王家麵食館

Item: 王家麵食館
Rating: 2.5
Author: Christy

台北市 • 麺類専門店

6か月前

夕食1 人NT$70

八德路四段にある王家麺食館は、地元の人々に親しまれている小さな食堂で、質素な家庭料理の北方麺を主力商品としています。

《ザーサイ干し麺》
手作りの麺を使用しており、一般的な製麺機で作られた粗悪品とは明らかに異なり、弾力があり、小麦の香ばしさが感じられ、噛むとかなりの弾力と噛みごたえがあります。麺そのものを好む人には満足してもらえると思います。軟らかくなりにくく、ソースを良く吸い付く能力もなかなかで、これはこの麺の中で最も優れた部分と言えるでしょう～

しかし、ソースに関してはやや平凡に感じます。ソースは淡泊で、豆板醤や肉味の香りがあまり強調されておらず、口に入れたときに驚きを与えるような層や重みが欠けています。食べ進めると、ほぼ麺そのものの口当たりに頼ることになり、ザーサイはむしろ背景的な存在となります。塩辛すぎたり味が濃すぎたりするのが苦手な人には向いていますが、私のような醤の香りが好きな人には少し物足りなく感じるでしょう。

キャベツの量は多くありませんが、少なくともケチではなく、ちょうど良く茹でられていてシャキッとした食感があり、口当たりに少しの爽やかさを加え、ソースの淡泊さの余韻を少し和らげますが、全体的にはやや薄い組み合わせです。

全体的に見ると、【王家麺食館】のこの《ザーサイ干し麺》は、安定したパフォーマンスを持つ、一癖もない食事です。特に驚くようなことはありませんが、まずくはありません。忙しい日常の中で迅速にお腹を満たすのに適しており、特にシンプルで乾燥した麺食を食べたい時にぴったりです。しかし、ザーサイに対して情熱や期待を持っているグルメたちにとっては、この麺は味覚を満足させることができないかもしれません。