Food Scouter
LV 27|グルメの士
長腳麵食
昼食1 人$120
7か月前
平日の食事時間帯は行列が絶えず、再開後の休日はさらに長い行列ができる。基隆の普通の麺屋になぜこれほどの魅力があるのでしょうか？基隆の人々に温かく愛されるでしょうか？
まず、長角麺店のフロアはとても清潔で、エアコンや扇風機も完備されており、食事環境は非常に良好です。これまでの伝統的な麺店に対する世間のイメージが変わりました。
基隆乾麺にはコシを出すために麺に微量の食用アルカリが加えられているのが特徴ですが、台南パスタとは異なり卵を加える必要がありません。フードライターの葉宜蘭氏も「基隆はフェイスコントロールの楽園」と称賛する記事を書いたほどだ。
今回は平麺スープを注文しましたが、麺が少し柔らかすぎたので失敗でした。一方、他のテーブルのほとんどのお客さんは平麺スープで乾麺を注文していました。 。
また、足長麺、豚足、豆腐も強みです。平らな食材が一つ一つ崩れることなくしっかりと包まれていて、とても美味しいです。豚の関節や足も柔らかく、ソースとの相性も抜群です。厚揚げの外皮は古臭くなくちょうど良く、中は柔らかくて厚みがあり、全体の味は間違いなく油揚げ界の第一位です。
足長麺は2023年11月末から4ヶ月間休業していました。再開後は当初は午後10時まで営業、午後3時閉店は日曜日と木曜日のみでした。この店は創業60年で、2代目店主は休暇が増えて商売が長く続くことを祈っている。
噛んでも肉餡がしっかりとしていて、しっかりとした味わいが想像できます。
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店舗情報
長腳麵食
3 件のレビュー
B級グルメNT$90~NT$110
さらにレビューを表示…
昼食3 人$85
3か月前
長腳麵食是唯一一間，會讓我心心念念的麵店每到用餐時間就是要排隊！
價格超佛心，食材又很新鮮
說到基隆就會想起他們的乾麵（$30元）
看起來很普通，但是油蔥的味道跟乾麵超搭
必點的還有扁食湯（$30元）
小顆的餛飩有8顆，本身就很夠味
湯頭就沒什麼鹹度
可以撒上桌上放的白胡椒粉增添風味
也有生鮮的可以買回去（40顆$120元）
腿庫肉（$50元）跟豬腳也是大家很喜歡的
會附上甜醬跟醬油，鹹甜的滋味可以減少油膩感
唯一缺點是他們沒有賣燙青菜
推薦給大家～
夕食1 人$100
約1年前
從小到大的愛店真的沒有之一
基隆的餛飩每一件都很給力
但這間始終是我的最愛
乾麵搭配扁食湯絕對是首選搭配
這間乾麵只有豬油拌一點油蔥而已
味道就相當足夠 絕對是不會後悔的
豬腳超嫩 味道很足夠
隱藏吃法是加一顆半熟蛋
超讚
