私は何度か戻ってきましたが、平日の夜はまだしばらく待つ必要があります。
今回は旬のタケノコと鶏モモの鍋を注文しましたが、タケノコはとても新鮮で甘みがあり、鶏モモも余分な味付けをせず、自然の旨みを感じる味わいで気に入りました。とても。
定食のおかずもとても誠実で毎回種類豊富で、時々友人を誘って食べたくなるお店です。

軽くて創作的な和定食を食べたいと思ったら、真っ先に思い浮かぶのは「知盛食堂」です。焼き肉を中心とした煮物、焼き物、定食のほか、自家製のデザートやドリンクも食べられる、シンプルだけど気の利いたチェーン店です。

今回は夕食に友人と二人で月見牛豚バラ丼の焼肉定食と採れたてのタケノコと鶏モモの鍋定食を注文しました。

ご飯の上に敷かれているのは、薄く散らばった牛バラ肉ではなく、濃厚な香りとトロリとした食感が特徴の牛バラ肉で、白米と合わせるとさらに美味しくなります。とても誠実な丼です。

付け合わせの和風おかずもアスパラ、冷奴、えのき、湯引き菜、キュウリなど、どれもとてもさっぱりとした味わいで、主食を楽しみながら一息つくことができます。

友人が注文した鍋には、とても柔らかいタケノコが入っていましたが、出汁の旨みが少なく甘みが足りないせいか、鶏もも肉もとても柔らかいですが、個人的にはあっさりした味だと思いました。甘くて独創的な食べ物を味わいたい人に最適です。

志生餐廳に行くと必ず注文するのが牛カルビのカレー煮です。牛カルビはとても柔らかく、カレーは一口、二口食べてもご飯によく合います。塩味がちょうどいいですよ！なお、おかずの大根は今はオクラに変わっているようですが、お店によってはオクラの味が強くて青臭かったりしますが、ここではしっかり対応してくれます！たまに半額の紅茶を入れることもありますが、ほんのり甘いけどベタつかないと思います。
地下室の電波の受信状況はあまり良くありませんが、Wi-Fiが備わっているため、非常に配慮されています。ただし、地下室の排気が毎回溜まるのは不快です。階下に行きます🫣

1階と地下に十分なスペースがあり、明るい雰囲気で、来店前に電話で予約することができます。 6:30頃、その後のゲストは上で1時間待たなければなりませんでした。

おかず5品と味噌汁1杯:
野菜の頭におでんとからしを混ぜたタレがかかっていて、格別の味わいです。
アスパラの胡麻和え
キャベツ
プリンのような豆腐
生タコの足とキュウリ、とても食欲をそそる

月見牛と五輪の花
アメリカンビーフを使用しているので、丼の牛肉の量が多く、ご飯が脇役になっても食べ応えがあります。

サバ：
魚も新鮮で美味しいですが、少しトゲがあるので注意してください。

抹茶チーズ：
ほんのり抹茶の香りが甘すぎず、食後の味方になります。