牙套人評論：百貨的廁所在外面在另一頭，洗手台一個位置偏小

初魚系列初體驗——鐵板料亭
本次選擇初魚系列的鐵板燒，每人$1880+10%。
這次也特地順便慶生，店家貼心準備了蠟燭，增添了氛圍。

單點酒品
1.天覧山 梅酒 $340/120ml
使用100%埼玉縣越生產梅子釀造，口感溫潤，酸味適中，風味濃郁。
2.白笹鼓 掛金燈酒 $420/120ml
帶有燈籠果的甜香，口感宛如芒果、鳳梨和蜜柑的結合。
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本次餐點
1.黑鮪魚 / Ossetra魚子醬 / 木棉豆腐 / 香菜苗（長崎）
魚子醬無腥味，與豆腐和香菜苗搭配清爽，作為開胃菜很適合。
2.干貝 / 芽蔥 / 玉米 / 薑（北海道）
干貝鮮甜，薑切成細絲，與干貝搭配口感特別。
3.鱈場蟹 / 橙 / 紫蘇（韓國）
蟹肉豐富，加入蟹膏更添風味，紫蘇增添清香。
4.真鱈 / 生湯葉 / 蛤蜊 / 練火燒海苔（北海道）
鱈魚肉質細嫩，但蛤蜊味道稍淡。
5.鮑魚 / 老母雞湯 / 舞菇（南非）
鮑魚Q彈有嚼勁，雞湯濃郁，湯品令人印象深刻。
6.水鯊魚翅 / 播州素麵 / 山芹（台灣）
素麵口感偏軟，像蕎麥麵的醬汁，整體普通。
7.黑毛和牛 / 圓茄 / 松子味噌 / 馬爾頓海鹽 / 山葵（鹿兒島）
加價升級為黑毛和牛菲力（+$560），肉質軟嫩油脂豐富，配料多樣化，能變化口味。
8.泡芙 / 烏賊
泡芙皮較軟，烏賊以蝦餅形式呈現，口味層次豐富，令人驚喜。
9.七星米 / 奈良西瓜漬 / 大蔥（北海道）
以釜飯方式呈現，量可選擇正常或較多，味道不錯。
10.味噌湯 / 卷麩（岐阜）
傳統味噌湯，味道中規中矩。
11.抹茶起司蛋糕
抹茶與起司味道不突出，表現普通，有插蠟燭+1分。
小菜：紫蘇醃蘿蔔
可續加，作為配菜解膩效果不錯。

單點
喜之次（+$1000）
聽聞是必點招牌，果然沒有讓人失望。魚肉煎得恰到好處，油脂豐富且入口即化。

整體評價
用餐環境安靜，客人不多，整體體驗佳。順便慶生也感受到店家的用心，有機會會想嘗試另一個初魚鮨。

🔅實際到訪日期：2024/11/30
*照片未經允許請勿轉載&商業

之前吃過初魚鮨，印象蠻好的，這次來試試鐵板料理。
💰$1880+10% /人
訂位時需要全額付款，最晚可三天前取消退費，菜單依現場為主

▪️黑鮪魚/ ossetra魚子醬/木棉豆腐/香菜苗 長崎
好像第一次看到使用那麼多量的魚子醬（看官方說是3g $500）吃起來就是鹹香沒有任何腥味，整體搭起來是算口味的，當開胃很爽口
▪️干貝/芽葱/玉米/薑 北海道
干貝很鮮甜，配料也好吃
▪️鱈場蟹/橙/紫蘇 韓國
不用自己撥的蟹就是好吃，肉量不少加蟹膏很不錯，不過對於 搭配橙口味感受比較….覺得沒有非常合
▪️真鱈/生湯葉/蛤蠣/練火燒海苔 北海道
鱈魚超好吃肉質軟嫩，比較吃不太到蛤蠣在哪，海苔算是畫龍點睛很香
▪️鮑魚/老母雞/舞菇 南非
鮑魚Q彈好咬，雞湯很好喝會想再喝一碗的那種，最另我驚艷的是菇煎的超好吃！
▪️水鯊魚翅/播州素麵/山芹 台灣
比較吃不懂的一道，可能本身就沒有愛魚翅，麵偏軟，醬汁就類似醬油拉麵湯底，不到難吃但就比較無感
▪️黑毛和牛/圓茄/松子味噌/馬爾頓海鹽/山葵 鹿兒島
（原為肋眼+$560升級黑毛和牛菲力）
有加價真的有差、肉質更軟嫩，油脂豐富，口味上都不錯，旁邊的配料很多樣可以搭配，變換口味。
▪️泡芙/烏賊
泡芙皮微甜，有點忘了好像沒有很脆口，烏賊是蝦餅的形式，蛋很軟嫩搭配印象是南瓜醬…嗎（整個忘了）口味層次蠻多的，整體是喜歡的。
▪️七星米/奈良西瓜漬/大蔥 北海道
準備的是釜飯，可以選量多或正常，量多真的沒在客氣的多，口味好吃，但可能我對鐵板燒有刻板印象很想吃香氣十足的炒飯，這個就少了一味的感覺🥹
▪️味噌/卷麸 岐厚
最後來一碗就是可以沖沖飯味，正常的味增湯。
▪️抹茶起司蛋糕
中規中矩，抹味跟起司味都沒有很重。
▪️小菜：紫蘇醃蘿蔔
▪️喜之次 （+$1000）
有做功課就很想要吃吃看這條聽說厲害的魚！！果然沒人我失望，油脂豐富魚肉軟嫩，煎得剛剛好超級好吃！唯一可惜就是煎的時候沒有在我們面前煎沒看到現場料理的感覺，一條兩個人分蠻剛好的！

🥂天覧山 梅酒$340/120ml
介紹：100%埼玉縣越生產的梅子 風味濃郁 口感溫潤酸味適中
🥂白笹鼓 掛金燈酒 $420/120ml
介紹：獨特燈籠果的甜味與香氣 宛如芒果鳳梨蜜柑的組合
近期蠻喜歡梅酒系列，選了這兩款，更喜歡第一種的，梅味很香純，第二款是果香氣比較重。但兩款都不錯～重點是冰花很浮誇很漂亮！！

其實對這種無菜單料理&高級鐵板燒比較少接觸，通常都是重要的日子才會來訪，對我來說氣氛可以、食物中等以上即可，對於不常吃的東西我比較求一個新鮮感，所以給高分也不一定會回訪，但是有朋友詢問的話會推薦。

整體來說我蠻喜歡的，就是食物食材給的蠻大方，唯一覺得這次師傅的互動性好像少一點，但有別於之前吃的鮨，這家有菜單可以看真的很讚！至少知道自己入口的東西是什麼～這點大大加分。以上供參考。