前金肉燥飯

📍高雄前金區 榮登2024米其林必比登的老字號店家，用餐空間是半開放式，冷氣開放時會拉下透明布幕阻隔，但還是敵不過高雄炎熱的天氣，沒有很涼快🤣，店內大約 6-7 桌翻桌率很快，大約等了15分鐘左右，店附近停車比較不方便，建議騎乘機車比較好找位子。 餐點🥘 - 魚鬆肉燥飯 / 45元 - 鴨蛋包半熟 / 20元： 前金肉燥飯是肥肉比較多的類型，醬汁比較南部口味偏甜一點，可以感受到滷汁舒適的醬香味和肥肉部位特有的膠質感，吃起來微微黏嘴的感覺，伴上店家特製的魚鬆，讓整個肉燥飯多了一層沙沙的層次感，但會帶走嘴裡的水分，整碗吃下來略為口渴，我下次可能會選擇沒有魚鬆的版本，半熟鴨蛋是整碗肉燥飯的靈魂，輕輕劃破蛋皮金黃略為凝固的蛋液就會流出來，用一點鴨蛋黃裹著飯粒又是另外一個層次的享受了，私心推薦大家加購半熟鴨蛋包，跟肉燥飯是絕佳的搭配！

有多少人為米其林餐廳趨之若鶩？但你知道除了「米其林指南」的榮譽之外，還有一個專為推薦「物有所值」的飲食體驗而設的「必比登推介」嗎？「必比登推介」於1997年首次亮相，由米其林寶寶必比登舔嘴唇的形象代言，象徵著高品質與親民價格的結合。今天要和大家分享的，是高雄一家傳承三代的肉燥飯店。雖然店面簡樸，但門口總是排滿人潮，這家店不僅深受當地人喜愛，更是獲得「必比登推介」認證的美食寶地之一… ✅魚鬆肉燥飯：使用帶有豬皮及油花的肉燥，味道上是屬於南部風味，再加上店家自製的虱目魚魚鬆，會再更增添海鮮鮮味，吃起來更有層次感。最厲害的是，吃完一碗油而不膩的滋味，會讓人想要再續下一碗。另外有再加購20元搭配半熟鴨蛋包，蛋黃非常濃郁，與白飯混勻後，滋味更渾厚又順口。 ✅青菜：看店家當天提供的品項為何，而青菜都是一般的冷菜，吃起來普通。調味清淡。 ✅貢丸湯：添加些許芹菜的純粹貢丸湯。味道不會過重，很單純的味道。貢丸Q彈。 ✅竹筍湯：一樣是非常單純的湯。裏面的食材僅有筍子而以，不過筍子相當清甜。 ————————————— 「前金肉燥飯」的招牌肉燥飯確實名不虛傳，精髓在於肉燥中保留的豬皮和油脂，帶來肥而不膩的口感。搭配魚鬆，更增添了一絲清爽，讓整體味道更加平衡。至於其他餐點，表現得中規中矩，但因為吃曼去得較晚，所剩品項也不多了。而據說「煎魚肚」也是必點品項，建議想要品嚐的朋友務必早點前往，以免錯過唷！ *只接受現金

🌟 高雄前金▫️ 捷運前金站（舊市議會）周邊🌟 𝟐𝟎𝟐𝟒年米其林必比登推介 & 𝟓𝟎𝟎碗 𝟑碗 身為高雄人且居住於高雄多年 卻沒有吃過前金肉燥飯的我 實在太太太汗顏了‼️ 高雄唯一一家今年一口氣同時 🔸 米其林必比登推介 🔹 𝟓𝟎𝟎碗 𝟑碗 這家傳承𝟑代的肉燥飯 長達𝟔𝟓年歲月到底醞釀出什麼極致滋味❔ 心癢難耐一整晚，決定一早就來一探究竟 👀 — 選擇平日上班前的早餐時段約𝟎𝟖:𝟎𝟎抵達 原先以為大家趕著上班人潮會比較少 沒想到活了𝟑𝟎年的我還是太天真了 忽略掉真正在地美食家是沒有平假日的😆 不過沒有關係～點完餐在等待後位的時間 正好看看他們都吃了什麼當作下次目標❤️ ➰魚鬆肉燥飯 𝟰𝟱 目前全日沒有香菜 正巧這一次想吃得純粹一點 所以沒有也無所謂 ➰鴨蛋包（半熟）𝟮𝟬 肉燥飯配半熟蛋🥚 光想那金黃色蛋液流出就超銷魂 早早就決定是這組合啦😍 ➰魚皮湯 𝟰𝟬 肉燥飯配魚皮湯 應該也算是南部標配？ 乾濕搭配才是完美的一餐 ——— 有魚有肉這應該算是平民版的海陸大餐了吧🍽️ 當早餐一整套吃下來有點過飽 但每樣都是銅板價就能輕鬆享用 滿足感實在無法言喻🤤 難怪 🉐 不止一年推介 不只餐點本身讓人覺得驚艷 沒想到店家還為每一位客人添加了滿滿人情味 「內用要等位置噢」 「外帶要記得拿餐具噢」 「請稍等一下」 「畫錯單沒關係我幫你換」 「大立怎麼走嗎？來！我告訴你」 一頓吃下來被店家無微不至的溫暖 燻到眼眶泛淚差點哭出來 台灣最美的風景是人不是說說拿來諷刺 而是真的有店家可以發揮到淋漓盡致 絕對是今生吃過最喜歡足以封神ㄟ肉燥飯 假高雄人（誤）只能說相見恨晚啊啊啊啊 十星好評強力推薦大家快點去吃✨ ＊𝗚𝗼𝗼𝗴𝗹𝗲 上時間不一定正確 ＊店休日期公告張貼在店家牆面 ＊每日限量售完為止