上網查了是台北很推的拉麵店，身為拉麵發燒友，當然是要特地去品賞一下。
用餐時段去，門口排了幾組客人，等了大約二十分鐘左右就有位置。點餐是掃碼點餐，但當天網站有點卡，一直按都沒有反應，但最後都有順利點到。
這次點了濃郁雞白湯麵，湯頭就是很死鹹，喝不太起來有雞湯香味；叉燒有2片豬肉叉燒和2片雞肉叉燒，豬肉叉燒也是很鹹，雞肉就還好；至於麵條，可以選擇軟硬度，這次選了硬麵條，也算可以。
總體來說還算可接受，但沒有到很驚歎就是了。
🍜發酵豚骨拉麵名店2024新分店！喜歡超濃厚豚骨風格必吃
這間店是2024年7月剛開，位置雖然在一個小巷子裏，但有名店光環，平日也常常需要排隊。
店內約只有10來個座位，吧台單人座跟桌子各半。桌上有多種調味料，還有蒜末跟紅薑等配料，可以在吃膩的時候換換口味。
到訪時在網路上看到很多漂亮奶油沾麵的食記，但實際到現場發現菜單已經只剩普通豚骨拉麵了。
本身豚骨就有很重的味道，再加上發酵帶來的酸氣，算是九州風格的細麵，店內滿是我個人比較不習慣的氣味，但麵的味道還是相當不錯，而且很平價，如果喜歡九州豚骨的人應該會喜歡！
這是一家由在懷石料理上修行了20年的廚師（來自某著名料亭）提供的原創拉麵店。店內有桌椅和吧台座位，環境整潔。即使是女性來這裡也很容易進入。洗手間也寬敞乾淨，讓人驚訝這裡居然是拉麵店！真是令人感動！！
🐰 食物・飲料 🐰
我的訂單
🥕特製 甘鯛拉麵 ¥1650
甘鯛的鱗片酥脆，魚肉柔軟且味道鮮美。湯底的鹽味和魚高湯絕佳。配料豐富，讓人可以享受七次以上的不同滋味。
吃著吃著也不會感到膩。
我覺得如果麵的擺盤能再漂亮些就更好了！
順便提一下，甘鯛是每公斤超過一萬的高級魚。
【Foodholic乃子@台北】
「茶悟拉麵」是一家以茶入湯的拉麵店，開在中山站一帶，這邊算是台北拉麵店的一級戰區，附近還有很有名的鬼金棒、麒麟、天鷄麵屋坊、池音等等，而且近期陸續開了許多新的拉麵店
「茶悟拉麵」也是這兩個月新開的，排隊方式很友善，只要填寫登記表就好，所以就算還沒全員到齊也可以先排隊
拉麵菜單很簡單，就提供三款麵食，分別以不同的茶入湯，有伯爵茶、焙茶、烏龍茶，身為各種茶口味食物的愛好者，看到這個菜單真的發瘋，名字都取得很讚，每個都好想吃吃看
拉麵麵條只有細麵，不過可以調整軟硬度(硬/正常/軟)，我們這次都選擇硬，但覺得吃起來比較像其他拉麵店的正常?
可以免費加麵，是食量大的人一大福音，不過在點餐時就得備註，無法吃到一半才加喔!
熾岩焙茶雞白湯 $290
內容物包含：雞叉燒2塊、豬叉燒1塊、雲吞2顆、溏心蛋半顆、紫洋蔥、綠蔥絲
湯頭看起來很濃，但其實喝起來蠻溫和的，就像在喝有鹹味的焙茶，喝起來有一股很熟悉的感覺，我整碗喝完還是沒想透到底是什麼，但友人說像玉米濃湯，可能是焙茶加上雞白湯，所以有一種奶味跑出來吧!
店家有附贈一顆梅子，吃一半可以加進去，湯頭會有微微的變化，但個人覺得沒到非常加分~
雞叉燒的茶味很重，一咬下去就有衝出來，肉質也不錯，但更愛豬叉燒，不會太厚或太薄，炙燒過很香，只吃一塊有點不過癮! 雲吞則是普普
強烈建議搭配綠蔥絲和紫洋蔥一起吃，可以解膩!
山晨烏龍醬油清湯 $280
內容物包含：雞叉燒2塊、櫻桃鴨胸2塊、雲吞2顆、溏心蛋半顆、洋菇、紫蘇葉、紫洋蔥、蔥絲
個人覺得湯頭喝起來有一股中藥味不知道為何，還是這就是烏龍茶加醬油的化學變化? 總之我不太喜歡，喝了幾口就不想喝了
櫻桃鴨胸吃起來中規中矩，沒特別驚豔，其他配料和另一碗一樣
這兩碗比較起來，我比較喜歡熾岩焙茶雞白湯，但說老實話，大概也是70分和60分的比數，都不是我覺得頂好吃、會想一起再吃的拉麵
茶悟叉燒飯 $70
是用雞豬混合的叉燒，炙燒後再淋上美奶滋和醬油真的很罪惡，味道很好，不過個人覺得白飯煮功需要再加強，有些地方有點硬，也有可能是醬油淋不夠，底層吃起來有點乾
整體而言，餐點表現中間吧，不過因為離家近、排隊方式又友善，還是會願意再訪吃吃看還沒吃到的另一款麵
白天造訪。店裡很擁擠，所以坐在了吧台位子。
工作的人和老人的對比讓人感到悲傷。
味道和連鎖店一樣，特別沒有變化，普通的味道。
一邊給公司發郵件一邊忙碌工作的上班族，和一邊發出手機聲音一邊手拿酒在喝的三人組老人。這就是資本主義的黑暗。為這些人日復一日地累積年金真是可笑。
不過，雖然心中不快，但拉麵和餃子都很好吃，所以我還是會帶著中指再來。客群有問題。
📍台北漢口街上的日式拉麵店，老闆跟店員都是日本人。
🍽️環境
✨店內空間不大，都是吧台區，大概可容納8-9人左右。
✨門口有候位單可以填寫
✨有小菜區可免費自行取用
✨老闆與店員都是日本人，但會講中文
🍜餐點
▪️清爽系鹽味細麵 $260
店內拉麵品項依照湯頭濃厚程度分為徹濃系與清爽系，並分別可以選擇鹽味或醬油口味，這次點的是清爽系的鹽味，麵條有三種選擇，主要是粗細與口感上的差異。說到博多拉麵就要搭配細麵，中捲麵則是適合徹濃系的湯頭，而喜歡有口感的麵條就選天龍麵。
拉麵包含許多蔥花與豆芽菜，另外有筍乾、一塊炙烤過看起來十分入味但仍保持鮮嫩口感的叉燒，另一塊叉燒則是正常風格，以及半顆顏色略顯詭異的溏心蛋。
雖是清爽系湯頭，但應該是跟徹濃系相比下的清爽，湯頭仍是風味十足，但不會讓人覺得太膩，挺不錯的，麵條的部分，細麵在口感表現上雖不能與其他兩款麵條相比，但與豆芽菜一起入口也能提供軟脆的口感。另外可以加麵一次，加麵時一樣可以從三種麵條任意選擇。
這次前往發現免費小菜區的品項豐富了許多，除了泡菜、豆芽菜、蘿蔔、毛豆之外竟還有玉子燒，小菜的口味也都蠻不錯的。
#鹽味拉麵 $160 （立成製麵+15）
一端上來 先喝一口湯⋯ 好喝！
屬於味道比較淡的湯頭
但是就像家裡熬的雞湯那樣
簡單又不失深度
加價換的麵體口感我喜歡 偏硬偏Q
但也沒吃過本來的元利製麵 所以無從比較
肉有叉燒跟舒肥雞
叉燒香 雞肉嫩 都不錯
然後因為看評論後 選不出來要吃哪個
所以也點了 #日本炒麵 $170
果然太期待還是不行🤣
調味上我覺得沒問題 也蠻喜歡
但是麵不是Q的 偏軟 整體感覺就不對啦
我喜歡Q麵啦🥲
我不是會特地去吃拉麵的人
也超級討厭排隊
如果以今天抵達～吃到麵 大概只花了30分鐘
然後餐點是這樣的水準的情況
喔 外加店員的態度實在讚
整體來說 非常推薦～～～
🎉日本正統拉麵台灣初始店🎉
🎉蟬聯拉麵錦標賽六屆冠軍🎉
什麼‼️桃園也有道地的日式拉麵🤩一進去店內彷彿一秒飛到日本🇯🇵店內店員幾乎都是日本人，店內非常有朝氣，店員談笑風聲間，感覺根本就在日本吃拉麵的感覺😆
而這家石田一龍來自日本福岡-北九州🎉
而且榮獲北九州拉麵錦標賽優勝六冠👍
在日本已經有十二家分店，桃園則為台灣的初始店
主打濃厚豚骨卻沒有豬腥味，真正的豚骨拉麵‼️
濃厚超級叉燒拉麵：（12片肉、380元）
大骨經過16小時的熬製，呈現出濃郁的乳白色湯頭，而濃郁的湯頭帶有濃稠感，搭配柴魚跟昆布熬製而成，讓湯頭的豐富度增加，而不單調😋
麵條有中粗麵及細麵可以選擇，我選擇細麵，更能依附在那濃郁的湯汁😘而麵的軟硬度也能依照個人喜好做選擇，我選擇硬麵條，更有日本感😁
叉燒經過炙燒香氣十足，叉燒入口即化瘦肉部分一點也不柴，非常好吃😋溏心蛋非常入味，不會只有表面有醃製到👍
屋台蒜味特製拉麵：（淡麗、230元）
這款屋台拉麵屬於沒那麼濃郁吃起來比較沒負擔感的淡麗口味☺️雖然這樣但湯頭也是經由12小時熬製而成，今天淡麗點了蒜味🤩一上桌那蒜味好香👍
喜愛蒜頭的蒜頭控絕對不能點上一碗，湯頭蒜香十足，但喝起來卻十分順口
日式炸豬排：（120元）
這價位跟一般拉麵店相比，價格稍高了一些，份量也沒有比較大，但一口咬下😳這豬排跟台式拉麵一點都不同👍豬排斷筋過，非常鬆軟但有口感，麵包粉也常當酥脆，搭配上豬排醬跟特製辣油非常對味😘
中華炒飯：（95元）
現點現炒，像日本一樣，鑊氣十足👍飯粒粒分明，裏頭有叉燒丁帶點豬油香氣，新鮮的蔥花搭配起來十分爽口，保證一口接一口😆
總結一下：
這家店面雖然不大，但充滿了滿滿日本味🤩所有的食材上都吃得出非常用心，桃園難得有這麼道地的日式拉麵，真心覺得要推一波😆而且價格也很有競爭力，最便宜的190就能吃到道地的日本味👍
從店面外觀至店內桌椅，皆採竹編木椅木桌，具日式餐廳風格，不過室內 vibe 很不一樣，播放的是西方音樂，如：21（Gracie Abrams）、Slow It Down（Benson Boone）等。
室內冷氣開 16 度，吃熱騰騰拉麵也不流汗。
點了「秘制•熟成魚介烏骨雞汁沾麵」，豬肉軟鮮，鹹味略嫌不足，夾起一大片放入嘴裡，口感份量十足。雞肉調味表現不錯，略顯彈牙。
沾湯稀，與預期較有落差，鹹味還算充足，可加麵一次，畢竟剛上桌的份量不多。追加麵體的 Q 彈程度更佳，可能是因為現煮麵即時冰鎮。
吃慣日式重口味者，可能得加一旁的辣味噌等醬料。
單就沾麵而論，口味一致性與品項期待不夠到位，尤其市面上沾麵大多採偏濃稠湯底，加上粗糙麵體，以利吸附沾湯。
這間顯然不是只賣拉麵的店家，強項可能是別的品項，尤其網路評論更常見推薦炸雞、布丁。若再加上一杯好咖啡，可不就是被拉麵耽誤的喫茶店（日式咖啡廳）？
