料理類別為「日式居酒屋」的所有食記

附近人氣很高的居酒屋，一樣感覺是奶奶與下一代在經營這家店，吧台跟榻榻米，店面不大客人塞滿滿，還遇到前一天別家店遇到的當地人，還聊了一下這就是比較鄉村地方才會遇到的人情味，很有趣。

生意很好很多都完售，選了幾樣餐點還有最後一份丼飯，另外加點一份綜合生魚片，結果綜合生魚片跟綜合丼飯的生魚片，種類數量基本是一摸一樣但價格差了2000元日幣，無法理解也只能默認了，餐點也是中規中矩沒有什麼記憶點，但是有吃到喜歡的‘’大爆炸‘’，納豆搭配一些生魚片以及醃製物再加上一顆鵪鶉蛋，全部拌勻配飯或海苔很喜歡。

家庭式的串燒居酒屋，乾淨明亮舒適溫馨，有吧台有桌子也有榻榻米，非常早期日式風格，感覺目前是老奶奶跟下一代一起經營，但不知道是雪季尾聲還是人口外移，感覺客人不多，有點冷清。

點了一些串燒跟下酒菜，啤酒溫清酒，日式居酒屋的標準套餐，上菜滿快的，串燒一份2串份量十足，豬舌不錯吃，豬肝超大塊但不會過熟，雞翅很多汁，炸豆腐在日本這種店就是必須點，整體中規中矩，下酒菜也不會過鹹但也沒有驚豔，大口吃肉大口喝酒，滿足微醺走在飄雪街道……冷啊～

經營了12年的店面，經歷了疫情的慘淡，到現在恢復到一位難求，12週年真不容易，晚上8點多到等了大概30分，剛好有客人用餐完所以順利入座，乾淨明亮舒適，標準日本居酒屋風格。

以鮪魚頭的各部位為主要特色餐點的噱頭，鮪魚頭不同部位不同料理方式，再加上清酒組合的套餐很吸引我，鮪魚眼睛煮物很夠味，炸鮪魚嘴邊肉非常軟嫩很喜歡，炙燒鮪魚沙拉清爽解膩，炸野菜很特別，整體口味都很到位很好吃又有特色，再加上清酒組合，各種在地清酒一共喝了六種，不同風味搭配餐點，吃飽喝足非常滿意。

老闆看似冷酷其實很親切熱情，疫情前還有受邀到台中百貨去快閃推廣北海道美食，聊一聊突然就拿了2坨生干貝招待，還很好心幫我們問哪間成吉思汗好吃，感恩有開心的夜晚。

好像是爐端燒的發祥地，1951年從這家店開始了爐端燒的概念，是指一種在居酒屋店內所設置的偌大方形敞口式火爐上燒烤飯菜的烹調方式。相傳在中世紀的日本，只有武士才有資格享用爐端燒，所以這種料理往往帶有某種階級性的炫耀。也有說法是從東北仙台開始，可能已不可考。

老奶奶很有個性，真的感覺不開心啊哈哈哈～整體環境乾淨舒適，但是店裡氛圍有點嚴肅，菜單都沒有價位，不是很喜歡這樣的感覺。

餐點部分中規中矩，使用當地食材但就是沒有很驚艷加上量也不多，價格略高。難怪那時詢問飯店櫃檯時感覺沒有那麼推薦，客人多是外國人，感覺日本人也不是當地人，偏向一次性朝聖的客人居多。

在地老店，目前第二三代一起經營，很有特色風格的一間小店，可能這邊外國遊客居多，所以多多少少會一些簡單的英文，舒適乾淨非常日本的裝潢風格非常喜歡。

掌廚是第三代，第二代爺爺負責外場很喜歡聊天，餐點多是自己製作的在地食材，最喜歡這種餐廳，新鮮好吃溫暖熱情，中間的爐子有溫清酒，新鮮白子完全沒腥味，清爽順口，蘆筍鮮甜，當地烤魚軟嫩新鮮，早期麥酒好喝無負擔，當地清酒配餐最對味，價格稍高但是就是喜歡這種日本在地風味。

在地有名老店，原本是酒造改裝，以前為了要保存酒的存放，獨特的設計讓室內一直都保持著涼爽的溫度，非常厲害，好像夏天也不需要開冷氣，古人的智慧啊。

山賊鍋是味噌鍋底搭配有鴨肉雞肉蔬菜以及鹿肉，鹿肉一人份只有一片，吃起來有點像牛肉的感覺，最後還有雜炊，冬天吃整體非常棒。和牛菲力丼也是一絕，基本上就是生魚片的吃法，生牛肉加山葵跟醬油搭配，油脂豐富入口即化搭配白飯真的是停不下來啊。

酒類也都是這邊限定的特殊清酒，基本上搭配餐點都很適合，下午都沒有休息，還有其他單點類似居酒屋菜色有機會很想再來試看看，搭配其他清酒一定很棒。

店內位置不多，在用餐尖峰時刻來可能需要排隊，需要用餐人數一次到齊才能入座喔。

🥢蔥鹽冷麵+黃金炸豬排 $189
用餐當天頗為炎熱，所以選擇吃冷麵，事實證明是個好選擇。
涼爽醬料鹹中帶著回甘，冷麵稍微沾著吃就很有滋味，再來幾塊好吃的炸豬排，全部吃完意外地很有飽足感。

🐙和風芥末章魚 $89（跟朋友對半分，所以是$44.5）
如果芥末是順口地刺激，那洋蔥就是直白地嗆辣，兩者跟章魚疊加在一起是讓人吃了大呼爽快的一道冷盤小菜。

🫕雞白湯 $0 （免費續湯）
溫熱雞湯喝到胃裡有一種滿足感，平淡中帶有溫和恬靜的鹹香，喝完了仍然回味雞湯的韻味。不會跟主餐搶戲，但也是一個襯托地很好的配角。
如果不是吃得很飽+當天真的還滿熱，我應該會豪飲幾碗雞湯（？）

🥤可爾必思 $0
第一次加入會員，結帳時出示贈送一瓶飲料。

❗️以上為個人偏好口味，請斟酌參考，謝謝～

📍座標：台中。北區
簡評：聊天聚餐的好去處，深夜喝酒小酌的好地方。

一家人不太在意喝酒，因此居酒屋🏮原先對我們來說是毫無吸引力的地方，但料理太香了，吸引我們上門一次之後，就變我們的收藏愛店。

我們煮點烤物，由於沒有搭配飲品或酒，因此點一些飯菜配著吃。
烤物有分一般或乾一點，我們這次點的都是一般，因此不會感覺到太乾或太柴的狀況。

這次點的有：

1. 烤豆皮（私心推薦必點
   2.烤一夜干
   3.烤中卷
   4.炒水蓮
   5.炒蘆筍
   6.絲瓜蛤蜊
   7.鮭魚鬆炒飯
   8.烤牛小排

我們這次烤牛小排是用招待兌換的，因為下午有吃了一些點心，所以晚餐時段沒有很餓。
也因此菜的部分就比平常用餐少點了一些，整體平均用餐價格會略低於真實平均。
如果是空腹來這裡吃到飽的話，不含酒水，我覺得一人大約要抓個$500左右，如果想要再點一些生魚片或是酒水，可能就要再把預算往上加。

餐點細節留給照片說明⬇️

這家居酒屋🏮屬於本地人都會來的那種～
我們一進去的時候整間全部都是日本人，
但是店家還是非常細心的有準備英文菜單，
由於我們前面已經吃了不少，所以這家只是來嚐嚐味道，就只簡單的點了雞心和牛肉～當然每個人也都點了酒🍶
可能需要特別注意的是…
這類型的居酒屋大部分都至少要求點一杯飲料～

大體食物上也是非常好吃，雞心沒有腥味，而且有一點甜甜鹹鹹很像壽喜燒🍲的醬汁，整體融入進去讓雞心的味道變得非常好！ 牛肉部分也燉的很入味，可惜牛肉品質普通，並沒有軟嫩到很好咬，而是靠著廚師很精湛的手藝讓牛肉變得很好吃！

大體上我也是覺得如果想找家當地口味的居酒屋，這家也是可以多多考慮一下的！ 算是一個便宜又好吃的選擇！

這家居酒屋🏮在照片上看起來一切很不錯，我本來擔心會沒有位置，所以還特別上網查了一下，竟然發現可以訂位！有想去的朋友們真的可以乖乖的訂一下位置，但我這天晚上打算拼一拼看看自己能夠闖多少家居酒屋～所以是上家居酒屋喝完直接衝過來這家！
一到門口其實覺得門面是挺有日式氣氛的，但是店內卻空無一人，老闆的英文普普通通，簡單溝通沒問題，但是不太有辦法問及太多問題，而且一開始進去店內，有一股消毒水的味道，雖然應該代表著老闆把店清理的很乾淨…但我一開始還是有點不習慣！
後來我們點了
❤️ 清酒🍶和威士忌🥃汽水還有一些烤物～
當然其實就不只有照片上這些，我們烤物點了雞心、雞肉串、牛肉串、雞軟骨….！讓我們意外的是..這看似不起眼的店，每樣烤物都好好吃，烤的入味，火候也剛好，雖然速度不是很快，但是一樣一樣上來也是很剛好可以配酒，吃起來滋味更好～
清酒🍶也給的很大方，而且選項很多，選項多之外..酒的質量也很好！

總體我超級推薦這家居酒屋！我們都很驚訝客人不多，但也是有可能因為我們是平日去的，所以有確定時間的話最好還是可以訂位喔！