八方雲集林森南店は林森南路の路地に位置しており、店舗はあまり大きくなく、台大病院や捷運善導寺駅の近くにあります。
主に水餃と鍋貼を販売していますが、昨年の牛肉麺の大会で金メダルを受賞しました。

今日は麻辣牛肉麺を楽しみました、価格は178元です。

麻辣牛肉麺：
辛さは穏やかに徐々に感じられ、喉を刺すほどではありませんが、辛いもの好きには物足りないかもしれません。しかし、これは大多数の人が楽しむことのできる辛さです。
料理が出された時、店員が酸菜を加えるかどうか尋ねます。加える場合は、客に直接提供してくれ、酸菜の量も惜しまずたっぷり入れてくれます。少し辛く、少し酸味のあるシャキシャキの酸菜がスープに多くの層を加えています。

牛肉は標準的な半筋半肉の質感です。
牛肉は柔らかく煮込まれ、パサつかず、口に入れるのが楽です；
牛筋は弾力があり、明らかにゼラチン質感がありますが、少し筋膜の弾力も感じられます。

麺は標準的な幅広の白い麺で、弾力があり、スープをよく吸収します。トッピングには青菜と白大根があり、大根は透き通って甘く煮込まれています。

全体として、安定したクオリティの料理を提供するチェーンの餃子店です。
店内はㄑ型の動線で、ピーク時はやや混雑することがあります。後ろの通路を誰かが通ると、椅子が少し揺れるのが普通です。

出てくるスピードはかなり速く、注文から約5分以内に提供されます。チェーンのシステムは効率的です。

皆さんにおすすめです。

八方雲集に出会う前は、私が一番好きだったチェーンの鍋貼（餃子）店は四海遊龍でした。しかし、八方雲集の品数がどんどん増えていくにつれて、四海遊龍は徐々に閉店してしまいました。

今回、八方雲集で注文したのは牛肉麺とニラ鍋貼でした。牛肉麺については、その調理過程を観察したところ、工場で一括して製作された冷凍食品パックを温めただけで作られていることが分かりました。そのため、味は至って普通で、特に驚くところはありませんでした。麺も冷凍から取り出しているので、食感は柔らかく、あまり良くありませんでした。料理パックを買って家で作るとしてもあまりおすすめしません、全体的にあまり美味しくないからです。

鍋貼の味については、個人的にニラが大好きなので毎回頼んでいます。しかし、現在の八方雲集でも四海遊龍でも、かつての中身がぎっしり入っていて、1個たったの5元だった時代には戻れません。現在は少しだけ詰められた餡に、皮がメインになっています。非チェーン店の鍋貼店に行って運試しをする以外は、本当に満たされたものに出会う可能性は低いです。