ミシュラン推薦のレストランだと言われています。
最も印象に残ったのはサービスかもしれません。メニューを見ずに、すぐにお勧めをしてくれました。どの料理も美味しそうに聞こえ、すべて注文してしまいました。結局、メニューを開く前に全てを注文してしまいました。
食事の間、皿を交換したり、小皿を替えたり、一つ一つの対応がとても丁寧で、でも干渉されることはありませんでした。
料理のハイライト
蒸し臭豆腐：豆腐はとても臭いですが、味付けはとても爽やかで、臭いながらも美味しいという予想外のギャップがあります。
光餅とスペアリブ：しっかりとした光餅と柔らかくて塩味の効いたスペアリブが絶妙にマッチしています。
ニラのオムレツ：表面は香ばしく、中は均一でふわふわの食感。シンプルな食材で高級な技術を見せています。
全体として、環境は快適で、サービスも行き届いており、料理も美味しかったです。基本的に非の打ちどころがありません。
📍延三夜市の50年続く老舗も、2024年のミシュランビブグルマンに推薦されているお店です。
🍽️環境
店内のテーブル数は多くなく、約20〜30人程度が収容可能で、テーブルを相席する必要があるかもしれません。環境は一般的に清潔で、台湾の屋台料理店の基準には合っています。今回は2時頃に訪れたため、行列はありませんでした。カウンターで注文した後、自分で料理を取りに行き、席に座りました。
🍛料理
▪️筒仔米糕 $40
脂身の多い肉か、赤身の肉を選べます。肉の小片の他に、米糕の上には1つの煮卵が乗っています。筒仔米糕ですが、少し触ると崩れやすく、粘り気はそれほど強くありません。崩してしまうと、むしろ米糕のようになります😅
テーブルの調味料は自分で追加できますが、私個人としてはこの調味料こそが筒仔米糕の魂だと思います。こちらで提供される調味料の組み合わせは悪くなく、もっと多く加えても良いと思います。辛いソースはまあまあですので、あってもなくても大丈夫です。
▪️ダブルスープ $75
もう一つ、牡蠣と豚の血が入ったダブルスープを注文しました。安くはありませんが、牡蠣はかなりしっかりとしていて、数も多いです。豚の血の部分はそれほど満腹感はなく、噛むと少し空洞感があります。
全体的に、あまりお腹が空いていない時に気分転換に食べるのに適しています。行列がないときに考慮する価値があります。
牙套人のレビュー：洗面所が2つあるのは良いですね
以前に2回お持ち帰りで食べたことがあります。
今回は現地で食べてみようと思い、座席は結構ありました。
昼の時間に行くと結構人が並んでいましたが、
それほど待ち時間は長くなく、テーブルを一緒に使用することになります。
3人で以下の料理を注文しました：魯肉飯（大）65元、清湯瓜仔肉70元、滷白菜（大）60元、高麗菜（大）60元、筍絲（大）60元、豆腐（大）30元、油豆腐（大）30元、滷鴨蛋20元、単品控肉150元。
全体的に味は少し塩辛いですが、美味しくて満足しました😄。滷肉飯は脂身と赤身のバランスが良く、色が非常に黒く、ゼラチン質なので口の中で粘りが感じられます。スープはとても美味しく、肉はパサパサしていません。豆腐はしっかりと味が染みていて、小菜も十分に味があります。控肉は柔らかくて食べやすく、鴨蛋はご飯との相性が抜群でした。料理の提供スピードも早く、回転率が高いですが、店員の態度が少し良くありませんでした。
場所: 台北信義
ミシュランプレートの心潮飯店
友達と早めにレストランを予約して
とても楽しみに行きました
🌟アメリカ産リブアイステーキの炒飯
料理が運ばれてくると、すぐに写真を撮りたいと思うほどの見た目でした
完全に写真映えする料理です
上に乗っているリブアイステーキは非常に目を引きます
食感も柔らかく、噛み切れないとか不味いということはありません
炒飯も非常に香ばしい味がして
鍋の香りもあります
しかし、正直言って値段が高いため
期待するほどの特徴がなく、普通の印象
炒め料理店でもこのレベルの炒飯が食べられる感じがします
個人的には少しがっかりしました
🌟ソフトシェルクラブの揚げ物 金砂タマゴとローゼルソース添え
ソフトシェルクラブの揚げ物に金砂タマゴを合わせると少し重くなるかと思いましたが
ローゼルソースのソースでアクセントを加えることで
強い味の料理に少し清涼感が加わりました
🌟炙りホタテとボラの卵炒飯
ホタテに炙り技法を使っており
生食用のホタテの鮮やかで甘い味を楽しむことができます
しかし、炒飯の部分ではボラの卵の味が非常に薄く
強い存在感はありません
全体的には食べやすい一品です
🌟樹の実と蓮の葉の炒め物
最も普通のパフォーマンスだと思います
炒め物の鍋の香りがほとんどなく
調味も薄めです
この料理は多くの台湾の炒め物専門店の方が美味しく炒められていると感じます
🌟看板料理 みどり豆のティラミス
私の心の中で全ての料理の中での第1位です
看板メニューと書かれるだけあって本当に美味しい🤣
みどり豆の食感がティラミスに完璧に融合
非常に美味しく
違和感は全くありません
外国のデザートに台湾のスタイルを取り入れた一品
非常におすすめです！ぜひ注文してほしい料理です！
レストランは実際にはカクテルが主力のようですが
翌日は平日だったため、私たちは飲酒しませんでした
しかし、通常カクテルを合わせる料理はお酒に合うように
味付けが薄くない場合が多いので
この店は個人的にあまりお勧めしません
でもデザートは本当に美味しいです
買い物で疲れた甘党の皆さん
ぜひデザートだけでも食べに行ってください😏😏
地元の台中人として最近初めて創始店を訪れましたが、初めては店内のすべてが本当に年季が入っていると感じました。体質が暑がりの人は冷房が十分に涼しくないと感じるかもしれませんし、食べ終わったら長居したくないかもしれません😁。でも料理の味は美味しかったです。
今日は夕食に再訪しましたが、閉店時間が近かったためか、前回ほど混んでいませんでした。冷房も少し快適に感じられましたが、急いで食べたので一長一短という感じでしょうか。快適に食べたいならララポートに行くべきかもしれませんが、創始店では歴史と思い出を味わうのです。
📍迪化街近くの永楽国小の対面にある古早味小吃店は、何年にもわたりミシュラン必比登に選ばれています。メニューはシンプルで、ご飯や麺、各種黒白切のみで、周辺は駐車が難しく、ほぼ常に行列ができています。
🍽️環境
路地の中に位置する古早味の店で、入口のタイルのバーカウンターエリアがキッチンになっています。そこには数人座れる場所もあり、内部には6、7卓のテーブルがあり、約2～30人を収容可能ですが、基本的にテーブルをくっつけて使います。
全体的に基本的な清潔さはありますが、過度な期待は禁物です。時には午前9時前に行列ができることもあり、幸いにも回転率は高いです。
あなたの番が来たら、店員が注文を手伝ってくれ、残りの品目を説明してくれます。
🍜料理
▪️スープ麺 $20
▪️豚の肝臓の盛り合わせ $50
思いつきで行ったため、到着時刻はすでに午後2時近く、前に約10人の行列がありました。メニューの品目は麺だけが残っており、黒白切は豚の肝臓と豚の心臓のみ選ぶことができるので、スープ麺と豚の肝臓を一つ頼みました。黒白切の量は店員と相談できますが、最低注文があるようです。
スープ麺は本当にシンプルで、スープと麺だけです‥‥
スープはなかなか甘くて、飲んでも喉が渇かされることはありません。おそらく味の素は加えられていないでしょう！ 麺の量は十分で、20元で販売されています。
豚の肝臓は冷たくて、相当柔らかく、臭みもなく、スープ麺に入れたり、ディップソースにつけたりしても美味しいです。
😁全体的に見ると、それなりに良い小吃店で、価格も非常にリーズナブルです。残念ながら他の品目は切れないようですが、紅糟肉は看板メニューの一つと聞いていますし、豚脂混ぜご飯もかなり魅力的なようです。早い時間に来て行列に並び、他の品目を体験しようと思います。
📍高雄前金区
荣登2024米其林必比登的老字号店家，用餐空间是半开放式，冷气开放时会拉下透明布幕阻隔，但还是敌不过高雄炎热的天气，没有很凉快🤣，店内大约 6-7 桌翻桌率很快，大约等了15分钟左右，店附近停车比较不方便，建议骑乘摩托车比较好找位置。
餐点🥘
南機場夜市で有名な無名の焼き饅頭！🤤
南機場夜市に行くたびに必ず食べます！
今回は二人で合計7個食べました😂
すごく食べてすごく太っちゃいましたね。
並ぶ人は結構います。
少し待つことになりますよ😀
現在店では4種類の味があります。
葱焼き饅頭、塩味揚げ饅頭、甘い揚げ饅頭、そしてあんこ饅頭です。
どれも$15です！
食後に一つか二つ食べるのは最高です～
昔は一個10元ぐらいだったのに🤣
今回は私は塩味揚げ饅頭半分と甘い揚げ饅頭を3個食べました😋
塩味揚げ饅頭
前に葱焼き饅頭を食べたことがあるので、
個人的にはあまり好きではありませんでした😅
だから今回も少し心配だったのですが😱
でも意外にもこれはとても良かったです！
中には薄い豚肉と少しの葱が入っていて、
外皮はパリパリで食べやすいです～
美味しい！もう一回頼んでもいいですね👍🏻
甘い揚げ饅頭
これは毎回必ず食べます！
中には糖蜜みたいなものが入っていると思います。
とにかく外皮がパリパリで薄くて、
中には甘いものが入っていますが
甘すぎることはありません！
そしてあつあつで食べられて～
幸せです☺️
今回は9時過ぎに行ったのですが、
店主が焼き饅頭のようなものを作っていました😂
おばちゃんの話では、誰かが注文したので多めに作ったみたいです～
普段はない品目のようです🤣
個人としてはCP値に関して過大評価されていると思うお店💁
2021年にランキングに入って以来、今年もまだランキングに残っている
ミシュランビブグルマン受賞店🏅、
500皿を提供する店でもあり、
料理は美味しいですが、値段を考えるとびっくりします💸
🙅♀️一人で行くのはお勧めしません、
大勢で楽しむ方が、費用を均等に分けられます🙆♂️、
私たち3人でこのコースを頼んで$485でした、
（しかもあまりお腹いっぱいにはなりませんでした）
一人当たり約$162となり、少し高いと感じました🥲
毎日行列が絶えず、店内もいつも待っている人がいますが、本当に私が推薦したい店ではありませんし、毎日通いたいと思う店でもありません。
推薦することがあるとすれば、
それはビブグルマンを受賞したから、500皿に入ったからです。
普段はエビご飯を持ち帰るのは良いですが、しっかり食事をするには……
多分友達を連れて行ってみる程度かなと思います。
この店はテイクアウトが多く、店内もたくさんのお客さんがいます、
店内のスタッフは多く、テーブルの片付けも早いですが、
誰も座席を案内したり、待機スペースを指示したりはしてくれません、
すべてが奪い合い！🏃
食事の時間にデパートのフードコートに行くような感じです、
どのテーブルが先に終わるかじっと見守っていて、
こっそり横に待って、相手が席を立った瞬間に駆け込む！
この店の座席は大半が店内にありますが、
それでも入店はこのような方式😩、
当然、大きなテーブルに座ると他の人と相席になる可能性もあり、
これも私が食事に来るのが嫌な理由の一つです😓
座席を奪い合ったり、隣に立っている他の人にプレッシャーを与えたりするのも気が引けるし、食事中に誰かが横に立っているのもとてもプレッシャーです😰
店内であれば熱々の料理をすぐに楽しめますが、
こんなにプレッシャーを感じる環境で、
食事でも気分が良くなくなり、私は持ち帰りを選びます🙂↔️
🌟2022、2023必比登推薦
「橋仔頭黃家肉燥飯」は歴史ある橋頭老街に位置し、三代にわたる独自の料理を継承しています。肉は肩肉と三層肉を手作業で丁寧に切り、甘辛いタレで味付けしているため、脂身と赤身のバランスが良く、柔らかくて食べやすいのが特徴です。香菜と一緒に食べると素朴な味わいで、多くの高雄地元の人々に推薦されるお店です。食事時間には人が多く、並んで注文する必要があります。
橋仔頭黃家肉燥飯は橋南路沿いにあり、周辺は賑やかな商業エリアなので駐車が少し難しいです。隣には農会の駐車場があり、1時間100元ですが、少し高いと感じますXDD
黄家肉燥飯の店舗は開放的で広々としています。店内には数席と、並んで注文するための区域があり、内装には4つの2人掛けテーブルと4つの4人掛けテーブルが設置されています。スペースは狭くなく、友人や家族との食事に便利です。食器と調味料はセルフサービスです。
黄家肉燥飯のメニューは以下の通りです：招牌肉燥飯、肉羹飯、麺類、各種スープ、茹でた野菜、日替わりの切り材料など。価格は大小の丼で30-65元と、経済的なお手頃価格です。
いただきます
肉燥飯 + 半熟卵包飯 (小) 💰40
肉燥飯の上には香菜がのっていますが、香菜が苦手な方は店員に伝えるといいでしょう。黄家の一番の特徴は半熟の目玉焼きです。黄金色の卵液がゆっくり流れ出し、切り刻まれた肩肉と三層肉が混ざり合い、伝統的な南部の肉燥の良い味わいが楽しめます。この日は半熟卵が少し焼きすぎて、卵液が流れ出ませんでした。
魚丸湯 💰40
魚丸は一つ一つがしっかりとした弾力で、満足感があります。
感想：肉燥飯 + 半熟卵は本当にクラシックな組み合わせですが、その日訪れた際、半熟卵が完全に丼飯になってしまい、泣きました。
重視する料理：とても南部の肉燥の味わいで、肉燥は脂身と赤身のバランスが取れていて、半熟卵を加えることでさらに美味しくなります。
重視する環境：清潔で明るい
重視する駐車：バイクは店の前に停められますが、車はあまり停めやすくありません。
重視するトイレ：トイレは1つあります。
重視する行列：行列の待ち時間は非常に早いです。
重視するサービス：普通です。
重視するCP値：🌟🌟🌟🌟🌟
（食べ物と価格の単純な考察）