一蘭拉麵信義本店的人氣，幾乎成了用餐體驗的一部分。這次實際等候時間相當誇張——15:55 抽號碼牌，19:05 才入座，足足三個多小時。去日本吃應該比較快哈哈哈哈。

點的是經典的 《天然豚骨拉麵》
湯頭一上桌仍是熟悉的一蘭風格：豚骨乳化細緻、口感滑順，沒有腥味，屬於「穩定、安全、不冒險」的經典走向。這樣的湯頭確實耐喝，但也正因為太過標準化，少了讓人驚喜的起伏。

客製設定上，我選擇蒜量偏多、甜度偏多，但實際入口時蒜香存在感仍然偏弱，沒有預期中那種提香效果，整體風味仍以豚骨本身為主。對喜歡蒜味拉麵的人來說，會覺得略顯保守。

麵體選擇「硬」，彈性尚可，但咬感仍然可以再硬一點，與日本吃到的口感相比，少了一點俐落感。叉燒表現正常，油脂與瘦肉比例合格，但同樣屬於「不出錯，也不特別記住」的角色。

整體而言，一蘭拉麵信義本店的 《天然豚骨拉麵》 仍維持品牌該有的品質與一致性，但在如此漫長的等待之後，味道顯得過於「基本」。若把它當作一次朝聖或體驗，仍有其價值；但若純以效率與滿足度衡量，這樣的排隊成本，確實需要好好想一想是否值得。

日本人，但我在日本從未去過一蘭，這次第一次來到台灣的一蘭😂

在日本也非常受歡迎，果然在台灣也有很多人在排隊。我是在平日的中午去的，但過了12點，人越來越多，等我們出來的時候大約排了5分鐘的隊。

【店內氛圍】
每個座位都是獨立的，所以進店的時候非常順利地被引導。可以按照自己的節奏點餐，開始吃午餐讓人感覺很好。

【味道感想】
總是有很多觀光客排隊，我原本期待味道會非常好，但味道竟然普通。據說朋友的標準是醫學界的拉麵，其他的豚骨拉麵是否好吃似乎都是以此為準😂確實我覺得這是個標準的豚骨拉麵。

單純的湯頭、麵條和叉燒價格超過300元讓我有些驚訝。我加了一顆半熟蛋，550元。以前吃的豚骨拉麵配料很多，只要200元出頭，所以我覺得那種更足夠好笑。
聽說週末有24小時營業，所以喝完酒後來一碗拉麵作為結尾，真的很不錯。

一蘭有二大缺點，一是要等非常非常久，即便是非假日，過了用餐尖峰時間，也起碼要排一小時以上，小一點耐心或太餓都不要來。

二是價格偏貴，最近又加價了。

除了缺點外，作為連鎖拉麵店，我覺得一蘭還蠻強的，基本上在日本，或其他地方食，味道應該是分不出來，都一樣。

另外一點，我還蠻喜歡一蘭特調的辣粉，總覺得很對味。

整體來說，麵還是蠻好食，但真的要等超久。

初訪台北一蘭！
店面就一層樓，覺得整個動線比台中分店好很多，不會有排隊排很久的感受，店員也很親切👍🏻
排隊時店員會發下菜單，是一人一張，自己的拉麵可以選擇，像是湯頭濃度、麵條硬度等大概有五六個項目都可以自由調整，寫完交給店員就可以了
隨後入座是一人一格，有自己的小空間實在太適合I人了🙋🏼‍♀️位置雖小卻什麼都有，掛包包的、飲用水、服務鈴，不愧是貼心的日本企業
特別喜歡一蘭的動線，用餐完會先經過周邊區域再到買單區，買完單旁邊就是出口，不會有人來來往往的亂感💯

一碗310元/白飯60元
·朋友教我的吃法，她說日本人都這麼吃，麵吃完剩下的湯可以倒一碗進去，這樣不僅吃得飽也不浪費湯頭～
之前吃一蘭的時候有發現它們的麵量真的蠻少，女生的食量可能也吃的不是很飽，所以比起加麵，我覺得加白飯更剛好🍚
這次選的濃度是最濃的，辣度7，麵硬
對平時吃中大辣的我來說大概是小辣的程度，濃度倒是很有感覺，湯頭真的蠻鹹的，如果不配白飯的話我可能沒辦法但喝湯🤣，然後拉麵選硬的剛剛好，較有口感

一蘭拉麵是很久沒吃到時會懷念的味道，不管是用餐的氛圍、畫單的方式都是固定標準的模式
雖然漲價到一碗 310/元的一蘭，在星期六下午還是大排長龍

【抽號碼牌/等候】

不用全數到齊，只要有一位抵達就可以就可以按人數領取號碼牌
只需要用掃 QR code 的方式就可以知道前面的組數
而且蠻好的一點是不需要在現場等候，過號也沒關係，只要不要不小心按到網路頁面上的「取消」，號碼牌在6小時內都有效

6/22 下午四點抽取號碼牌，當時的預計等候時間是 90 分鐘
實際觀察大概 70 分鐘就輪到我們

最後在約晚上六點回到店鋪，雖然已經過號約100號，也可以直接加入在外面排隊的隊伍，但也不是馬上就可以吃到，要等外面兩行排隊人龍+店內一小排隊人潮消耗完，大概也需要再等候個15-20分鐘才能入座

【快速通關】

近期有幾位 Youtuber 有拍攝到一蘭拉麵可以使用快速通關，現場也有貼出此公告，只要購買伴手禮消費達 3,000 元，就可以有最多兩人直接入店、完全再不用排隊

至於購買伴手禮的價格以台灣原價販售還是有點貴

【餐點】

點餐也不再多贅述，可以依照自己喜歡的麵條、口味，客製屬於自己的拉麵

當天選擇的是：基本口味、基本油濃郁、不蒜、有蔥、有叉燒、基本赤紅秘製醬汁、超硬麵

沒有再加其他料

這次入座之後等了蠻久，大概也再等了10分鐘拉麵才真的送來

這次吃到的麵的份量感覺比起以往少了很多，不確定是不是真的有變少，以女生來說感覺正常餓得情況下，吃一碗麵以外還可以再吃點小東西

而且麵的軟硬度已經點了超硬，對於追求麵超硬的我來說，還是沒有以前那麼硬的口感

以往比較餓的時候很建議可以再跟朋友分一碗白飯，飯是日本吃到的飯的口感，最後加到湯裡變湯泡飯真的是蠻滿足

【環境】

雖然都是一個人一格的固定座位，但在附近也觀察到有幾組帶小朋友的家長，一蘭很貼心的會附上兒童椅，可以坐在家人後方，有附上兒童餐具與小碗可以與家人一起吃

整體來說，就是一個喜歡豚骨、剛好懷念、想到在附近時可以來吃的拉麵
漲價之後的CP值沒有那麼高
追求其他湯頭或是麵的軟硬度則有其他更好的選擇