料理類別為「貴州料理」的所有食記

【Foodholic乃子@台北】

先說結論：如果你是無辣不歡的人，又挺喜歡酸辣口味的話，非常推薦可以來「黔東萊私房料理小吃店」探索一下

老闆非常熱情，也有可能我們是當天晚上第一組客人，一進門老闆就熱心詢問我們有沒有來過，然後跟我們介紹餐點，也說他們的料理都蠻辣的，如果比較不能吃辣，建議可以挑什麼品項，或是怎麼吃(先點乾麵，吃了一些後，老闆可以幫我們加湯變湯麵等等)

貴州米粉$130
米粉是這家店的招牌，老闆還特別跟我們介紹，但此米粉非彼米粉，不是我們台灣常吃到的那種很細、硬硬的新竹米粉，而是米線，吃起來是QQ滑滑的(筷子很難夾的那種)
除了米線、燙青菜、花生、酸豆、肉乾之類的食材外，比較驚喜的是有一顆荷包蛋，用半煎炸的方式調理，我很喜歡~
老闆說貴州米粉是最不辣的米粉，其他有加肉的都會更辣，雖說如此，我還是辣得吱吱叫，大概是外面餐廳快中辣的程度，吃起來是真的蠻爽的，辣味大於酸味

ps幸好店內有提供免費的紅茶可以喝，不然辣到不知道怎麼辦

豆干$40
和平常小吃店/麵店吃到的豆乾比較不太一樣，外皮處較硬，內部比較不是Q的口感，而是軟，且吃一起來有點素料味道，吃起來普通，這道不會辣

土豆絲絲$50
這道光看顏色就覺得很辣，沒想到真的很辣哈哈哈哈，比貴州米粉還要辣，不過因為酸度也較高，吃起來很酸爽開胃，相當喜歡! 明明被辣到一直流鼻涕和流眼淚，但還是忍不住一直想夾來吃

朋友點了酸菜扣肉米粉(豬肉)$200
我吃了一點，酸菜扣肉就是梅干菜扣肉，梅干菜拌著乾米粉一起吃，又更添了一股香氣，我蠻喜歡的!
要特別讚賞的是那個扣肉!!! 豬皮非常Q彈，搭配著瘦肉一起吃肥瘦剛剛好，不會硬也不會令人覺得肥到噁心，推薦~

貴州菜，相信在板上應該較少有人嘗試過
烙鍋尤其是貴州菜的特色之一，也是我第一次嘗試貴州料理，算是有被驚艷到！

鍋中間倒入的是菜仔油，任何食材上來就是現場油炸！噗哧噗哧的，非常的香，非常的好吃

搭配的醬料，他們叫做沾水
可做微辣/小辣/中辣/大辣到變態辣
當中可以加入魚腥草，使風味更上層樓。

⭐️渣男土豆
紫色黃色馬鈴薯混在一起下去炸
炸的金黃酥脆，味道極讚

⭐️雞皮
雞皮也是本店的特色之一，可以跟老闆溝通想炸脆一點還是軟一點

⭐️牛肉（骰子肉）
也是丟下去炸就對了，很有牛肉的味道

⭐️爆漿豆腐
這道也是必點的，炸過後外酥內嫩，簡直不要太香

⚠️店內還有一活動，只要能夠吃完老闆特製的辣椒麵，全桌免費。
⚠️老闆舀了一小匙的辣椒粉讓我先體驗一下
⚠️剛開始覺得還好，然後就是火燒刺痛的感覺
⚠️跑去用水龍頭清水不斷清洗我的舌頭，我感覺整個口腔都在燃燒，在清洗了十分鐘之後，灼燒的感覺慢慢延燒到胃部....
⚠️感覺喝了牛奶保護胃部，回到飯店後又催吐了... 二次傷害食道...
⚠️大家，對自己能不能吃辣，心裡還是要有把尺☠️