前金肉燥飯

4.7

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台式料理 | $80~$110

AI 店家摘要

肉燥飯的口味與搭配非常出色，尤其是半熟鴨蛋和魚皮湯，讓整體餐點更加豐富。每道菜的價格親民，令人滿意。

店內氛圍溫暖，充滿人情味，讓顧客感受到店家的關心與照顧。

服務人員非常友善且細心，對顧客的需求十分關注，讓人感受到無微不至的關懷。

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#高雄美食

#2024必比登

榮登2024米其林必比登的老字號店家，用餐空間是半開放式，冷氣開放時會拉下透明布幕阻隔，但還是敵不過高雄炎熱的天氣，沒有很涼快🤣，店內大約 6-7 桌翻桌率很快，大約等了15分鐘左右，店附近停車比較不方便，建議騎乘機車比較好找位子。

餐點🥘

魚鬆肉燥飯 / 45元
鴨蛋包半熟 / 20元：
前金肉燥飯是肥肉比較多的類型，醬汁比較南部口味偏甜一點，可以感受到滷汁舒適的醬香味和肥肉部位特有的膠質感，吃起來微微黏嘴的感覺，伴上店家特製的魚鬆，讓整個肉燥飯多了一層沙沙的層次感，但會帶走嘴裡的水分，整碗吃下來略為口渴，我下次可能會選擇沒有魚鬆的版本，半熟鴨蛋是整碗肉燥飯的靈魂，輕輕劃破蛋皮金黃略為凝固的蛋液就會流出來，用一點鴨蛋黃裹著飯粒又是另外一個層次的享受了，私心推薦大家加購半熟鴨蛋包，跟肉燥飯是絕佳的搭配！

有多少人為米其林餐廳趨之若鶩？但你知道除了「米其林指南」的榮譽之外，還有一個專為推薦「物有所值」的飲食體驗而設的「必比登推介」嗎？「必比登推介」於1997年首次亮相，由米其林寶寶必比登舔嘴唇的形象代言，象徵著高品質與親民價格的結合。今天要和大家分享的，是高雄一家傳承三代的肉燥飯店。雖然店面簡樸，但門口總是排滿人潮，這家店不僅深受當地人喜愛，更是獲得「必比登推介」認證的美食寶地之一…

✅魚鬆肉燥飯：使用帶有豬皮及油花的肉燥，味道上是屬於南部風味，再加上店家自製的虱目魚魚鬆，會再更增添海鮮鮮味，吃起來更有層次感。最厲害的是，吃完一碗油而不膩的滋味，會讓人想要再續下一碗。另外有再加購20元搭配半熟鴨蛋包，蛋黃非常濃郁，與白飯混勻後，滋味更渾厚又順口。

✅青菜：看店家當天提供的品項為何，而青菜都是一般的冷菜，吃起來普通。調味清淡。

✅貢丸湯：添加些許芹菜的純粹貢丸湯。味道不會過重，很單純的味道。貢丸Q彈。

✅竹筍湯：一樣是非常單純的湯。裏面的食材僅有筍子而以，不過筍子相當清甜。
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「前金肉燥飯」的招牌肉燥飯確實名不虛傳，精髓在於肉燥中保留的豬皮和油脂，帶來肥而不膩的口感。搭配魚鬆，更增添了一絲清爽，讓整體味道更加平衡。至於其他餐點，表現得中規中矩，但因為吃曼去得較晚，所剩品項也不多了。而據說「煎魚肚」也是必點品項，建議想要品嚐的朋友務必早點前往，以免錯過唷！

*只接受現金