料理類別為「客家料理」的所有食記
位於北埔老街中心的《頂好小吃》，地段極佳，週邊熱鬧非凡，古色古香的小店與觀光人潮交織成濃厚的客家氛圍。這次常去的店排隊太久，臨時改選這家嘗鮮～
《榨菜肉絲乾麵（$70）》
使用的是客家油麵，整體算是中規中矩，榨菜與肉絲比例不錯，但口味對我來說合格但不驚艷。
《乾餛飩粄條（$85）》
粄條Q彈滑順，醬汁醬油味濃厚，餛飩包得紮實。雖說我個人偏愛炒粄條，但這碗乾粄條仍有水準～
《貢丸湯（$40）》
貢丸是好吃的新竹結界內貢丸（全台貢丸離開這個結界就會變難吃），紮實又帶汁，湯品有加芹菜和香菜，提升層次！
《滷肉飯（$40）》
是客家風味肉燥飯，幾乎都是瘦肉，醬色不深但蒜香十足，蒜味控可以點。
《燙青菜》
大陸妹，簡單淋上滷汁與少許肉燥
《台式泡菜》
偏酸，正常的台式泡菜
《無骨油雞》
口感軟嫩，只是份量略少、切得較碎，吃得有點不過癮
整體來說，《頂好小吃》是在北埔老街走累時，可以嘗試看看的補給站。
🔅實際到訪日期：2025/02/22
*照片未經允許請勿轉載&商業
店位在三猿廣場B1，跟朋友來聚餐，朋友之前吃過2次覺得不錯，這次來試試，當天訂比較早可以選圓桌或長桌，圓桌蠻方便但就是有點不穩，用力壓桌子感覺都要掀了😂
▪️鹹蛋絲瓜麵線 $138
▪️腐乳鮮鱿米粉 $138
▪️口水雞 $198
▪️胡麻龍鬚塔 $88
▪️金沙南瓜豆腐 $228
▪️米香腐乳雞 $278
▪️枸杞破布子炒水蓮 $188
▪️金銀蛋炒莧菜 $178
▪️客家紅糟五花肉 $168
▪️雞汁白玉箭筍 $148
▪️客家乾拌細麵 $98
▪️客家蘿蔔粄 $78
▪️酥炸芋頭糕 $88
▪️擂茶麻糬鍋餅 $88
▪️鹹豬肉捲餅 $133
認真研究菜單才發現是這一家客家料理店，菜色不多，點了以上。菜份量正常，價格也還行，但感覺沒有很道地（雖然沒點客家小炒）整個吃下來就是中規中矩的感覺，沒有特別有記憶點的菜，但都不會不好吃，讓我比較有印象的是金沙南瓜豆腐，南瓜跟豆腐一樣大塊😂通常不會看到整個南瓜，其他就正常。沒拍到擂茶麻糬鍋餅，餅皮還不錯，但擂茶感覺不夠香有點可惜。
整體來說，這天遇到一個服務很好的姊姊還跟我們說不限用餐時間可以坐到他們下班，水是服務生幫忙倒。調味算還行，不會太辣太鹹或太油，蠻適合一家老小來用餐，當天也看到很多家庭客。就是正常，但因為菜色沒什麼記憶點所以還是不會主動回訪。
用餐時間：2025/01/19
從苗栗大湖採完草莓後，順便繞下來東勢吃午餐
檳園食坊位在石城國小附近
餐廳旁邊有停車場，但用餐人潮很多常常客滿
我們這次約12:20抵達，沒有先訂位被告知只能吃到13:00，因為後面的訂位都額滿了
所以用餐前建議先訂位唷
這次點了
⭐️過貓 💰100
加上日式醬汁及柴魚，採涼拌的方式
很清爽開胃
⭐️香酥牛髓 💰180
第一次看到的菜色
看起來跟炸豆腐一樣，吃起來的口感也很像
但入口是牛肉的鮮味，而且不油超唰嘴
⭐️青蒜鹹豬肉 💰200
鹹豬肉烤過後薄切，再配上特製的沾醬
沾醬是這盤肉的重點
請一定要點來試看看！
⭐️酸菜肚片湯 💰100
微酸微酸的酸菜，搭配用料滿滿的肚片
是碗好喝的湯！
餐廳上菜的特色就是「快」
點完餐到上菜大約10分鐘左右就都上齊了
可能因為真的餓了，所以筷子沒有停過
吃完離開不到1點
總而言之
這間餐廳值得再訪
但下次要記得先訂位才行！
這次部門聚餐選擇了位於新埔的「劉家莊燜雞」，這是一間以客家菜為主的餐廳。雖然位置偏僻、交通不算方便，但餐廳附近有不少休閒農莊和景點，適合順道一遊。這次我們點了一桌 $3700 的桌菜，另外加點了兩道菜，10個人吃得非常飽足。以下是一些主要菜色的分享與評價：
🍗 招牌燜雞
燜雞以木柴再鐵桶四周燃燒的方式燜熟，雞肉帶有些許煙燻香氣，味道偏鹹。雞肉軟嫩但不至於驚豔，需要自行戴手套拆雞肉，增加了用餐的互動性。整體而言，這道菜算是中等偏上，但如果非煙燻口味的愛好者，可以考慮不點。
🥢 香酥豆腐捲
這道有點像炸春捲，外皮酥脆，灑上白糖粉，內餡以豆腐、肉鬆和香菜為主。甜甜鹹鹹的滋味，加上香菜的突出香氣，整體口感非常特別，對於喜歡香菜的人來說，這是一道值得一試的料理。
🍲 翡翠海鮮羹
經典的台式羹湯，勾芡濃厚，調味偏甜，搭配飯吃非常下飯。湯內的海鮮料足，適合喜歡台菜羹湯風味的食客。
🍚 客家油飯
油飯上鋪滿酥脆蝦米，香氣撲鼻。飯粒不過於黏稠，口感適中，整體調味偏鹹，但與蝦米香氣搭配得宜，是一道非常推薦的料理。
🐟 泰式糖醋魚
魚炸得酥脆，淋上經典泰式甜辣醬，酸甜滋味濃郁。但魚的外皮稍硬，不太好夾，可能是為了適應醬汁的關係。魚肉內部鮮嫩，除了外皮稍嫌過硬外，味道非常好。
🥓 悶筍控肉
這道菜表現亮眼，筍子燜得軟嫩入味，但大塊的筍子分食時稍嫌不便。控肉部分則是油脂和瘦肉比例恰當，皮帶有Q彈口感，瘦肉也不柴，非常推薦這道菜。
📝 整體評價
「劉家莊燜雞」的餐點價格實惠，味道穩定且多數菜色都在水準之上。雖然招牌燜雞味道不錯，但個人更推薦悶筍控肉這道料理。由於地理位置較偏僻，建議搭配附近的農莊景點一起規劃行程。如果你喜歡客家風味料理，這裡是個值得一試的地方。
📍台北市松山區
吃一頓餐就像是被阿姨們細心照顧｜充滿人情味的客家菜🍲
從打電話去訂位就感受了店員阿姨們的親和力，一直重複用餐就兩個小時，不要遲到了哦😆
阿姨們很注意每桌的狀況、點餐、拿餐具、紙巾等都很到位，還會關心大家有沒有吃飽
店內環境樸實（完全沒有裝潢😝）稍微擁擠了一些，當天有好多人來訂年菜
🥘
點餐品項
🐔 客家鹽焗雞：
吃起來類似白切雞，不像山產店選用土雞那樣肉質有嚼勁
軟硬度適中，以 300 元左右的價位算很划算
🍽️ 老皮嫩肉：
非常非常好吃🤤 下次來一定還會點的品項
感覺把所有高湯精華都濃縮極嫩豆腐中
加上香菜與醬汁調味很到位
🫛 四季肥腸：
肥腸給的很大塊！不會太韌咬不斷
🥳 招待-麻油肉片：
沒錯！招待的品項就是這麼多
但稍嫌可惜跟男朋友都不太喜歡這口味，有很多吃起來過油的高麗菜、薑味很重，這道幾乎沒有碰，蠻浪費的😭
🥳 招待-水果盤
蠻精緻的 有三種水果
🥳 招待-綠豆湯：
喝完阿姨還會問要不要再喝
續碗變成超大一碗🤩
🍄
是否回訪：Yes!
✏️
小註記：
🔸 只收現金💰
【Foodholic乃子@桃園】
「老頭擺客家菜」有不只一家分店，我們今天來用餐的分店位於桃園龍潭、三坑老街附近，因為名字很特殊，就去查了一下，發現「頭擺」在客家話裡，是代表「古早」的意思，「老頭擺」表示很早很早以前
店內的裝潢也真的體現了這個店名，名副其實，戶外是很像三合院的建築，就像在阿嬤老家院子吃飯的感覺，室內則是非常傳統的台灣木頭建築風格，一間一間的就是家裡頭的每個區塊，也自然形成了小包廂，挺喜歡的
客家小炒$240
我平常是不愛客家小炒的，但今天吃到這道很喜歡，豬肉選用部位肥瘦均勻，豆干不會像平常吃到的乾硬，跟豬肉一起炒，兩者都很入味，但不會過鹹
炒山豬肉$280
味道調味也不錯，但是山豬肉有點小片，要一直在盤子裡翻找才能找到，更想吃到大片的豬肉~
薑絲大腸$240
大腸也是有點小，不過清理得很乾淨，酸度調得也剛好，不會太酸，但又足夠多巴幾口飯
清炒水連$210
這道我就沒有很喜歡了，因為加了薑一起下去炒，我實在不愛薑，所以還要一邊挑薑，吃起來不過癮
鳳梨蝦球$230
大約有9顆蝦球，炸得普普通通，吃起來就中規中矩，不是令人心曠神怡的鳳梨蝦球(有這種用法嗎XD)
糖醋排骨$240
糖醋比較偏甜，酸味不是很夠，排骨的部分肉很多(不會都是骨頭)，但是肉質吃起來偏硬，咬起來有點費力
九層塔蛋$150
蛋煎得油香，配上九層塔的香氣，很下飯，這道我很喜歡
土雞剁盤(大)$570
真的蠻大一盤的，醬汁是由桔醬調醬油和辣椒，吃起來微辣，沾著吃挺不錯，土雞沒有奇怪腥味，給過
客家燜筍$150
就是燜筍，不過是好吃的，筍子脆度也在，好吃
梅干扣肉$240
豬肉的瘦肥度均勻，梅干菜相當入味，配在一起吃是絕配，用梅干菜配飯吃，也可以足足吃掉半碗，這道推
蘿蔔排骨湯$230
本來想說價格這麼便宜會不會份量不大，結果超大一鍋，蘿蔔也給很多，湯好喝，我喝了兩碗~
【Foodholic乃子@新竹】
「福臨飯店」位於新竹關西鎮上，我們一群人在找關西的合菜餐廳就找到這家，雖然名字叫做飯店，但其實看起來就是很傳統的合菜餐廳
星期六晚上6:30店內幾乎是滿座，老闆及店員態度都還蠻親切的，但我們到現場後才開始擺椅子，所以我們站著等了一陣子
除了白斬土雞和紅燒豬腳需要事先預訂，其他餐點都可以現場點
先說結論：大部分餐點的份量都不大，味道也普普通通，如果附近有其他合菜餐廳，大機率不會回訪
白斬土雞
可以沾桔醬吃，味道還不錯，但份量真的太少了，我們點了最大份的(1/2雞)居然要700塊左右，非常嚇人的價格
紅燒豬腳
豬腳肉和皮真的很軟嫩，可說是入口即化，肉質部分一百分，不過吃不到幾口肉，大部分是骨頭，吃起來挺不滿足的
炸蚵仔酥
外觀和常看到的蚵仔酥不一樣，大顆很多，外皮炸得滿酥的，蚵仔個頭真的挺大，不過不知道是不是胡椒鹽灑太多，偏鹹，需要配飯
客家鹹豬肉
這道我只吃一口就不想吃了，太鹹了啦~~~這個沒有配飯吃不下去耶，也會很想喝飲料，調味不合我的口味
梅干扣肉
豬肉好少塊，我們9人甚至吃不到一人一塊，幾乎都是梅干菜在撐場面，但梅干菜又沒什麼味道，也不足以拿來配飯，挺失望的一道
客家燜筍
筍子味道不錯，算是今天少數被稱讚的餐點，這道可以點
紅燒豆腐
這道應該是少數分量足夠的餐點，豆腐給很多塊，吃起來類似板豆腐的口感，味道還不錯，我大概吃了3-4塊
高麗菜
調味好吃，但是也是偏油，吃了一口就需要擦嘴巴
仙草烏骨雞湯
雞湯帶有仙草香氣，但因為我個人沒有很愛仙草，所以就覺得是個潤喉的雞湯，沒特別感覺；雞肉肉質則是偏柴，不是很好吃
🍚 店名：品冠客家小館
📍 地址：台北市松山區南京東路五段23巷9弄4號
▫️營業時間：❌公休日：週一
週二～週日 11:00-14:00 / 17:00-2100
▫️是否有服務費：無
▫️低消與用餐時間：沒有特別規定
▫️是否需提前訂位：建議先提前訂位！
▪️店內環境與氣氛：
店內燈光明亮，不過每桌的走道距離偏窄，
服務員基本上都是阿姨，態度都超好的～
出餐的速度蠻快的，不用怕餓肚子！
每道的餐點皆有特色‼️
最重要的是有附贈水果盤跟甜湯喔！❤️
▪️店家點餐與支付方式：
📝與服務人員進行點餐。
💰只能使用現金付款。
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🔖餐點紀錄：
▪️客家鹽焗雞 $288
▪️老皮嫩肉 $196
▪️鳳梨蝦球 $388
▪️蒜苗臘肉 $258
▪️季節蔬菜(高麗菜) $98
▪️宮保雞丁 $238
▪️九層塔煎蛋 $136
▪️客家小炒 $238
▫️水果／綠豆湯（招待菜）
▫️涼拌洋蔥絲（招待菜）
💡餐點：5｜服務：5｜氣氛：4｜環境：4
【Foodholic乃子@苗栗】
「福菜園客家菜餐廳」位於苗栗大湖，在汶水老街附近，「石壁溫泉渡假山莊」、「石風溫泉渡假城堡」、「石湯風呂」都是同一個老闆所經營的，今天用餐結帳時店員還贈送我們4張泡湯券
這一帶非常多客家菜合菜餐廳，上網查詢到有網友推薦這家餐廳相當平價實惠，用餐環境看起來也挺幽靜舒適，所以就選擇來這邊聚餐
這裡的餐點可以單點也可以選擇多人合菜，如果是假日用餐或是選多人合菜的話，建議事前點餐
我們今天10個成人用餐，總共點了14菜1湯，以及白飯一鍋、三罐飲料，總費用為$4840，真的相當平價
ps因為餐點份量有些大有些小，所以有點錯估，建議可以點10菜1湯就好，我們最後還打包了超多樣回家當晚餐
季節時蔬$100
我們點了一盤高麗菜、一盤空心菜，比較推薦空心菜，是粗管的，也不會太鹹；高麗菜有一股味道，我不太愛
脆皮豆腐$180
和我想像中的炸豆腐完全不同，是把豆腐剁碎後加入一些蔥下去炸，很大塊，但豆味蠻重的，個人不是很喜
宮保雞丁$260
麻感重於辣感，花椒味香濃，雞肉也挺嫩，我今日最喜歡
薑絲大腸$220
這道超酸，吃起來很爽，被我家人掃盤
梅干扣肉$220
蠻鹹的，一定要配飯或另點刈包，吃一塊就蠻膩的了
客家鹹豬肉$220
感想就是真的有夠鹹…..
鳳梨蝦球$240
粉很厚，我很愛吃鳳梨蝦球，但這道我覺得普通
梅子排骨$420
梅子味不是非常突出，所以有點小失望、但這道份量很大
客式油雞$300
雞肉弄得挺油香，肉質也算軟嫩，這道可以點
金沙中卷$320
同樣覺得粉太厚了，且調味偏鹹，吃起來有點負擔
清蒸石斑$550
魚頗大一尾，魚肉沒有腥味，吃起來有股清甜味，值得這個價格
再來說說比較不滿意的地方：
1.吃飯期間一直有蒼蠅飛來飛去，有點煩人
2.我們在電話訂位時就已經事先點餐了，但上菜速度還是很慢，上了三道菜就停了，到我們去催促後才又開始上菜
📍座標：臺灣臺北
今天來吃黃仁勳吃過的廚房客家美食，
感覺得出來老闆非常的開心，直接把合照放大輸出貼在大門上，生怕來來往往的路人不知道黃仁勳來過。
店裡甚至出了一張”執行長套餐”的菜單，這次就來參考他都吃了什麼，不然菜單厚厚一本洋洋灑灑十幾二十道菜，一時間還真的不知道要點什麼。
(打✨為執行長選擇菜)這次四人用餐，點了：
-✨京都排骨(小,$330)
酸甜口味又有醬油香的京都排骨內裡很軟嫩，調味的很好吃，是道下飯菜，很喜歡推薦👍
-✨客家封肉(小,$490)
客家封肉燉得蠻軟嫩的，瘦肉較多，肉和梅干菜的份量大概1:2😂這道覺得價錢較高了點，但是是好吃的。
-✨肉絲炒水蓮(小,$240)
用豆豉下去炒得水蓮好像比較少吃到，炒得清脆鹹度適中也好吃。
-招牌豆腐(小,$190)
調味應該算紅燒豆腐吧！也很好吃，內裡很嫩有炒入味。
-乾扁大腸(小,$330)
炸得很酥脆，是涮嘴的一道菜會忍不住一直夾，配著下面的高麗菜絲一起吃比較清爽，可以中和一點油膩的味道。
整體來說每道菜都很好吃，也都沒踩雷，雖然叫客家美食，但只有部份菜餚是客家菜，大部分還是中國菜系，菜色選擇非常多樣，任何你想得到的大菜或家常菜都有，蠻適合請長輩吃飯的。
有收10%服務費，但服務人員都很忙碌，坐在角落感覺比較容易被忽略，要求加水動作比較慢。黃仁勳加持過之後生意變得非常好，但我們平日晚上去用餐，當天下午訂還是可以訂到。只是現場座位都坐滿了，不清楚直接前往會不會有位子，建議還是先訂位再前往，推薦給大家囉！