🍖 陳光記燒臘店｜マカオの焼き物のミシュラン推薦老舗
🕘 09:00–00:00
📍マカオ ロポ博士街19-39号 万勝大廈
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マカオで焼き物を食べるなら、60年以上の伝統を持つ老舗「陳光記燒臘店」を見逃してはいけません。2011年から連続して《ミシュランガイド 香港マカオおすすめ店》に選出されているこの店は、広くはないですが客で賑わっており、料理の提供が非常に速い、古典的で効率的なレストランです🔥

今回は、チャーシュー＋黒椒焼きガチョウのコンビ（MOP83）、ワンタン麺（MOP43）、そして菜心の一皿（MOP50）を注文しました。黒椒焼きガチョウは本当に素晴らしかったです。皮はカリッとし、肉は柔らかく、黒椒の味もしっかりしているのにしょっぱすぎず、単独でもご飯と一緒でも美味しく食べられました；チャーシューも良い出来で、脂っこくなくて、パサつくこともありません👍

ワンタンの具は素晴らしく、エビがしっかり詰まっていて、皮は薄く具が多く、スープはさっぱりしています；ただ、麺は普通で、やや柔らかすぎました。菜心はちょうど良く茹でられていて、鮮やかで歯ごたえがあり、硬すぎず、渋くもなく、オイスターソースのソースと非常に良く合います🥬

全体的に見て、とても安定した焼き物の老舗で、歴史と熟練の技を感じることができます。店内のスペースは狭く、床は少し滑りやすいですが、この雰囲気が逆に非常にリアルで、マカオのストリートフードの味がより感じられます🇲🇴

🔹焼き物のコンビネーション（ブラックペッパーダック、チャーシュー）MOP83

• コンビネーションはブラックペッパーダック／カットチキン／オイルチキン／チャーシュー／スモークミート／ダックの腎臓／煮込み料理の中から二つ選べます。多くの人が焼き鴨を選ぶので、ちょっと試してみました。
  ブラックペッパーは朝食店のブラックペッパーソースのような味で、鴨肉の味は普通でした。鴨の皮はパリパリしていてまあまあでしたが、中心部分には肉があまりなく、骨が多かったです。
  チャーシューは普通の味で、特に目立った特徴はなく、必ずしも選ばなくてもいい選択肢でした。

🔸ワンタン麺 MOP43

• 想像していたワンタンとは少し違って、しっかりとした感じです。皮も台湾のワンタンほど柔らかくなく、麺は黄色くて細い麺で、私は慣れませんでした。スープの味は悪くはないですが、私には少し塩辛すぎました。

🔹チンゲン菜 MOP59

• 茹でた後にソースをかけて食べましたが、個人的にはあまり好きではなく、少し苦味がありました。友人はそうではないと言っていましたが、おそらく野菜本来の味かもしれません。ただ、上の葉の部分はとても美味しかったです。

🧸熱いお茶が一杯提供されましたが、何のお茶かはあまりわかりません。ただ一口飲んでみて、土っぽい味を感じました。水の味に敏感な人にはあまり好まれないかもしれません。

🔅床がちょっと怖い感じで、どこもべたべたしていて汚いです。
🔅自分で座席を探す必要がありますが、近くに満席のため、テーブルを併せる必要があるとの注意書きがあります。
🔅予約は受け付けていません。

🧸まだメニューを研究中でしたが、スタッフが2回来て、3回目には私たちの横に立って注文を待っていました。とてもプレッシャーを感じました。