挽肉と米台北華山

Item: 挽肉と米 台北華山
Rating: 2.5
Author: Food Scouter

台北市 • 焼肉

11日前

昼食2 人NT$740

日式ハンバーガーのランキング店は、試してみる価値のあるユニークな体験ですが、一度だけでも良いかもしれません。

予約が難しいことはありませんが、数日前に予約と支払いを済ませる必要があり、当日に行くと満席になることがあります。初期の予約は代理店の富錦樹グループの自社ECサイトを使用していましたが、その後は携帯番号だけで予約できるインラインプラットフォームに全面的に切り替わりました。

一般的なレストランとは異なり、この店は一定のサービス時間があり、顧客数にも上限があるため、サービスのサイクルがしっかりとした体験を保証しています。欠点としては、時間通りに到着しても、外でスタッフが呼ぶのを待つ必要があり、順番に店内に入って注文端末を操作しなければならないことです。

店内の装飾や音楽の雰囲気は非常に良く、PRINCESS PRINCESSの2012年ミックスアルバムの曲が流れており、日本のその時代のレトロな雰囲気を保っています。

食事の過程では3つのハンバーグパティが提供されますが、各パティは90グラムでそれほど大きくはありません。しかし、シェフは個々の顧客の食事のペースを観察し、ハンバーグのタイミングを調整し、ゲストの食事のスピードに応じて調整するため、満足感が得られます。レストランは、原味、調味料を加える、卵やご飯を加えるなど、異なる食べ方で3つをおすすめしています。その中でも、調味料の選択肢が多く、特におすすめはゆず酢と大根の千切りで、さっぱりとした香りがありつつも、酸っぱすぎず、脂っこい和牛ハンバーグにはちょうど良い組み合わせです。

台湾版の挽肉と米は、日本の輸出規制により、鹿児島産A5和牛を使用しているため、価格は高め（単客650元）となります。日本国内産の牛肉を使用したオリジナル版は1,820円で味がよりあっさりしていると思われ、価格も手頃なので、そちらの方が良い選択肢かもしれません。

白ご飯は無料で追加でき、シェフが積極的に尋ねてくれますが、こちらからシェフにお願いすることも可能です。ご飯の粒は質感が良いですが、見た目が少し残念です。レストランの管理者は、シェフにご飯を盛った後に形を整えてもらうことを検討すべきです。生卵黄を盛るにはもってこいです。高品質の生卵黄と熱々のご飯の組み合わせは魅力的で、言うまでもありません。子供の頃は半熟卵が好きではなく、生っぽくて粘り気があると思っていましたが、それは当時の台湾の卵やご飯の品質があまり良くなかったからかもしれません。