皆さん、こんにちは。私は小青蛙🐸です。
<定置漁場三代目 The Fishery>は花蓮に根ざしたラーメン店で、非常に人気があります。現在、台湾全国に4店舗がありますが、今回訪れたのは花蓮の本店です。以前、友人と2回空振りした後、今回は早めに現地に行き、並んで注文をしました。
入口には大きな「漁」の字の横断幕が掛かっており、この店が海鮮ラーメンを主打ちしていることを強調しています。店内の座席はカウンタータイプと通常のテーブルタイプに分かれており、実際には席数は多いです…
⭐️名物柚子胡椒ラーメン $290
コラーゲン漁白湯のラーメンで、濃い白いスープは魚の旨味に溢れています。スープには柚子胡椒の香りがあり、横にある酸菜(発酵した野菜)を混ぜると、塩っぽい風味が加わり、とても特別です。
麺は細麺で、スープの魚の旨味をしっかり吸収していて、食感は少し弾力があり、柔らかすぎません。上には炙った魚の肉がトッピングされており、香ばしい魚のスライスは鬼頭刀(魚の一種)で、弾力があり柔らかく、細かく削ったレモンの皮も添えられ、爽やかさが増しています。本当に美味しいです~
⭐️三代目チャーシューつけ麺(魚スープ付き) $320
これは友人が注文したもので、私も一口試しました。チャーシューは非常に大きく、麺も細麺です。つけ汁は油葱の香りがする魚の出汁で、細麺が一瞬でスープを吸収します。私にとっては…味が少し強めに感じましたが、横についている魚スープはラーメンのスープよりも甘みがあり、さっぱりとして飲みやすいです。
⭐️七星潭の揚げ魚 $190
外は黄金色に揚げられ、内部には柔らかくジューシーな魚の塊が詰まっています。骨がなく、少し胡椒の香りがあり、横にはディップソースが付いています。そのソースは少し酸っぱく甘く、相性がとても良いです。
⭐️本港エビソースの揚げイカ $170
揚げたイカは薄い衣で包まれ、特有のエビソースの風味があり、食感は弾力のあるイカで、旨味もさらに引き立っています。横にタルタルソースとレモンが添えられていて、全体的に非常にさっぱりした味わいになっています。友人はこの料理をとても気に入っていましたが、私は個人的に揚げ魚の方が好みです。
🐟🐟🐟調べたところ、定置漁場は受動的漁法に属し、伝統的な漁法の一つです。魚の群れが通る魚道に網を設置して来往する魚を捕獲し、網目の大きさによって魚を選別し、幼魚は孔を通って逃げることができ、全体の海洋生態系の維持に非常に優しい方法です。
‼️結論:
さすが行列ができる人気のラーメン店、すごく美味しいと思いましたし、スープや麺の大盛りが無料で追加できるのがとても良いです。この魚系ラーメンがとても気に入っていて、再訪間違いなしの店です🍜
🌟イケメンがいますよ~先に列に並んで注文してから、席を待ってください。
🌟平日の予約が可能で、混雑する時間帯には余裕を持って来ることをお勧めします。
「牛庵ラーメン」は西屯文心路三段にあり、牛骨の白湯ラーメン、カレーライスやフライドチキンが人気の選択肢です。期間限定の味もあるんですよ。牛白湯のスープは濃厚で甘く、非常に爽やかな味わい。私たちがその日開店直後に行った時も1時間待ちました。
牛庵の店内はシンプルで広々として清潔感があります。オープンキッチンで、スタッフが料理を作る様子を目の前で見ることができます。こっそりとスタッフが全員イケメンだと気づきましたよ。カウンター席は約14席あり、エアコンがとても効いていて、アイスウォーターを提供してくれます。フックがあってバッグや衣類をかけることができます。
牛庵ラーメンは西屯捷運文心桜花駅の近くにあり、地下鉄でおよそ1分歩くと着きます。周辺は本当に駐車が難しいので、その日はかなり遠くに停めて歩いて行きました。
ラーメンは麺の硬さ、塩分、辛さの有無を選ぶことができ、ラーメンを食べた後にまだお腹が空いている場合は、無料の白米を追加してもらえるのが素晴らしいです!
いただきます
名物牛骨白湯ラーメン 💰280
ラーメンには4枚の牛肉、温泉卵、そしてレモンとコショウがトッピングされています。牛骨白湯の味は濃厚な牛肉の香りがしつつ、しょっぱすぎず、濃厚なラーメンですがあっさりとした味わいです。麺の硬さも通常通りで、馴染みのある硬さです。牛肉のスライスは厚みがあり柔らかく、特に温泉卵は酒で漬けられていて、酒の香りがとても豊かです🤣🤣
トマトカレー牛骨ラーメン💰290
トマトと組み合わさったスープを一口味わったところ、意外にも爽やかな味でした。
多くの人に勧められたフライドチキンは、次の機会に試してみたいです。
感想:牛ラーメンの香りが豊かで、温泉卵は酒で漬け込まれています。運転しても大丈夫ですね😂とてもおすすめですが、ラーメンの席は少ないので、食べるためには並ぶ必要があります。最後に、他にもテーマの異なる店舗があることに気づき、面白いと思いました。機会があればまた試してみたいです。
もし重視するポイントがあるなら:
食事を重視:牛ラーメンの濃厚さをおすすめ
環境を重視:14席と少なく、エアコンがとても効いています、イケメンがいますよ😏
駐車を重視:あまり駐車しやすくありません
トイレを重視:共用トイレが一つあります
並ぶことを重視:並ぶ必要があります、私たちは開店時に行ったので1時間待ちました
サービスを重視:それなりに良い、スタッフはとても熱心に説明してくれます
コストパフォーマンスを重視:🌟🌟🌟
(単純に食べ物と価格についての議論)
感謝Fooday🥳 讓我想去嘗試更多不同的美食🍽
🚩地理位置🧭
台中市北屯區北平路三段與崇德路二段交叉口附近,餐飲業林立的熱區です。
🪑雰囲気について🎡
店内は冷房が効いており、内装は和風のシンプルなスタイルです。壁にはたくさんの日本語のポスターが飾られています。席は少なく、約10人ほどが入れる小さな店です。ラーメンが主力メニューのようですが、私が頼んだのは
💰価格について💰
ビジネス定食 - 照り焼きチキン定食 $98です。
🍴料理について☕
付け合わせは3種類、小魚の干物と豆腐、コーン、パリパリのキャベツに、固定の肉みその一品です。この豆腐は私が好きな滑らかなタイプではありませんが、小魚の干物と一緒に食べるととても味わい深いです。コーンは個人的にあまり好きではないのでPASSですが、味はほぼ同じです。パリパリのキャベツは超おいしいです。最近、弁当でパリパリを食べられるのは珍しいと感じます。肉みそもとても美味しいですが、少ししょっぱいので、量が少ないご飯にかけるのがとても美味しかったです。主食は鶏肉を使ったもので、牛肉を食べているのかと思ったほどで、とても美味しいですが、ご飯がもう少し欲しいです。
🤨結論♥
ラーメンが主な店でラーメンを頼まなかったのは少し残念ですが、この弁当の美味しさの印象から、次回はぜひラーメンも試してみたいです。
🍜東京年度ラーメン大賞TRY鶏白湯部門で3連覇したラーメン店!
陰山楼の鶏白湯特製スープは、鶏モモ肉を主体に8時間じっくり煮込まれ、鶏骨の鮮やかな香りと肉の天然な甘味がぎゅっと詰まっています。乳白色の滑らかでマイルドな濃厚スープは、深い味わいがあり、口の中ではほんのりとした粘り気のあるコラーゲン感を感じられます。
浅草開化楼特製の中太麺と合わせており、麺はしっかりとした食感で、台灣人が好むラーメンの食感です!日本ではやや太めの麺が、濃厚な鶏白湯を吸収し、全体の塩味がよりバランスの取れた仕上がりになります。
今回は、2つの大きなプリプリの海老餃子が入った「特選鶏白湯塩ラーメン」をいただきました。肉は一般的なチャーシューではなく、火鶏肉ご飯のように塊感があり、少し鶏のささみのような食感で、超柔らかくて鶏の出汁をたっぷり吸って、とても美味しいです。
また、各ラーメンにはレモンのスライスが付いており、半分食べた後に加えることで、さっぱりとしたレモン風味のラーメンに変わり、最後まで飽きずに楽しめます。
今回は中壢で皆がおすすめする極清ラーメンを食べに行きました。
お店に到着したのは18:30頃で、前には8名の客が並んでいて、約15~20分待って私たちの番になりました!あまり待たずに済みました~
店内に入ると、まず注文して支払いを済ませないと座れません。
店内には約10席ほどあり、料理は作りたてで、約5~10分待ちました!
今日は極清塩ラーメンを注文しました。
一口スープを飲んで驚きました。とてもさっぱりした鶏だしの味で、すぐに何口も飲んでしまいました🤣
麺は柔らかくはなく、少し弾力がありました。
普通の量は半分の味玉と2枚のチャーシューだけですが、味玉の量が少ないと感じました(個人的には1個欲しかったです🙌🏻
別にゆず塩があり、食べている途中で加えることができます。
そうすると、新しい味のラーメンが楽しめます🍜
スープも相変わらずさっぱりしていますが、ゆずの香りが加わり、とても特別です!
唐揚げの方はセットで追加購入しました。
1皿に3個あり、どれも大きめです~
熱々の唐揚げにサクサクの皮があり、3個では全然足りないと感じました!
肉質も柔らかくジューシーで、皆さんぜひ食べに来て、唐揚げも追加購入することをおすすめします🍗
スタッフのサービスも非常に丁寧でした。疲れている様子は見受けられましたが、全く不耐を感じさせず、仕事の姿勢は称賛に値します👍🏻
「今週の会社には豆芽が大量にあります!超怖い😱私もどうやってここまで生き延びたのかわかりません…早くエネルギーを補充して失った分を取り戻さなきゃ。」弟弟より
<食事について🥣>
この店の麺は前の長生鹽人と同じくやや硬めですが、この店は麺の硬さをカスタマイズできます。柔らかく調理された鶏肉は結構普通で特に目立った特徴はありませんが、鶏白湯スープは(私の舌には)なかなか良いです。塩辛すぎず、味が穏やかで、添えられた玉ねぎと一緒に食べると微かな甘さがあります。
<店員について👨🍳>
店員は忙しいと本当に何を言っているのかわからなくなります。規則も少し多いです。友達と一緒に食事をする場合は、一緒に来ないと座れません!なぜなら、店が小さいので、一人では待てないからです。
<食事環境について🐾>
店内の食事スペースはとても狭く、席がぎゅうぎゅう詰めです。店内にはエアコンがありますが、ちょっと不足していて、食事中に汗をかいてしまいます。
新竹の城隍廟近くにある🔸ラーメン滝🔸に来ました。
偶然通りかかった際、外装がなかなか特徴的だったので、立ち寄ってみました。
✅基本のしょうゆラーメン🍜
✅基本の豚骨ラーメン🍜
この2品は本当にその名の通りとても基本的で、ここでの特徴はあまりわかりませんでした。
ただ、まったく美味しくないわけではなく、味は普通ですが、他のお店が$2,300程するラーメンに比べると、少しだけコストパフォーマンスが良いです。
環境についてですが、店内に入るとたくさんのテーブルがあり、スタッフは忙しくて片付けが追いついていない状態だったため、少し雑然とした感じでした。
エアコンは非常に弱く、汗だくになってしまいました。
最も失望したのはスタッフの態度です。
特に良いサービスを求めるわけではありませんが、私たちに話しかけてくる声が非常に小さく、オーダーを取るのもあまり気が乗っていない印象を受けました。
唐揚げがあるとのことでしたが、(スタッフはその時、印象に残っているはずです。なぜなら、最初にいくつかの揚げ物は売り切れて、その後に唐揚げに切り替えたからです。)
私たちがラーメンをほぼ食べ終わったころ、スタッフに尋ねたところ、彼はゆっくりと非常に小さい声でまだ揚がっていないので待つか、返金を希望するかと答えました😑
即座に返金してもらい、退店しました👍
想像以上に美味しいと感じました。豚骨のスープは台湾式と日本式の中間に位置していますが、スープの選び方は普通だったので、飲んでみるとまずまずでした。地獄豚骨ラーメンは麻辣感が加わって、より層次のある味わいになり、個人的には地獄豚骨ラーメンの方が好きです。
一杯の麺を追加しましたが、来たときには想像以上に多くて、小さな器に盛られていました。一般的なラーメン店よりも少し多めで、意外にも私は完食できました🤣。
ニンニクペースト、辛味ソース、白湯が無料で提供されていて、ニンニクペーストのスプーンは非常に小さいので、あまり掘るのが大変です…。辛味ソース自体には塩気があり、加えるときには注意が必要で、食べた感じではあまり辛さを感じませんでした。
店内飲食の場合、30元でデザートが食べ放題です。デザートには豆花、仙草、赤豆、緑豆がありますが、当日利用時に赤豆がすでに終わってしまい、糖水も使い切っていて驚きました。しかし、その後に赤豆と糖水がたっぷり補充されるとは思ってもみませんでした。店主はあなたが食べるのを恐れていないようで、とても素晴らしいです。
豆花は非常にクリーミーで、プリン豆花とは違って、とても美味しいです。
デザートコーナーのシロップには注意が必要です。透明で澄んだ黄色の液体が糖水で、もう一つの混濁している豆花などが含まれているのは「スプーン洗い水」ですので、間違えないでください😆。
全体的に食べた感じでは、食事体験は素晴らしく、店員もとても親切でしたので、再訪したいと思います。ただラーメンのスープはまあまあ美味しいですけど、日本のラーメン店のレベルには達していません。
実は最初は忠孝新生のここにラーメン店があることを全く知らず、友達と近くを何回もぐるぐる回って美味しい店が見つからなかった後に、静かにこのお店を見つけました。
時間を確認すると、えっ16:30!まだピークの夕食時間にはなっていなくて、ちょうど店内にも空席があったので、待たずに席に案内してもらえて、並ばずに入れるのはとても良い感じです。
その後、どんどん人が増えてきて、私たちが食べ終わって出る時には既に待機の列ができていました。午後の閑散時に営業しているラーメン店は本当にありがたいと感じました❤️
その後、ネットで調べてみたら、このラーメン店は夜の営業をメインにしていて、なんと午前2時まで営業しているので、夜型人間が真夜中にお腹が空いた時には「麺屋千雲」に来るのが大変オススメです。暖かいラーメンを一杯食べられます。
店内は明るくて快適で、内装も新しくシンプルです。天井にぶら下がっている白いランタンが空間全体に日本の純粋なスタイルを感じさせ、席の間隔も広々としていて、食事をしていても窮屈な感じは全くなく、とても快適です。
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🍜 鶏白湯 看板 全部盛り 4/5
私が頼んだのは看板ラーメンの全部盛りで、豚チャーシュー2枚、鶏チャーシュー3枚、鶏肉団子3つ、温泉卵1つ、そして海苔1枚が含まれています。
全部盛りの良いところは、各材料を数口ずつ食べられて、量もそれほど多くないことで、価格は比較的高めですが、試してみたい方には非常におすすめです!
豚チャーシューは肉質がとても柔らかく、全体的な色はやや赤みがかっていて、少しス sous-videのような食感と色合いですが、食べてみても全く変な味はせず、とても美味しいです。
鶏肉はとても柔らかい鶏胸肉のスライスで、私自身もとても好きです。鶏白湯に浸された鶏胸肉は、さらに濃厚でリッチなスープの味わいを引き立てます。
鶏肉団子はあまり理解できませんでした。おそらく私は肉の原型を楽しむ方が好きだからでしょうか。鶏肉団子は一般的な火鍋の具材としてよく見かける丸いものという感じでした。
ラーメンのスープはエッセンスで、鶏白湯が好きな方は彼らのスープを気に入るはずです。非常に濃厚で鶏の風味が豊かです。味は少し塩辛いですが、つい何口も飲んでしまい、底が見えそうでした!彼らの生の玉ねぎが少し多く加えられているので、飲んでいるときに玉ねぎを噛んでしまうと、少し辛さを感じるかもしれないので、少し注意が必要です。
麺はとても気に入りました。硬めの食感は絶対に推奨です!
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全体的に、並ばなくてもいい閑散時の時間帯がこのラーメン店には大きなプラスになっており、昼から深夜までの営業時間もあるので、並ぶ心配はほとんどありません。ラーメン全体の食感や味も水準以上で、次回もぜひ訪れたいと思います。