日本橋海鮮丼辻半 微風信義店
▶頂奢主廚御膳$1499元◀
➡️漬三味
。龍蝦沙拉：龍蝦沙拉では本当にロブスターの肉を楽しむことができ、下のシャキシャキのきゅうりと相まって、とても食欲をそそります！
。柚香脆藕：レンコンは本当にシャキシャキしていて、ほんのり甘い味わいです。
。山葵章魚：あまり辛くなく、食べやすいです！
➡️鱈魚嫩肝海苔揚：底には揚げた海苔が敷かれ、その上に鱈の肝、生野菜、魚卵が乗っていて、とても特別な前菜です。サクサクの食感と柔らかい鱈の肝が意外にも相性抜群です！
➡️旬刺身黒鮪盛合：特別な黒鮪は、まずそのまま食べるとレモンの香りが漂い、刺身醤油と一緒に食べると、黒鮪の脂がじゅわっと広がり、とろけるような食感です。紅甘（あかあま）の食感は少し噛み応えがあり、赤エビは非常にぷりぷりで甘みがあって新鮮です！帆立も非常に柔らかくて甘いです。特筆すべきは、大根の千切りに加えて、なんと緑のぶどうが入っていて、沖縄で食べるものとは全く違い、しょっぱさがなく、滑らかな口当たりです。
➡️海胆ミニ海鮮宝石箱：この宝石箱の内容は非常に豊かです。小さな器なのに高級で美味しい食材がぎっしり詰まっています！ウニ、マグロ、サーモン、イカ、魚卵、エビ、ニシンの卵、紫蘇の葉、海苔ときゅうりがあり、醤油とわさびソースを添えて食べると本当に満足感があります！食べている途中で真鯛の出汁を加えると、濃厚で美味しい出汁がご飯と合わさり、茶漬けにもなりますよ！スープは濃厚な鯛の味わいだけでなく、セロリの風味も強いです～しかもスープとご飯はおかわりできます！！
➡️松葉蟹野菜天婦羅：松葉蟹、赤ピーマン、ズッキーニ、エノキが用意されていて、揚げた松葉蟹は全く肉質が硬くならず、サクサクの外皮と柔らかな蟹肉が絶妙です。ズッキーニは非常にジューシーですが、残念ながら柔らかいです。エノキは驚きました、杏包茸だと思っていたら、なんと一片のエノキでした！！
➡️宇治抹茶プリン金時添え：プリンは超柔らかく、濃厚ながらも軽やかな口当たりで、上には非常に細かい抹茶パウダーが振りかけられていて、横にはコーンフレークとあんこが添えられています。あんこは濃厚ですが、ほんのり粒感を残しています！
➡️静岡抹茶（熱）：味は比較的淡白ですが、ちょうど食後に飲む熱いお茶として、非常に心地よいです。
➡️ワイン$799元
。柚子レモン酒：この酒は前菜と一緒に楽しむもので、甘酸っぱい開胃酒で、全体的にレモンの味が強めですが、甘さが酸っぱさを上回っていますので、アルコール感はあまり強くありません～
。庭之鶯純米大吟醸：2杯目の酒は刺身と合わせて、香りは強いのですが、飲むとスムーズで、ほんのり後味があります～
。仁勇鰻酒：最後の酒は天ぷらと合わせて、前の杯より少し辛さがあり、天ぷらの脂を中和するのにも適していて、酸味も少し強めです～
▶焼き星鰻$180元◀
星鰻の味付けは甘めで、骨が非常に柔らかくそのまま食べられ、通常食べるうなぎよりも、もっちりとして食感が良いです！
▶明太子チキンロール$280元◀
鶏肉の中には明太子ソースが詰まっていて、外側には紫蘇の葉があり、その上に生地の揚げ粉がまぶされています！鶏肉は噛みごたえがあり、この組み合わせがとても特別です～紫蘇の葉の香りと明太子の塩甘さを一緒に楽しめます。
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