台北で評判の良いラーメン店だとネットで調べて、ラーメン好きとしては特別に味わってみることにしました。
食事の時間に行ったので、入口には数組の客が並んでいて、約20分ほど待って席に案内されました。注文はQRコードを使って行うのですが、その日はサイトが少し重く、何度も押しても反応がなかったものの、最終的には無事に注文をすることができました。
今回は濃厚な鶏白湯ラーメンを注文しましたが、スープはかなり塩辛く、鶏の香りを感じることはできませんでした。チャーシューは豚肉と鶏肉の各2枚が入っていて、豚肉のチャーシューはやはりかなり塩辛く、鶏肉はそこまででもありませんでした。麺は柔らかさを選べるので、今回は硬めの麺を選びましたが、まあまあでした。
全体的にはまずまず受け入れられる範囲でしたが、特別驚くほどではありませんでした。
🍜発酵豚骨ラーメン名店2024新店舗！濃厚な豚骨スタイルが好きな方必見
このお店は2024年7月に開店したばかりで、場所は小道の中にあるものの、有名店の資質を持っており、平日でもしばしば行列ができています。
店内には約10席ほどで、カウンター席とテーブル席が半々です。テーブルには多様な調味料があり、にんにくや紅しょうがなどのトッピングもあり、飽きてきた時に味を変えることができます。
訪れた際にネットでたくさんの美しいクリーミーなつけ麺の食レポを見ましたが、実際に現地に行くとメニューには普通の豚骨ラーメンしか残っていませんでした。
豚骨自体がとても濃厚な味わいで、さらに発酵からくる酸味が加わっていて、九州スタイルの細麺です。店内は私にとっては少し慣れない匂いが漂っていましたが、麺の味はとても良く、しかもリーズナブルです。九州豚骨が好きな方は気に入ると思います！
懐石料理で20年の修行を積んだ板前（某有名料亭出身）が満を持して提供してくれるオリジナルラーメンが食べられるお店。店内はテーブル席とカウンター席があり、綺麗。女性でも入りやすい。お手洗いも広くて綺麗で、これがラーメン屋！？と少し感動！！
🐰 Food ・Drink 🐰
My order
🥕特製 甘鯛らあ麺 ¥1650
甘鯛の鱗はサクサクで、身は柔らかく優しい味。スープは塩味と魚の出汁が最高。トッピングも豊富でこれ一つで7回以上楽しめる。
飽きずに食べれる。
麺の盛り付けがもっと綺麗だと尚良いなーと感じた！
ちなみに甘鯛は1キロ1万を超えるほどの高級魚。
【Foodholic乃子@台北】
「茶悟ラーメン」は、お茶を使ったスープのラーメン店で、中山駅周辺にあります。このあたりは台北のラーメン店の激戦区で、有名な鬼金棒、麒麟、天鷄麺屋坊、池音などがありますし、最近も新しいラーメン店が続々とオープンしています。
「茶悟ラーメン」もこの2ヶ月で新しくオープンしたお店で、待ち時間の方法がとても親切で、登録用紙に記入するだけで大丈夫なので、全員が揃っていなくても先に並ぶことができます。
ラーメンのメニューはとてもシンプルで、3種類の麺が用意されており、それぞれ異なるお茶をスープに使っています。アールグレイ茶、ほうじ茶、ウーロン茶があり、さまざまなお茶の味の料理が好きな私にとって、このメニューは本当に興奮しました。名前も素晴らしいものばかりで、どれも食べてみたくなります。
ラーメンの麺は細麺のみですが、硬さを調整することができます（硬め/普通/柔らかめ）。私たちは今回全て硬めを選びましたが、食べると他のラーメン店の普通の麺に近い感じがしました。
麺の大盛りは無料で、大食いの人には嬉しいサービスですが、注文の際にメモを残さなければならず、半分食べた後には追加できません。
熾岩ほうじ茶鶏白湯 $290
内容物は：鶏チャーシュー2枚、豚チャーシュー1枚、ワンタン2個、半熟卵1個、紫玉ねぎ、青ネギ
スープは濃そうに見えますが、実際にはとてもマイルドで、塩味のあるほうじ茶を飲んでいるような感じです。飲んでみるととても馴染みのある味がして、スープを全部飲み終えても何かわからなかったのですが、友人はコーンスープに似ていると言っていました。たぶんほうじ茶と鶏白湯の組み合わせで、ミルキーな味が出ているのかもしれません。
お店は梅干しを1個サービスしてくれますが、半分食べると入れることができ、スープに少し変化がありますが、個人的にはあまり大きなプラスとは感じませんでした。
鶏チャーシューは茶の味が強く、一口食べると味が広がります。肉質も良く、豚チャーシューの方が好みですが、厚すぎず薄すぎず、炙りが効いていて、とても香ばしいです。一口だけでは物足りない！ ワンタンは普通の味でした。
青ネギと紫玉ねぎと一緒に食べることを強くお勧めします。あっさり感が出て、重さが軽減されます！
山晨ウーロン茶醤油清湯 $280
内容物は：鶏チャーシュー2枚、桜鸭の胸肉2枚、ワンタン2個、半熟卵1個、きのこ、紫蘇、紫玉ねぎ、ネギ
個人的には、スープに中薬っぽい風味を感じ、なぜかはわかりませんが、これがウーロン茶と醤油の化学反応なのでしょうか？ とにかく私はあまり好きではなく、数口飲んだら飲む気がなくなりました。
桜鸭の胸肉は普通の味で、特に驚きはありません。他の具材はもう一つのボウルと同じです。
この二つのボウルを比べると、熾岩ほうじ茶鶏白湯が好きですが、正直なところ、70点と60点の差で、どちらも私が思う美味しさではなく、また食べたいと思えるラーメンではありません。
茶悟チャーシュー丼 $70
鶏肉と豚肉をミックスしたチャーシューで、炙った後にマヨネーズと醤油をかけて本当に罪深い味がします。とても美味しいですが、個人的にはご飯の炊き具合をもう少し改善した方がいいと思います。ところどころ硬く、醤油が足りないのか、底の方は少し乾燥している感じがしました。
全体的に、料理のパフォーマンスは中間程度ですが、家から近く、待つ方法も優しいので、まだ食べていない別のラーメンを食べに再訪したいと思います。
昼間に訪問。店内は混んでるのでカウンター席へ。
働いてる人と老人の対比が見てて悲しい。
味はチェーン店なので特に変わらず普通の味。
会社にメールしながら働いている忙しそうなサラリーマンと、スマホの音を立てながら酒を片手に飲んでる3人組の老人。これが資本主義の闇。こんな奴らのために日々年金を積み立てるのがアホらしい。
まあ、ラーメンと餃子は美味しいから中指立てながらまた来るけど。客層に問題あり。
📍台北漢口街の日本式ラーメン店、店主とスタッフは全員日本人です。
🍽️環境
✨店内はそれほど広くなく、全てカウンター席で、約8〜9人程収容可能です。
✨入り口には待機表があるので記入できます。
✨小皿料理のコーナーがあり、自由に取り放題です。
✨店主とスタッフは日本人ですが、中国語も話せます。
🍜料理
▪️あっさり系塩ラーメン $260
店内のラーメンメニューはスープの濃さによって、「濃厚系」と「あっさり系」に分けられており、塩味または醤油味を選べます。今回はあっさり系の塩味を注文しました。麺は主に太さと食感の違いで3種類から選べます。博多ラーメンと言えば細麺で、中太麺は濃厚系のスープに合うため、食感を重視するなら天龍麺がおすすめです。
ラーメンにはたっぷりのネギともやしが入っていて、さらに筍の漬物、一口炙った風味豊かでなおかつ柔らかいチャーシュー、通常スタイルのチャーシュー、そしてやや不思議な色合いの半熟卵がトッピングされています。
あっさり系のスープではありますが、濃厚系に比べたあっさりさで、スープにはしっかりとした風味が残っており、くどさは感じさせないので非常に良いです。細麺の部分は、他の2種類の麺と比べると食感で劣るものの、もやしと一緒に食べることで柔らかさとパリッとした食感が楽しめます。また、麺の大盛りも可能で、その際にも3種類の麺から自由に選べます。
今回の訪問では、無料の小皿コーナーの品数が豊かになっており、キムチ、もやし、大根、枝豆に加えてなんと玉子焼きもありました。小皿料理の味もとても良かったです。
#塩味ラーメン $160 （立成製麺+15）
一口飲んでみて… おいしい！
味の比較的淡いスープですが
まるで家で煮込んだ鶏スープのように
シンプルでありながら深みがあります。
追加料金で変えた麺の食感が好きです。少し硬めで弾力があります。
でも本来の元利製麺を食べたことがないので、比較はできません。
肉はチャーシューとス sous-vide鶏です。
チャーシューは香ばしく、鶏肉は柔らかく、どちらも良かったです。
そして、レビューを見て選びきれなかったので
#日本炒め麺 $170 も注文しました。
やっぱり期待しすぎてはダメでした🤣
調味料については問題ないと思い、かなり好みでしたが
麺が弾力がなく、少し柔らかめで、全体的に違和感がありました。
私は弾力のある麺が好きです🥲
私はわざわざラーメンを食べに行くタイプではないし、
行列に並ぶのが本当に嫌いです。
今日の到着から～麺を食べるまで、だいたい30分しかかからなかったので、
それに、このレベルの料理であれば
おお、加えて店員の態度も本当に素晴らしかったです。
全体的には非常におすすめです～～～
🎉日本正統ラーメン台湾初出店🎉
🎉ラーメン選手権で6年連続チャンピオン🎉
なんと‼️桃園にも本格的な日本風ラーメンが🤩店内に入ると、まるで一瞬で日本🇯🇵に飛んでしまったかのよう。店員はほとんどが日本人で、店内はとても活気があり、店員たちが談笑しているのを聞くと、本当に日本でラーメンを食べている気分になる😆
このお店は石田龍一郎、福岡県北九州市出身🎉
しかも、北九州ラーメン選手権で6度の優勝を果たしています👍
日本にはすでに12の支店があり、桃園は台湾での初出店です。
濃厚な豚骨ラーメンを主打しながら、豚臭さが全くない、本物の豚骨ラーメン‼️
濃厚特製チャーシューラーメン：（12枚の肉、380元）
大骨を16時間煮込むことで、濃厚で乳白色のスープが完成し、こってり感があり、鰹節と昆布で煮込まれたことでスープのリッチさが増し、単調ではない😋
麺は中太と細麺から選べ、私は細麺を選びました。濃厚なスープにより絡みやすく😘また、麺の硬さも好みに合わせて選べ、私は硬めの麺を選ぶことで、日本の風味を感じます😁
チャーシューは香ばしく炙られ、口の中でとろけるような柔らかさで、全然パサパサせず、とても美味しい😋半熟卵も味がしっかりしみ込んでいます👍
屋台風ア ストロガノフ特製ラーメン：（あっさり、230元）
この屋台風ラーメンは、あまり濃くなく、食べるのがちょっと負担にならないあっさりした味わい☺️それでもスープは12時間煮込まれています。今日はあっさりとガーリックの風味を選びました🤩出てきた時にそのガーリックの香りがとても良いです👍
ガーリック好きの方は絶対に一杯頼むべきで、スープはガーリックの香りがたっぷりですが、飲みやすいです。
日本風とんかつ：（120元）
この価格帯は普通のラーメン店と比較して少し高めですが、ボリュームも大きくはありません。しかし、一口食べると😳このとんかつは台湾風ラーメンとは全く違います👍筋切りがしっかりされていて非常に柔らかく、口当たりも良い。パン粉もサクサクで、とんかつソースと特製の辣油と相性抜群😘
中華炒飯：（95元）
注文してから炒めたてで、日本のように、火が強い👍ご飯は一粒一粒が分かれていて、中には叉焼の角切りがあり、少し豚の脂の香りがして、新鮮なネギが爽やかで、一口ごとに食べたくなること間違いなし😆
まとめ：
このお店は大きくはありませんが、日本の味をたっぷり感じられます🤩全ての食材に非常に手が込んでおり、桃園にはこんなに本格的な日本のラーメンはなかなか珍しいので、本当におすすめしたいです😆しかも、価格もとても競争力があり、最も安い190元で本格的な日本の味を楽しめます👍
店の外観から店内のテーブル椅子まで、すべて竹編みの木の椅子と木のテーブルが使われており、日本のレストランの風格です。しかし、室内の雰囲気はかなり異なり、西洋の音楽が流れています。例えば、「21（Gracie Abrams）」や「Slow It Down（Benson Boone）」などです。
室内はエアコンが16度に設定されており、熱々のラーメンを食べても汗をかきません。
「秘制•熟成魚介烏骨鶏汁つけ麺」を注文しましたが、豚肉は柔らかく、新鮮ですが、塩味はやや不足しています。一口大きく口に運ぶと、しっかりとした食感を感じます。鶏肉の味付けは良好で、やや弾力があります。
つけダレは薄めで、予想以上に期待外れでしたが、塩味は十分でした。一度麺を追加することができますが、最初に出された分量はあまり多くありません。追加した麺の弾力はさらに良く、これは現煮の麺をすぐに冷やしているためかもしれません。
濃い味付けに慣れている日本式の食事を好む方は、横に置いてある辛味噌などの調味料を加える必要があるかもしれません。
つけ麺だけで見れば、味の一貫性や品の期待があまり満たされていません。特に、市場ではつけ麺のほとんどが濃厚なスープを基にしており、粗い麺が使われているため、スープをよく絡ませることができます。
この店は明らかにラーメンだけを売っているわけではなく、強みは他の品物にあるかもしれません。特にネットのレビューでは、揚げ鶏やプリンの推薦がよく見られます。もし美味しいコーヒーも加えたら、まるでラーメンに邪魔された喫茶店（日本スタイルのカフェ）になってしまうのではないでしょうか？
