在牛肉麵盛行的雙北地區,老董牛肉麵大多開設在各大美食街,其表現如何呢?
點了番茄半筋半肉麵,第一印象是碗很大,肉量不上多(4 塊牛肉、2塊牛筋)但皆軟嫩,表現不俗。其番茄湯頭微帶酸甜,是可以喝完的水準。
雙北牛肉麵價格很早就登上 200 元大關,考量位於美食街的餐點價位都會更貴,老董牛肉麵算是臨時想吃牛肉麵的不踩雷好選擇。
環球購物中心南港店的美食街,在回收餐盤時,需自己送至每間餐廳各自對應之回收窗口,是略顯麻煩之處。
#鶯歌
這間牛肉麵店位於鶯歌工商附近
周遭停車不是很方便要繞一下
經過時就被他招牌上斗大的全國第二名吸引到
感覺應該剛開不久
外觀招牌看起來都蠻新的
我們點了一碗牛筋麵跟雞滷飯
牛筋麵不是全部筋
是肉塊帶點筋的牛肉
我個人是比較愛全牛筋那種
湯頭屬於紅燒口味
不會很油膩
喝起來蠻爽口的
麵條我選拉麵
但覺得煮過頭了
吃起來口感偏軟🥲
整碗覺得中規中矩
沒有到太驚艷
雞滷飯倒是意外的很好吃
配菜的筍絲跟豆腐都很優秀
還附一顆福州丸
雞絲濕潤不柴
滷肉很香又不會太肥
這碗我很滿意啊👍
內用的話有提供汽水自助吧
用餐環境簡單
看起來也乾乾淨淨
而且店內都貼有肉品進口檢驗報告書
吃起來也蠻安心的
下次有經過為了雞滷飯
我還是會回訪😆
📍台北市大同區(大稻埕商圈/永樂市場附近)
日本人開的牛肉麵店🐮🇯🇵
這家牛肉麵店非常有特色~超級好吃!把牛肉麵「拉麵化了🍜」簡直把牛肉麵玩出了新的高度,完全可以難得的給出五顆星🌟
早上 11 點先去登記劃位,日本師傅會一一拿著劃位單,詢問希望用餐的時間(這次11點出頭抵達,就剩下3點到5點的這三個比較怪的時段😆)
🥘 紅燒牛肉麵 ($290):
只有販售一個主餐品項
入座時日本店員會拿著圖片詢問要刀削麵還是細麵,這次兩種各點了一碗,最後師傅有詢問要不要加麵,可以選擇不同的麵條嘗試
🥣 湯頭- 最喜歡的部分!
非常有層次,不是台式紅燒以鹹味為主的湯頭,第一次喝到這類牛肉麵的湯頭,超級驚艷!
入口甚至可以感覺到前、中、後味有不同的味型,從一開始有些清透雞湯感、到漸漸深厚有些紅燒味開始蔓延、最後是以辛辣以及胡椒/花椒感作結
🍜 麵- 更喜歡刀削!
刀削可以感受到麵體橫切有不同厚度的口感
細麵則是稍軟一點,可以吃出麵的筋性
🥩 牛肉- 主打筷子夾起可切斷的入口即化牛肉
牛肉給的份量超級多!兩大塊很有誠意
真的煮到入口即化吃不到一點韌性
對我來說稍嫌軟爛了
另外是會附上一盒小菜
師傅浮誇的上菜前會加上一點氣體,打開的煙霧彌漫很適合錄影片(很聰明的一家店,創造了一個讓人主動分享的契機😃)
✏️
小註記:
🔸 只收現金💰
🔸 用餐位子很少
🔎 最後是一個小小紀錄,這次拜訪的時候,客人們都很安靜吃麵,日本師傅跟店員大聲的用日文聊了很久的天,雖蠻有在日本吃麵的感覺,但稍微有點干擾了整體的體驗(不過真的太喜歡湯了,還是可以給五顆星🤤)
📍台北車站 / 南陽街
南陽街新開的牛肉麵店,在外面看很乾淨就想說來試試看,店內有飲料機可以自助,餐點價格也不算貴,旁邊有牛油或是辣牛油可以自行添加。
餐點🥘
麵館本身的店面並不是很明顯,攤位也都有木板之類的東西遮住,所以並不是很明顯,但還是有滿多當地人會來這邊用餐。
其中一個原因是這裡的用餐空間滿大的,外面看起來小,不過裡面有一個大包廂圓桌。也有提供啤酒類的飲料,很適合各種的場合來做使用。再來他的麵種相當的豐富,幾乎什麼樣類型的麵都有,例如牛肉麵、排骨麵、意麵以及米苔目等。
我點的是他的滿漢牛肉麵,其實就是三寶麵的意思,但因為剛好沒有牛筋,所以只吃到兩寶。以湯頭來說,口味接近紅燒,用的牛肉也燉到非常軟嫩好吃!此外他的了滷味也都非常入味,再配上他的醬汁還有青蔥,真的和一群朋友來會吃的很滿足。
#宜蘭五結
這間牛肉麵在附近好像小有名氣
我老公幾年前有特地帶我來吃
不過過太久已經沒印象了😅
兒子跟我一樣喜歡吃麵
今天特地再來回訪
我們點了牛肉湯麵,乾麵,炸醬麵
還有幾樣小菜
小菜的選擇蠻多的
我最想吃的豆皮卷好可惜今天沒賣🥹
小菜的調味都還不錯,不會太鹹
小魚乾有點辣,但很好吃
牛肉湯有一點淡淡中藥味
喝起來很順口
算是紅燒的湯頭,不會太油膩
乾麵也很推,麵條口感很好
上面的滷肉超香
炸醬麵是有點像陽春麵的扁白麵
口感偏軟
調味也是稍重一些
整體來說覺得還不錯
用餐環境蠻大的有大桌有小桌
冷氣很涼,桌距很寬,用餐起來蠻舒服的
小菜在菜單上面沒有標價
點餐時可先問過老闆
不過這間真的是物美價廉
值得一訪的店👍
這裡的價位和份量相比算中上,不過看在信義區的份上好像也還好,畢竟租金應該非常貴!!!
✐(小)牛三寶清燉/粗麵 $145
✐ 涼拌小黃瓜 $40
三種湯頭都喝過,最後還是喜歡清淡鮮美一點的清燉牛肉麵,想要有口感的人可以和我一樣選擇粗麵,蠻Q彈的
不過份量真的不是很多,可以看我圖四的樣子,是全部配料都倒進去之後的樣子,肉料的部分就是每樣一兩塊,女生可以飽但男生我就不確定了~
(值得讚美的是他們的外帶包裝做得很不錯,湯麵分開且包裝乾淨,不會漏得手油油的)
還有另外包一個涼拌黃瓜,蠻香且帶點微辣,冰冰的黃瓜搭配牛肉麵一起吃是另一種享受😋
作為牛肉麵節的第三名,這家店一直以來都吸引著不少顧客。
用餐環境
即便是晚上八點多,我路過時依然看到店裡人潮擁擠,地下室的座位也時常客滿。
這裡的用餐環境樸實無華,但充滿了家的溫馨感。每桌都提供免費的酸菜,值得一提的是這裡的酸菜有些辣,不太吃辣的朋友可能需要小心一些。
餐點介紹
我點了一碗清燉半筋半肉麵,搭配的是細麵。
這家的紅燒湯頭第一次喝到時甚至會錯以為是清燉湯。
湯底散發著淡淡的中藥和蔬果的香甜味道,紅燒的風味並不強烈,反而更像是一種溫和的清湯,讓人覺得十分獨特。
牛筋滷得非常入味且軟嫩,入口即化,不會有咬不動的困擾。
牛肉部分稍微有些嚼勁,但這種恰到好處的質感讓每一口都充滿了豐富的層次感。
無論是牛筋的軟嫩還是牛肉的結實,都可以感受到店家在火候掌控上的精湛技藝。
總結,志明牛肉麵以其獨特的湯頭和入味的配料,給我帶來了一次與眾不同的牛肉麵體驗,非常值得一試!
🚩四海遊龍旗下新品牌牛肉麵 未來可期🍜
📍位置與交通:牛孨乾坤位於新北市新店市區,捷運七張站和大坪林站之間,步行7分鐘,店門口是公車停靠站,停車不便。
🏠空間:2024年7月開幕,裝潢明亮空間整潔,店內44個座位,桌椅距離很近,平日晚餐時段空位蠻多,櫃檯叫號自助取餐與自助回收。
💰點餐與支付:櫃檯點餐結帳或桌上QRcode掃碼點餐(櫃檯支付現金或Linepay線上結帳),發票✔️載具🆗服務費🈚。
🍽️餐點:
清燉半筋半肉牛肉麵(細麵):清燉的湯頭清爽不死鹹,牛筋超軟入口即化,肉共有4-5小塊,配料的紅蘿蔔也煮得很軟,個人覺得還不錯,細麵吃起來太軟了下次會點看看寬麵,份量標準。
經典時蔬:涼涼的玉米筍,淋上胡麻醬吃起來甜甜的。
飲料吧:有三種飲料可以選擇
豆漿:有點太甜、紅茶:微甜、檸檬水:無糖
只有內用可以取用,以免費飲料來說很有誠意,給讚。
💭總結:
以一間新開幕的店家來說表現算不錯,定價也是中間值,不算太貴也不是太便宜。空間乾淨舒適,店員態度親切,會再來。