料理類別為「陝西料理（秦菜）」的所有食記
【Foodholic乃子@台北】
＃過年有營業
不過只有小年夜(1/27)那天營業而已，再來就一路從除夕休到初七(1/28-2/4)，2/5才又重新營業喔!
先說結論：
除了預訂菜香酥羊腿cp值有點低之外，每一道都份量大、便宜又好吃，絕對是N訪啦，然後炸奶豆腐必點!!!
「秦味館」位於國父紀念館附近，是台北非常知名的陝西料理，如果想來用餐絕對要事先訂位!
招待小菜 $0
一入座都還沒點餐，店員就送上兩小碟免費小菜，一碟吃起來類似菜哺餅，另一碟則是涼拌魚皮，都不錯吃，但真的都好辣阿~~~
西藏肉湯奶茶 $200
介紹說原料是以牛肉上湯、黑磚茶、牛奶熬製而成，又稱為「鹹奶」，聽起來實在是難以想像的味道，但其實喝起來非常親民，可以想像為拉茶的味道，熱熱的甜甜的，好喝推薦!
酸嗆土豆絲(小) $200
一送上桌就聞到一股好熟悉酸酸的香氣，聞起來和台南名菜「炒鱔魚意麵」的味道一樣，吃起來超級酸爽，土豆絲切得很細，加入蒜頭去炒，大家都很喜歡，要點啊!
甘蔗嫩心湯(小) $240
點小份的就超大一碗，我們四人分最後還沒喝完，店員說這款屬於比較清淡的湯，喝起來有點像是喜宴會喝到的羹湯，只是比較清一點，裡頭有香菇、豆包、甘蔗心、香菜，甘蔗心吃起來有點像筍子，還不錯喝~
炙子骨排(小) $420
相傳是宋徽宗生日時的御宴菜餚，外表看起來就像功夫菜，外頭料理到酥穌的，裡頭的肉也不會柴，已經可以輕易從骨頭上脫落，大家都覺得這道肉品比香酥羊腿好吃
油潑麵 $120
麵體是用很寬的皮帶麵，吃起來非常Q、彈牙，吃之前先和底部的醬汁拌一拌，辣度大概微辣，非常入門等級的，不敢吃辣的人還是可以嘗試喔
嗆肉高麗(小) $180
這道菜也是酸味突出，和酸嗆土豆絲的調味有一點點像，肉是使用油脂較多的五花肉，是重口味的一道青菜，我蠻喜歡的，不過小缺點是偏油
秦味蛋飯 $120
白飯上放了半煎半炒的蛋，淋上醬油膏再放上幾片青菜，看起來很普通，吃第一口時也沒感受到特別之處，但越吃越喜歡，蛋本身是嫩的，醬油膏吃起來鹹甜鹹甜，有點豬油拌飯的感覺，是很古早味的美味!
香酥羊腿(需預訂) $1980
看到有不少人評論說這道羊腿一定要點，所以即使價格有點貴，我們還是在用餐前兩天就先打電話去預訂
份量真的超級大，不知道是烤還是炸，外皮超級超級酥，灑滿孜然粉，孜然味超級重!
皮和肉之間的膠質是會黏牙的，皮的羊味蠻重的，肉本身就還好，肉質還算軟嫩，會附上一碗辣椒水可以沾著吃，另外也有香料粉可沾
不過可能因為這是用餐尾端上的菜，我們已經吃得有點飽了，所以覺得吃起來有點膩口，好像沒有特別厲害，再加上價格頗高，個人覺得真的沒有「必點」，尤其人數不多時，千萬不要輕易點，我們最後有2/3吃不完只好外帶
蒙古炸奶豆腐 $60/個
這道甜點就真的是必點了! 來這裡沒有吃炸奶豆腐真的白來!
其實這道料理應該跟豆腐沒啥關係，比較像是麵粉皮裡面包起司，拿去炸過之後外面撒上滿滿的糖粉，一開始吃甜甜的，吃到起司的部分就是鹹甜鹹甜，只能說 超 級 推 薦! 要不是已經飽到喉嚨口，真的想要再多點一個來吃
這家餐廳特別值得一提的是，我和朋友都一致覺得這家店的店員讓人覺得很舒服，幾乎每個店員都笑容滿面，對於客人的需求也都很樂意幫忙，吃了開心的一餐!
🔅實際用餐日期：2024/11/24
*照片未經允許請勿轉載&商業
跟朋友講了兩年終於吃到這家，當初也是看yt介紹，沒吃過這種陝西菜的餐廳來試試。
▪️酸嗆土豆絲▪️金邊娃娃菜▪️嗆肉高麗
▪️虎皮會 $170▪️蔥椒魚片 $260
▪️鳳酥雞 $320▪️炙子骨排 $380
▪️辣炒牛肉 $320
▪️新疆香酥羊肉串 $180/4串
▪️葫蘆頭鮮湯 搭泡饃 $180
▪️龍穿鳳翼 $60/1只（需預訂）
▪️西藏肉湯奶茶 $200/斤（需預訂）
▪️炸奶豆腐 $80/2只（需預訂）
▪️香酥骰子肉 $300（需預訂）
▪️魚香茄盒 $100/2只（需預訂）
部分未標價因為有大小份之分，價格在菜單看不出來
因為是跟朋友吃飯，就沒有非常認真地記每個菜色的口感味道，肉湯奶茶以為會很奇怪，殊不知很好喝，可以做冷或熱，杯具很漂亮。其餘的菜色整體來說都蠻好吃的，點餐的時候其實有點難以下手因為有些光看菜名就不太知道是什麼，很多菜都黑黑的卻很好吃。陝西菜還有比較有名的就是泡饃，也是第一次吃，需要自己動手播再給廚房處理，湯點的口味很好喝也蠻大一碗的。還有最期待的炸奶豆腐，總覺得是熟悉的的口味，有點像起司口味的傳統甜甜圈？又沒那麼鬆軟的口感，是蠻特別的，當最後的甜點很適合。
整體來說，口味很特別，但幾乎都是重鹹或是很多菜是認真的辣，如果介意的人可以詢問一下辣度，這次提早訂位訂了個小包廂（沒有門但空間還算隱密）有低消$5500，假日中午來訪人潮剛開店就很多人，當聚餐餐廳是蠻值得試試的！
ps有些菜名跟圖片可能已忘，就不標記請見諒
🔱 吟馬辭 🔱
西安菜，很少見吧～
吟馬辭位於萬達四樓，手扶梯上來就會看到。
陝西是以麵食為主的省份，以各種麵食包含涼皮等著稱，另外肉莢膜也是很有名的。
今天點的是大眾點評上的套餐-单人【甄选】三秦套餐。¥28.8，再加一份炸平菇（¥10）
✔️ 麻醬涼皮 （微微辣）
涼皮做的蠻勁道的，淋上一些麻醬。
麻將也有點辣，蠻適合不怎麼能吃辣的人（例如我）
✔️ 肉夾饃🥙
他的麵皮做的很酥脆，味道很好很好。
選的是肥瘦相間，裡面還有一些青椒，增加其清爽與酥脆感。 對半切後與同事一人一半剛剛好。
✔️ 炸平菇
簡單來說 就是炸香菇🍄
是現炸的，拿到手上的時候還很燙。香菇很好吃，麵皮不會說太厚，這個我還滿推薦的。
✔️冰峰
西安的橘子汽水，當地很出名的汽水，大概率是仿製芬達的...喝起來就是芬達。。。
肉夾饃是起源於中國的陝西，而在關中地區的陝西方言中，夾著各種食材的白吉饃就稱為「夾饃」，然後可以在前面加入食材名稱，像是菜夾饃和臘汁肉夾饃。在陝西以外，有些地方的肉夾饃會用類似土耳其烤肉的方法烤製。此外，添加青椒的做法也是目前流行的吃法唷！
✅超飽1號：套餐包含油潑麵、經典潼關肉夾饃加秘制鳥蛋及飲料。油潑麵在視覺上看起來相當不錯，上面擺放了青江菜、豆芽菜、紅蘿蔔、香菜、辣粉…等食材。菜名看起來非常辣，不過實則卻是辣香大過於辣度，不過調味上充滿辛香料香氣，搭配Q彈寬捲麵非常好吃；而肉夾饃是加入滷肉丁、青椒丁和滷鳥蛋，因此吃起來有滷肉的鹹香與青椒的青脆感，再加上鳥蛋的濃郁滋味，口感層次相當豐富。單吃餅皮也是充滿了麵粉香，不過唯一小缺點是不夠酥脆，但整體吃起來還是很推薦。飲料可以選擇紅茶、汽水或是酸梅湯，這次分享的是「秘製酸梅湯」。味道微酸帶點甘甜，讓人越喝越涮嘴。
✅炙燒豬肉夾饃：這款肉夾饃是加入豬肉片及高麗菜一起食用，吃起來十分清爽。豬肉每一塊都非常大片，口感不僅軟嫩多汁又沒有豬臭味。
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這一家的肉夾饃有四種不同選擇，這次吃的兩種味道都很不錯！也很推薦給初次品嚐或是本身就愛肉夾饃的饕客們。另外不想吃肉夾饃，也有其它特色的麵食可以吃～