料理類別為「蕎麥麵」的所有食記
「我果然有些吃不慣日本的食物qq」by 現在人在日本的我
<關於餐點🥣>
+2⭐️
可能日本飲食我吃不習慣，他們的蕎麥麵體一碰到湯就會變得很軟爛，宛若泡太久的泡麵一般，但如果是沾醬的話就會相對爽口一些，麵體也不會那麼爛。
湯對台灣人而言偏鹹，建議台灣人斟酌，但我個人喝得很開心🤣
天婦羅的做法跟我在台灣吃到的不一樣，他不是純粹的炸蝦，而是跟甜不辣一起裹上麵衣下油鍋的「天ぷら」（發音近似甜不辣），蝦子滿大隻的，只是第一口下去是甜不辣有點錯愕，因為是第一次吃到這樣的天婦羅🤣
<關於店員👨🍳>
+5⭐️
只能說，日本人真的很有禮貌(´⊙ω⊙`)
<關於環境🐾>
+4⭐️
有一般座位也有榻榻米的位置，基本上都以四人座為主，環境乾淨衛生良好，位於淺草的一家蕎麥麵，人很多，但客人消化的速度很快。
平均：3.66⭐️
來兩次了其實。
我今天點了：
油蔥乾拌麵線$80
剝皮辣椒豬肉茶麵$250
送小杯冰綠茶
香滷高麗菜$85
打卡送 鮮奶軟糕
這個打卡送的奶糕，冰冰軟軟真的很好吃，
本來今天是來吃牛肉麵的，但是他賣完了
剝皮辣椒豬肉茶麵也很好吃，
裡面有很多蔬菜跟豬肉，
湯頭清淡好入口，
麵體看起來很像蕎麥，很健康的感覺..
很香很Q，
滷高麗菜特好吃，
特別要了辣椒醬，很辣很讚！
豬肉麵送的綠茶是茉莉香氣，也不錯，
每個桌面都有一壺熱茶，
喝起來像是茉莉香片，
很香很好喝！
其實來這裡點吃的即可，
他的茶免費喝很讚，還有茶點是餅乾，還不錯。
這家店在高鐵二樓，在後面那邊，
店內裝潢素雅書卷風，
掛一堆白燈籠，上面還印各種四言句書法，
整體風格放鬆舒適。
內用要10%服務費。
價位來說算偏高吧。
當時經過這家餐廳🍴的時候感覺有點被騙了，因為在經過門口的時候看到有人在排隊，又看到整個餐廳感覺起來氣氛不錯，門口的餐點展示也看似非常好吃，所以我們買到想要的東西之後也跟著去了餐廳門口，甚至還看到了有導遊帶著外國旅客🧳來到這家餐廳用餐，我們更是急著過去排隊，然後還很慶幸不用排什麼時間就可以進去用餐！
進到餐廳之後，是有兩種座位可以選擇的，一種是要脫鞋子的，很像櫻桃小丸子卡通裡面的那一種，另外一種就是我們普通的座位！其實我們還很興奮地以為找到了一家很正宗的店！但在點餐的時候我們突然冷靜下來，想說我們竟然是沒做功課就直接過來嘗試的，所以打算只點一碗麵🍜但是店內是有低消的，所以我們就又多點了一壺清酒🍶～
我們的麵是
❤️tempura soba
麵上來的時候確實是有一點點香味，但是我覺得最大的優點就是麵是帶有香氣的，其他部分我就真的沒有什麼可以好推薦的了，因為湯頭的部分非常清湯寡淡，就連炸蝦的部分都是粉厚蝦🦐瘦，所以吃起來並不覺得有什麼難以忘懷的部分！雖然在最後快要吃完的時候，我們加了旁邊附贈的調味料，可是覺得除了在湯頭上面多加了一點點七味粉的味道可以增加一點不同的口味，其他也就沒有什麼多讓我們驚嘆的了…
這家店我會給一顆半的星🌟還有另外一個理由，就是連為了低消而點的那壺清酒🍶甚至都是我們在日本待了十天之中喝到的最難喝的一壺，酒的等級並不好，熱過之後甚至會有一股辣舌頭的感覺，實在讓我們很失望！
總體來說我是不推薦這家餐廳的，甚至後來在Google裡面找尋資訊的時候也發現他們的評論並不好，雖然不知道是不是其他的餐點會味道比較好一些，但是我是絕對不會再踏進這家餐廳了..
🍜體驗手作蕎麥麵！親切阿媽教你從揉麵到切麵，手打完馬上現煮享用！
長野是有名的蕎麥產地，來到長野除了吃好吃的蕎麥麵之外，這次還試了自己動手做蕎麥麵！
位在1200公尺高原上，被認證是「信州手切蕎麥店」，事前預約4人就可以參加，國小就可以體驗手作蕎麥麵。（做出來的麵就是四人份，因為新鮮做完就會現煮，所以能吃完的話人數少也可以，但金額一樣算四人份）
教我們的阿媽非常親切，都沒有嫌棄我們做得很爛，牆上的說明文字還有英文，非常方便。但是因為製作食物需要保持衛生，就沒有辦法拿手機拍照了。
位置雖然在深山，但每次去生意都超級好！吃了就知道蕎麥的淡淡香氣加上醬汁，冷熱吃起來都很舒服！附的醃漬小菜超好吃，我們還多點了一大份😂
自己做到雖然粗細不均勻，但是很好玩。而店裡自製的麵細緻滑順的口感也超推薦！店裡賣的蕎麥銅鑼燒也一定要包款當伴手禮！
牙套人評論：有一間廁所
這家位於沖繩的蕎麥麵店「島そば」是隨意在 Google Map 上找到的，原本其實是打算吃隔壁那家。店內氛圍有濃厚的家庭式感覺，店員態度親切，當時店內除了我們，幾乎都是日本人在用餐。我們大約11點抵達，已經有不少人在用餐了。
餐點部分
菜單附有圖片，點餐方便：
大碗蕎麥麵（850元）：使用鰹魚高湯，湯頭不錯。裡面附有三大塊肉，肉質軟嫩多汁，十分美味；麵條偏粗，帶有彈性。
蔬菜蕎麥麵（900元，限量供應）：蔬菜先經過快炒後鋪在麵上，湯頭鹹味稍重，但蔬菜甜味提升了整體層次，非常好吃。
飯糰（100元）：造型可愛，但口味中規中矩。
誤點的肉（200元）：同樣好吃😋。
消費總額：2050元，只收現金。
整體來說，這是一家值得推薦的店，尤其是湯頭與肉品表現都令人印象深刻。結束用餐時，停車場已經停滿，有人開始排隊候位。如果有機會再來沖繩，會再訪！
【Foodholic乃子@日本京都】
「蕎麥麵 嵐山よしむら」是一家蕎麥麵專賣店，位於京都嵐山，就在渡月橋的旁邊，和另一家豆腐餐廳共用同一個大門，因為有著可以直接看到渡月橋的景觀，所以排隊人潮非常多
我們是下午1點左右抵達，店員先詢問姓名及人數，並告知需要等到下午3點才有位子，現場有先許座位可以等候，也可以出去晃晃，時間快到時再回來就好
蕎麥麵有多種不同組合的套餐，蕎麥麵也有冷麵和熱湯麵，也有兩種麵同時滿足的套餐；也可以選擇含有天婦羅的套餐
有聽說天婦羅好吃，所以我選擇了天婦羅套餐 ¥2380
套餐裡含有一份天婦羅、一份蕎麥麵(可選熱的或冷的，我選擇熱湯麵)、一碗飯、小菜
天婦羅印象中有炸蝦2條、青椒、還有一樣忘記是什麼了，只記得每樣都很好吃，炸得酥脆卻幾乎不會油膩，來這邊一定必點天婦羅!
蕎麥麵的熱湯超級好喝，在冬天喝很舒服，我幾乎整碗快喝完，蕎麥麵在熱湯中放久會比較軟，建議趁熱吃，或是點冷麵
白飯上面放了一些很像吻仔魚的東西，後來發現好像叫做「山椒小魚」，京都一帶常會看到，但我不太喜歡它的味道，所以飯我就沒有吃完了~
小菜就是醃菜，搭配天婦羅和麵一起吃，蠻清爽的
這邊的食物大概是3顆星左右，但是因為景觀真的很不錯，尤其是如果被安排到2樓靠窗的的位子，是直接看著渡月橋吃飯，非常愜意，加上景觀值得3.5顆星
🍜1961年創業蕎麥老店，親切像自己家鄰居一樣的親切服務
在博多每天都吃得太好，這天想吃清爽一點，剛好看到飯店附近的這間店，在其他地方逛街時偶爾看過分店，感覺很懷舊的風格應該很好吃就進來了。
平常在這種蕎麥麵老店常常會遇到比較冷漠或是態度不好的阿姨，所以看到店裡都是阿姨店員很緊張，不過這裡的服務都很親切，像是自己家隔壁吃很久的店😂
這次點了三色蕎麥，三層分別是原味、山藥泥跟生蛋黃，一般蕎麥麵是給一杯麵味露，邊沾邊吃，但這個三色蕎麥的麵味露是給一壺，沒有說明吃法，個人猜測的吃發是直接把醬汁倒進麵碗中，不知道對不對😂
不知道是不是吃法不同，整體的口味感覺比其他蕎麥店清淡些，也可能是山藥泥跟蛋黃有中和鹹度。
蕎麥麵店會附上一杯白色混濁蕎麥湯，基本是沒什麼味道只有淡淡蕎麥香，我個人都會加很多麵味露一起喝。
個人覺得不算是特別驚艷的蕎麥麵店，不需要特別排入行程，但價位很便宜，像我一樣需要讓腸胃休息的人再吃就好。
🍜創業124年！跟著車站一路走來的古早味蕎麥烏龍麵店～
每次到櫻木町站不知道要吃什麼的時候就會到這間川村屋，一開始只是因為站在外面吃很酷，去年2023年日本新聞報導他們沒有人傳承要關店，引起很多人去吃最後一碗。
不過後來第七代傳人的女兒之一又願意接手，這個百年老店才又再次復活！
從1900年創業，一直都是立食麵店，目前在店內有一排小矮桌，但戶外還是擺了幾張桌子可以站著吃。
點餐方式是使用日本麵店常見的售票機，還有英文可以對照菜色是幾號，主要其實就是上面的配料不同，也有照片可以看，建議在外面先決定好再進去操作機器。拿出券和找零之後把券交給櫃檯，並指定要蕎麥還是烏龍麵，再等麵煮好就可以了。
平均菜單都在500日圓以下，招牌是雞肉麵，但這天我選了山菜麵，超級喜歡有點像蕨類的山菜🤗 湯頭是柴魚醬油高湯，就是很傳統的日式風味，簡單樸實的味道百吃不膩，尤其是冬天在戶外喝熱湯超舒服的！
要注意的是店面有兩個出入口、也都有售票機，但是如果在熱門排隊時段的話，要從JR剪票口那個門的方向排隊喔！