有多久沒在台灣品嘗過一碗帶有日式風味的拉麵了呢？不僅口味接近日本當地，連店內的裝潢都具有巧思，讓人彷彿置身於日本街頭。今天吃曼介紹的這家拉麵店，以還原日本當地氛圍為宗旨，並堅持使用無防腐劑的自家製麵條，並搭配長時間燉煮的濃厚豬骨湯，完整呈現日本傳統製法的精髓，保留豬骨最天然的原始風味…

✅博多豚骨拉麵：260元是屬於加料版本，配料包括雙重豚叉燒、一顆糖心蛋、三片海苔，以及筍乾、木耳等基本配料。麵條選擇的是全粒粉中直麵，這種麵體在製作時加入全粒粉，不僅提升膳食纖維和營養價值，還帶有淡淡的麥香，但口感相對較為粗糙。湯頭則為濃郁的豚骨湯，但喝多了會讓人覺得油膩且有些許豬味。

✅柚子鹽清雞湯拉麵：拉麵包含雞、豬叉燒、溏心蛋，上方還有擺放醃漬蕃茄。而這碗選擇的是中太麵。入口，柚子的清香撲鼻而來，不過隨之而來的是鹹味，因此也是一款無法久喝的湯頭。叉燒部分表現都是中規中矩。

✅脆皮炸餃子：一份五顆，外皮炸得酥脆，內餡軟嫩。不過內餡的份量較少，整體吃起來更像是在品嘗外皮的酥脆感，餡料的存在感薄弱。
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這家拉麵的第一口讓人感到濃郁厚實、用料紮實的印象，但隨著食用時間拉長，湯頭的鹹度與油膩感漸漸顯現。不過值得稱讚的是，店家提供免費加湯與加麵的服務，讓顧客能依照自己的需求調整。此外，還能選擇麵條的種類與軟硬程度，這點也是相當貼心。不過整體來說，吃曼覺得可以體驗一次看看。

*客製化每人拉麵菜單一人一張
*如覺得太濃、太鹹，可加清湯服務；加麵須保留一般的湯

蛋餅依照製作方式，分為餅皮蛋餅及粉漿蛋餅。口感上來說，餅皮蛋餅比較有嚼勁；粉漿蛋餅則是Q彈為主。今天介紹的「喵姨蛋餅」又是另一種風格，甚至連口味上也都是其他家吃不到的味道呢…

✅辣刈包蛋餅：內餡結合了辣肉燥、酸菜和花生粉，原本以為這樣的搭配可能會彼此搶味，但實際上出乎意料地和諧。花生粉的存在雖然不算突出，卻在整體風味中起到了畫龍點睛的作用。辣度屬於微辣範圍，味道不錯，不過品嚐過後，並不會聯想到傳統刈包。

✅墨西哥辣燻雞起司蛋餅：以墨西哥辣椒作為亮點，帶出辣椒特有的香氣。內餡的燻雞與起司增加了鹹香層次。整體風味很豐富，不用額外搭配醬料。

✅高大鮮奶茶：一般的鮮奶茶，茶與奶的比例相當平衡。
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喵姨蛋餅走創意風味路線，主打「無油煎」的烹調方式，不僅更加健康又特別。由於是獨自作業，製作需要稍作等待。餅皮外層酥脆，內部帶有適度的嚼勁，吃完後完全沒有負擔感或油膩感。而喵姨蛋餅不提供任何醬料，僅在蛋餅上灑些胡椒增添風味，而實際品嚐後味道也確實足夠，不需要額外添加調味。此外，店家還有提供醃蘿蔔，為整體增加清爽感。

*菜單每日不同，公布在粉專和IG
*店休不定休
*內用每人低消為一份蛋餅
*外帶不免費提供提袋和餐具

現在的甜點真的五花八門，今天要介紹的這家店，從一開始的小餐車一路做到現在有自己的店面。他們主打千層蛋糕，還有泡芙等其他甜點，偶爾也會推出季節限定的商品，讓愛吃甜的人每次去都有新鮮感，輕鬆滿足味蕾…

✅靜岡抹茶泡芙：選用丸久小山園的若竹抹茶粉，內餡細緻綿密，帶有濃郁的抹茶香氣與微微的苦韻，甜度適中，吃起來不會膩口。

✅英式伯爵泡芙：泡芙的香氣十分濃郁，內餡甜度稍高於抹茶口味，散發出豐富的佛手柑香氣，並帶有淡淡的苦韻，整體滋味順口不膩。
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品嚐完這家泡芙，整體感受略顯失望。雖然內餡口味確實各具特色，但主打的日式脆皮泡芙品質卻不夠穩定。這次試了兩種口味，卻發現餅皮的酥脆度有差異，其中抹茶口味的餅皮甚至有些受潮，失去了應有的香氣和脆度。內餡的確不錯，風味細緻，但想嘗試的話或許需要多加斟酌。

每間店背後都有一個故事。一位年輕人為了追逐夢想，於2016年在彰化街頭創立了這家專賣日本直火燒肉丼和烤牛排定食的店鋪。他希望將日本的屋台文化引進台灣，並以親民的價格提供高品質的餐點。除了主餐，店內還有多種套餐選擇，並附上免費的高湯、小菜和飲品，讓顧客在享受美食的同時，感受物超所值的用餐體驗…

✅‘’極盛‘’京都次郎豚肉丼：豬肉量是一般的兩倍，豬肉多到幾乎完全覆蓋了白飯。選用台灣產的豬五花肉，經炙燒後，油脂香氣四溢，肉質軟嫩。鹹甜的醬汁與米飯搭配，讓人忍不住一口接著一口。另外還能搭配套餐或是額外單點30元加購溫泉蛋，將蛋黃與米飯攪拌後，讓整道料理更加滑順，風味更為濃郁。

✅平田魂厚切起司豬排丼：豬肉選用伊比利豬，外層裹上金黃酥脆的麵衣，內層塞入豐富的馬扎瑞拉起司，咬下時濃郁的起司與豬排的鮮嫩肉質交織出豐富的層次。微甜的豬排醬更豐富了這道料理的風味。豬排雖然厚實，但依然軟嫩多汁，麵衣稍厚但仍保持了酥脆口感。

✅炎神炙烤霜降牛排丼：牛肉使用美國板腱牛排，搭配店家特製燒肉醬，經過直火炙燒，將牛肉的油脂香氣充分釋放。此外還會將牛肉切去筋膜，讓肉質吃起來更加軟嫩、順口。搭配著洋蔥、紅薑和花椰菜，讓整體風味更加平衡、清爽，減輕牛肉的油膩。

✅南蠻椒麻炸雞：雞肉選用雞腿肉製作，肉質非常軟鮮嫩，裏層也保有雞汁。搭配店家特製的酸甜醬汁，帶點椒麻香氣，風味層次豐富。

✅火山熔岩蛋糕：蛋糕體雖然不像一般綿密的款式，但巧克力的香氣十分濃郁醇厚，甜度適中，不會過於甜膩，品嚐時不會覺得負擔感過重。
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這家店的CP值非常高。除了餐點部分，店家還有提供雞湯、冰沙、小菜等可以無限取用，儘管是免費的，不過味道也不馬乎。而餐點的份量也都非常多，愛吃肉的人非常推薦可以點選「極盛」系列。重點是價格還非常親民呢！

麵線羹是台灣小吃中的經典，有些會加入海鮮或其他配料增添風味。今天介紹的「今年貴庚」是一家帶著濃厚家鄉情懷的連鎖麵線羹店。創辦人自小深受外公外婆的好手藝熏陶，童年時最愛滿身泥土地跑回家，享用那鍋蒜酥香濃的麵線羹。這份記憶讓他在國立高雄餐旅學院畢業後，於民國100年創立「今年貴焿」，延續外婆的手藝，把這道家傳味道傳承下去。

✅綜合麵線：一碗裡面有蚵仔、豬腸、肉羹和魚羹四種配料，湯頭濃郁，麵線煮得剛好軟爛，每一口都很順口。配料都很新鮮，魚羹和肉羹特別Q彈，肉質鮮嫩。再加上一點店家的辣椒醬，微微的辣香讓人吃得更開胃。
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這碗看似平凡的麵線，吃起來卻讓人忍不住一口接一口。食材選得很新鮮，蚵仔和豬腸都沒有腥味或怪味，而且還可以額外單點加料，根據自己的喜好來調整豐富度。另外，麵線通常會加香菜，不愛香菜的朋友記得提前跟店家說一下唷！