▶頂奢主廚御膳$1499元◀
➡️漬三味
。龍蝦沙拉：龍蝦沙拉居然真的可以吃到龍蝦的肉，搭配下面清脆的小黃瓜，非常開胃！
。柚香脆藕：蓮藕真的很清脆，帶點甜甜的味道。
。山葵章魚：不會太嗆辣，很好入口！
➡️鱈魚嫩肝海苔揚：底部是一片炸海苔，上面有鱈魚肝、生菜和魚卵，是一個非常特別的前菜，酥脆的口感搭配軟嫩的鱈魚肝，意外的很適合耶！
➡️旬刺身黑鮪盛合：最特別的黑鮪魚，先單吃有檸檬的清香味，搭配刺身醬一起吃，可以吃到黑鮪魚充滿油質，且入口即化，紅甘的口感就比較有嚼勁些，紅蝦非常肥美鮮甜，而且吃得出來很新鮮！！干貝也是非常嫩又鮮甜。很特別的是，除了蘿蔔絲之外，居然還有綠葡萄，跟沖繩吃到的完全不一樣，不會鹹口，口感一樣滑滑的。
➡️海膽迷你海鮮珠寶盒：這個珠寶盒的內容物非常豐富耶，小小一碗但有滿滿高級好吃的食材！海膽、鮪魚、鮭魚、花枝、魚卵、蝦子、鯡魚卵、紫蘇葉、海苔和小黃瓜，搭配醬油和芥末醬一起吃，真的非常滿足！吃到一半時，可以加入真鯛高湯，濃郁好喝的高湯，搭配飯一起吃，變成茶泡飯也很讚呦！湯除了濃郁的鯛魚味道之外，還有很濃郁的芹菜味喔～而且湯和飯都可以續！！
➡️松葉蟹野菜天婦羅：分別有松葉蟹、紅椒、櫛瓜、鴻禧菇，炸過的松葉蟹完全不會讓肉質變老，酥脆的外皮搭配軟嫩的蟹肉，櫛瓜非常多汁，可惜是軟的，鴻禧菇讓我很驚艷耶，原本以為是用杏包菇，結果居然是一片鴻禧菇！！
➡️宇治抹茶布丁佐金時：布丁超級嫩，濃郁但輕盈的口感，上面灑上抹茶粉很細緻，旁邊有玉米片和紅豆泥，紅豆泥有很濃郁但還有保留一點點顆粒的口感！
➡️靜岡抹茶(熱)：味道比較清淡些，但剛好可以在吃飽後來一杯熱熱的茶，非常舒適。
➡️餐酒$799元
。柚子檸檬酒：這款是搭配前菜，甜又酸的開胃酒，整體檸檬的味道比較重，但是甜度大於酸度，酒感不會太重～
。庭之鶯純米大吟釀：第二杯酒是搭配刺身，聞起來酒感很重，但喝起來不會，很順口，但有一點後勁～
。仁勇鰻魚酒：最後一杯酒是搭配天婦羅的，感覺比上一杯辣一些，可以中和掉天婦羅的油，也比較酸一些～
▶烤星鰻$180元◀
星鰻的味道是做成甜甜的，刺都很軟可以直接吃，口感比起平常吃到的鰻魚，更Q一些！
▶明太子雞柳捲$280元◀
雞柳裡包著明太子醬，外面有一層紫蘇葉，再來才是粿的炸粉！雞柳比較有嚼勁一些，但這個搭配很特別～可以吃到紫蘇葉的清香，又有明太子鹹甜的味道。
不能預約，必須人到齊點完餐點才會帶位入座，生意很好所以要注意不然會一直等。店面跟日本一樣運用的很滿，都是鐵板料理所以也有一點油煙味，但是很整潔。
餐點部分就是以廣島燒為主，有不同口味跟可以增加的食材，看別人都是ㄧ人點一個吃，個人覺得會有點膩而且比較重口味，所以還是多人分食再單點一些別的餐點比較適合。
這篇的目標是挑戰精選評論。
淳和食位於新竹市鐵道路一段，外觀相當低調，座席也不算多，故目前只接受透過inline進行預約。
屬於全預約制的無菜單板前料理。
目前台灣的米其林指南只有審查台北、台中、台南與高雄，但如果能審核到新竹，我相信淳和食一定能記上一筆。
今天享用的是兩人晚間無菜單料理，再搭配一些酒水，合計9218元。
實際上不含服務費的無菜單料理一人是3500元。
菜單小小一張，定期更換，料理一共十道。
伊比利火腿/晴王麝香葡萄/干貝：
先付是小巧精緻的火腿片與葡萄，濃郁的火腿跟清爽的葡萄甜酸很好的提起了胃口。
大溪綠竹筍/帕馬森起司/風乾臘腸：
第二道也是先付，一開始會誤以為是春捲的綠竹筍，請切開仔細享用。
臘腸片與稍鹹的起司風味讓綠竹筍的鮮甜更加凸顯。
竹筍纖維非常細嫩順口。
台灣天然油帶/天上鰤/長崎黑鮪魚：
造り，也就是刺身，生魚片的意思。
依照師傅的指示照順序品嚐可以體驗滋味循序漸進的口感變化，值得一試。
當然想照著自己的喜好享用也不是不行。
黑鮪魚的油花非常搶眼，而嚐起來滋味生猛。
花蓮櫻桃鴨胸/娃娃菜/柚子胡椒：
温物，以烹煮的方式料理。
被濃郁的鴨油香氣包覆的鴨胸肉與鮮脆多汁的娃娃菜 (被鴨肉蓋住了)。
柚子胡椒的獨特辣味在這裡畫龍點睛。
南非鮑魚/瓢瓜/日本柚子/山茼蒿：
椀物，開胃湯品，肥厚的鮑魚切片與溫和的湯品。
鮑魚厚實鮮度十足，瓢瓜軟嫩鮮甜。
日本柚子 (香橙) 作為湯底的一部分點綴出的微酸，會讓人更期待著後續的餐點。
愛知縣銀杏/花枝/起司/黃芥末：
揚物，這就真的是做成春捲式的料理了。
春捲主體是Q彈的花枝，旁邊的綠色豆子是銀杏。
炸得恰到好處的花枝春捲配上起司跟黃芥末，是很有趣的一道美食。
台灣天然黑鯧/甜桃/桔醬蘿蔔泥：
燒物，在懷石中指的是季節性的魚類燒烤，烤製或煮製的牛肉、禽肉等等。
魚肉烤的外酥裏嫩，小片的甜桃與酸甜的桔醬蘿蔔泥不只解魚肉的油膩，單吃也是相當美味的。
熊本混血和牛菲力/北海道小洋蔥：
第二道燒物，粉紅色的和牛菲力光從照片中就知道這肯定美味了。
用精細的技巧將牛肉的美味完整包覆於切片中。
直接吃很棒，稍微沾取附上的岩鹽 (玫瑰鹽？) 也很適合。
屏東縣白鰻魚/池上冠軍米/潮汁：
食事，這分類比較特別，不過本來懷石料理的分類就眾說紛紜，這道比較類似御飯跟汁物 (止椀) 的結合。
御飯部分是指以米飯為主體的料理。
在前幾道上菜時就能窺見後方廚房有烤爐一直在烤東西，也一直飄出香氣。
店家使用的是最高級的備長炭，快速將厚實的鰻魚徹底烤透，再配上特製醬汁。
米飯當然也相當講究，粒粒分明的飯粒蓋上鰻魚，這應該是我吃過最濃郁甜膩的鰻魚飯。
白飯可以續碗，雖然肉是定額的，但續飯時給的醬汁可是毫不吝嗇，不少客人都吃了不只一碗。
汁物 (止椀) 部分的潮汁是味噌湯。
在享用了濃郁的鰻魚飯之後，讓清爽的湯品重製味蕾。
準備迎接最後的甘味。
無花果熱狗/紅桃烏龍冰淇淋：
甘味，把無花果用炸熱狗的方式包在麵皮中間是很有趣的創意。
冰淇淋則是實打實的用最正規的甜品做收尾，果味與茶香各有特色但又不衝突。
當天因為身體狀態而享用的無酒精飲品也相當有特色。
漢方可樂跟無酒精白酒都經過店主精選，讓美味增添了更多有趣的變化。
不過飲品是真的貴，下次造訪可能就不會喝那麼多了。
整體而言，這就像我開頭所說的。
如果米其林指南能夠造訪新竹，淳和食一定能記上一筆。
畢竟單價比較高，造訪的客人除了商業用餐之外剩下幾乎都是生日或紀念日。
如果口袋夠有錢，是真的想多來幾次啊。
強烈推薦給大家！
牙套人評論：外面洗手台很多
這家章魚燒在台中頗有名氣，之前曾試過一中街店，這次在清水服務區看到設櫃便再次嘗試。這家章魚燒共有八種口味，包括原味、芥末、咖喱、辣味、海苔、梅子、蜂蜜芥末和特濃起司，均一價65元，每份六顆。另有販售茶飲。我們選了最基本的原味來試試。
這家章魚燒的外皮微微焦酥，咬下去能感受到輕脆的口感，而內餡則保有傳統章魚燒的柔軟滑順，一口下去甚至還可能燙傷，可見溫度掌握得很好。章魚燒的外型相當飽滿，不像某些放久後會軟爛的章魚燒。餡料部分略顯普通，章魚塊不大但口感還不錯，新鮮度尚可。我喜歡撒上的柴魚片，增加了風味整體的層次感。
《環境》
位於火車站附近的無菜單日式料理店，店內沒有過多的裝潢，內用桌位有兩個6人桌、一個4人桌而吧台也可以容納4人，非常建議假日要前往最好是前一天打電話訂位，因為假日都是套餐🍱價格有1000、1300、1600、2000、2500、3000，提前告知老闆比較好提前製作部分料理，讓用餐時間不會拉太長還能吃到美味的餐點～
《餐點》
這次享用的是價格💰1000元套餐，用餐人數3人
無菜單料理一共有十道料理
餐點都很新鮮而且都是老闆用心挑選
少了漂亮的裝潢但給顧客CP值超高的餐點🥘
價格越高驚喜越多，這次吃到的生猛海鮮是土魠魚頭，看到隔壁吃💰1300的套餐海鮮是麵包蟹🦀，而且還是聽老闆說是活海鮮烹飪，是會想二訪的日式料理
最讓我覺得特別的最後的甜點🍮，外表看起來真的不怎麼樣，但一口吃下有滿滿的芝麻香，而老闆也不藏私的分享他的獨門秘方㊙️
《停車》
機車🛵停放在店門口或附近的白線內
汽車🚗店家旁邊可以停放三台車，也可以停放在收費停車場🅿️
《服務》
店家只有老闆和兒子兩個人，要負責餐點還有外場服務，但是還是有很好的服務，因為是無菜單料理所以老闆也會在空檔時間介紹餐點，客人有疑問也會很熱情介紹分享，整個用餐體驗超棒～
《支付方式》
現金💵
多種行動支付
這家日本餐廳有著美景（夕陽漸漸）的美麗名字。首次路過被美名吸引，喜愛日本料理的我們已經是第三次來此堂食。雖是午餐，也非來居酒屋習慣的配酒用餐，但是這裏道地日本料理美食吃在口中，眼底彷佛浮現了夕陽逐漸西沈的美景，真是十分享受！
坐定後想找菜單，桌上只見 Happy Hour 的菜單。
牆上並不見特價特點提示。倒是看到某些海鮮的日英對照。
（看照片：
まさば Masaba = Japanese Mackerel）
原來要上網看菜單點菜。（想想，要調整價格（提高？）也方便，也同步，免掉印刷成本。）
我們點了三道菜。
1）前菜-酥炸花枝圈。（先擠上檸檬汁。炸物十分酥脆，調味恰合我們口味。）
2）定食-鹽烤鯖魚。（鯖魚很大片。偶有魚刺。烤魚美味入口，也不介意去刺了。）
3）定食-照燒雞肉。（這是道地的燒烤，並非只是煎煮。太合我口味了。只是連白飯都一起完食，超過平日的飯量。好吧！加餐飯後，那就加運動了。）
定食附帶白飯、味噌湯、沙拉、馬鈴薯可樂餅（コロッケ，英：Potato croquettes）。
文字難以形容美味。
怕忘記，速速將美食上相。再來放心慢慢下肚享用。
光盤後，日後將難忘這美味，只有美照存證。
忘記了，那就日後再來堂食享用囉！
總評：🌕🌕🌕🌕🌗
迪克森的Fooday 嘴炮食記#276
這次造訪的是台北的知名日料
我想大家應該都有聽過這一家的店名吧
而除了日式料理以外也有鐵板燒等等的其他餐廳
而這次來到的是在晶華酒店裡面的日本料理
在晶華酒店的內部
進來之後需要下樓才能抵達～
這一間日料也是需要事先訂位的
並且根據不同的季節以及時節會有不同的菜單
個人接下來覺得算是相當的划算以及值得
價位不會到非常的高價但是卻可以吃到大部分日料的美味！
我個人是相當推薦可以多次來造訪的～
並且除了原本的菜單以外
當天也可以根據餐廳進貨的食材
去額外加點其他的料理
當天用餐的時候主廚就會根據當天所有的食材
去詢問你有沒有什麼需要加點的
所以各位來這邊吃的時候可能也會有意想不到的驚喜呢！
如果是喜愛吃日本料理的朋友們
絕對是走過路過不能夠錯過啊
我覺得可以把這家當成是初中階的日式料理
歡迎大家來試試看喔！
食物：🌕🌕🌕🌕🌗
酒飲：🌕🌕🌕🌕🌘
氣氛：🌕🌕🌕🌕🌗
服務：🌕🌕🌕🌕🌘
價格：🌕🌕🌕🌕🌑
⭐️食物部分
每次吃日本料理的時候
即使店員在每道料理都是十分詳盡的介紹這是什麼魚或者是從哪裡來的產地
但真的是都非常難記住啊～
在食物的食材部分
這邊每一道我都是覺得相當的新鮮好吃
因為前陣子才吃過更貴的日本料理
所以馬上就有比較的心態
當然以整體來講價格還是一分錢一分貨
不過以這個價格已經可以知道更高價位的九成風味了
我自己是覺得相當的值得！
少花50%的價格 也可以吃到八成的美味料理
我覺得是相當的足夠！
個人當天印象最深刻的是
👉黑鮪魚大腹
果然黑鮪魚就是讚
相當的新鮮以及配合廚師的特別刀法和料理手法
吃起來整個就是意猶未盡了！
👉黑鮪魚三重卷
這道料理是將黑鮪魚做的比較像是捲壽司的概念
但是裡面黑鮪魚的份量相當的充足
有點像是在吃生魚片壽司捲的感覺
這一道也是我覺得相當的讚有記憶點！
其他的料理雖然沒有一一的特別介紹
但是每一道我都覺得相當的不錯
當天基本上沒有吃到什麼特別地雷的料理
所以我個人覺得這邊的食物印象我是相當得好！
此外當天因為有特別的食材
所以我們也有加點了魚肉來吃～
風味也是相當的不錯呢！
⭐️酒飲部分
原本的每個人價格是沒有包含酒類的
在當下用餐的時候
服務人員以及主廚就會詢問今天有沒有需要用酒
如果你們是不太知道自己想要喝什麼的人
也可以詢問主廚以及服務人員
自己所喜愛的風味以及今天配上的菜色適合什麼酒
當天我們也是詢問了服務人員以及主廚
最後推薦了一瓶相當不錯的酒！
喝起來整個是相當的爽口又好喝
配上這邊的日式料理，真的是相當的適合
所以我覺得在這個部分也是相當的滿意！
⭐️氣氛部分
我們所坐的包廂店內空間不算特別的大
店內的空間就是一般日式料理的ㄈ字吧台
可以直接看到師父是怎麼樣處理你的料理
並且也很好的可以跟師父互動
雖然是來這邊吃日料
但是整體的氣氛是還蠻輕鬆詼諧的
師傅蠻年輕而且也蠻有趣的
偶爾也會主動地跟客人們聊天
此外當天我們去用餐附近的客人也是相當的友善
偶爾也會跟我們搭話幾句聊聊天
所以在這邊的用餐體驗我個人是覺得相當的不錯
相當的適合三五好友或者是情侶們來這邊吃飯！
⭐️服務部分
我覺得這邊的服務算是相當的好
不管是外場的服務生
或者是前面說到的師傅
服務都是相當的到位
服務生的部分會非常關心你用餐的狀況
因為我們有點酒
而只要注意到我們的酒杯已經稍微空了
服務生就會馬上衝上來替我們補滿酒杯
師父的部分也是相當的親切
會主動開話題跟我們尬聊
此外，在每道料理上菜的時候
也是十分盡責地跟我們介紹每一道料理所用的魚類以及如何去使用他們
最後師父還分享了一些他在日本工作的經驗
整場的用餐體驗下來是相當的舒服以及開心！
⭐️價格部分
前面有提到
個人覺得這一間的日料價格算是中價位
但是以如此的中價位已經可以吃到高價位的八成水平
我自己是覺得相當的值得
並且在結帳的時候也不會這麼的心痛
我覺得這個價位是相當適合一般朋友們
在需要慶祝一些特別節日或者是紀念日的時候就可以毫不猶豫地下定來吃！
整體的CP值我覺得是相當的高的～
畢竟整個用餐體驗我是覺得相當的舒適而且好吃😂😂
⭐️整體來說
我個人是相當推薦這一家的日式料理
當天享用的時候每道料理基本上都還不錯
配上師父以及外場人員敬業的工作態度
還有師父的手藝以及幽默風趣的聊天內容
這間真的是我心目中
目前在低價中價位的日式料理中的首選！
所以是如果喜歡吃日本料理的朋友們
一定要把它放進口袋名單裡面來試試看喔！
🤪狄克森嘴炮區🤪
🙎🏻♂️：要不要跟我去粗飯
👩：你先說說看要吃什麼 我再考慮考慮！
🙎🏻♂️：那要不要粗魚～
👩：吃魚嗎 我想想 我的口味可是很挑的喔
不是好吃的魚我是不吃的！ 要吃什麼魚！
🙎🏻♂️：啊就粗魚啊 很好吃欸～～～
👩：魚這麼多 我怎麼知道要吃什麼魚！
🙎🏻♂️：初魚啦！
👩：😍😍😍😍 你說的是那個初魚嗎
是要吃鐵板燒還是日料
我都可以😍😍😍
🙎🏻♂️：…..真是翻臉比翻書還快的女人！
你看看
我們可以利用這一個簡單的台灣國語
發現你的對象是不是翻臉比翻書還要快呢（？
而且也可以利用這個機會
知道他吃魚會不會過敏啊
多麼有趣的一個小實驗
還不趕快牢記下來使用看看
迪克森嘴炮區我們下次見！
🔅實際到訪日期：2024/11/23
*照片未經允許請勿轉載&商業
這家章魚燒有八種口味，都是均一價$65，有六顆，另外也有賣一些茶飲，我們吃的是原味。
這家章魚燒外皮是微微微焦酥，內餡保有道地章魚燒軟爛的口感，一口下去會被燙傷的程度要小心。
內餡料沒有非常飽滿，章魚是一小塊，個人很喜歡柴魚片所以整體調味我蠻喜歡的，就是中規中矩，適合點一份多人分食。