗菜與杏鮑菇,用碎肉燥點綴,葉片跟菇體吃起來都相當細嫩美味。
天婦羅內容相當多元,除了標準的米血甜不辣之外,還有丸子、百頁跟魚板等,淋上稍甜的特製醬汁,鹹甜的結合其實相當能夠激發食慾。
下午沒有休息時間,用餐的自由度相當高,只要來到東湖附近走走,都相當推薦來嚐嚐看這間的美味。
我點一個肉食系套餐,裡面有包含豬肉片、牛肉片、雞肉片、蔬菜、綜合餃、花枝丸、主食以及附餐,我選麻辣豆腐。湯底我選韓式辛辣湯,但其實不怎麼辣,麻辣豆腐非常好吃,滷的很入味,裡面大概有6塊。
這個套餐175,但我覺得份量以這個價錢偏少。店內環境舒適也很乾淨,但我自己應該不會回訪。
很有品質且補身補心的雞湯料理餐廳,每家分店的裝潢跟供餐形式都不太一樣,但我個人非常喜歡這家的氛圍跟餐點。
店內裝潢溫馨且明亮,菜單非常簡單好懂,一般都推薦套餐,可以選一個雞湯口味(嫩雞or土雞)+副餐+飯麵類,也會附一杯冬瓜檸檬飲料,為這次的用餐做解膩。
蛤蜊絲瓜雞湯 ⭐️⭐️⭐️⭐️
我選的是嫩雞,如果喜歡雞肉嫩嫩口感,不要太有嚼勁的話很推薦點嫩雞,而且比較便宜。雞肉大多是雞腿肉的部分,肉質比較Q不會柴。絲瓜煮的很爛,很讚!雞湯的部分稍微平淡但順口,屬於偏溫順的清湯頭,是可以整碗喝光的那種。裏頭蛤蜊大概有6-7粒。
麻油乾麵線 ⭐️⭐️⭐️⭐️
本人是麵線控,這碗還算我可以接受,麻油的香氣加上上面撒的紅蔥頭,拌在一起吃真的很香很刷嘴,麵條屬於煮透偏軟的境界,建議先吃完不然感覺很容易泡爛。
水蓮 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
脆脆的水蓮為整個套餐增添更多層次的口感,綠色蔬菜也讓飲食攝取更均衡,個人覺得跟雞湯很搭。
用餐環境舒適,餐點也都很優秀,這家分店是非常推薦來吃的喔!
*本店採自助取餐、自助回收餐盤