初魚 鉄板料亭 台北信義A9
牙套人評論：百貨的廁所在外面在另一頭，洗手台一個位置偏小
初魚系列初體驗——鐵板料亭
本次選擇初魚系列的鐵板燒，每人$1880+10%。
這次也特地順便慶生，店家貼心準備了蠟燭，增添了氛圍。
單點酒品
1.天覧山 梅酒 $340/120ml
使用100%埼玉縣越生產梅子釀造，口感溫潤，酸味適中，風味濃郁。
2.白笹鼓 掛金燈酒 $420/120ml
帶有燈籠果的甜香，口感宛如芒果、鳳梨和蜜柑的結合。
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本次餐點
1.黑鮪魚 / Ossetra魚子醬 / 木棉豆腐 / 香菜苗（長崎）
魚子醬無腥味，與豆腐和香菜苗搭配清爽，作為開胃菜很適合。
2.干貝 / 芽蔥 / 玉米 / 薑（北海道）
干貝鮮甜，薑切成細絲，與干貝搭配口感特別。
3.鱈場蟹 / 橙 / 紫蘇（韓國）
蟹肉豐富，加入蟹膏更添風味，紫蘇增添清香。
4.真鱈 / 生湯葉 / 蛤蜊 / 練火燒海苔（北海道）
鱈魚肉質細嫩，但蛤蜊味道稍淡。
5.鮑魚 / 老母雞湯 / 舞菇（南非）
鮑魚Q彈有嚼勁，雞湯濃郁，湯品令人印象深刻。
6.水鯊魚翅 / 播州素麵 / 山芹（台灣）
素麵口感偏軟，像蕎麥麵的醬汁，整體普通。
7.黑毛和牛 / 圓茄 / 松子味噌 / 馬爾頓海鹽 / 山葵（鹿兒島）
加價升級為黑毛和牛菲力（+$560），肉質軟嫩油脂豐富，配料多樣化，能變化口味。
8.泡芙 / 烏賊
泡芙皮較軟，烏賊以蝦餅形式呈現，口味層次豐富，令人驚喜。
9.七星米 / 奈良西瓜漬 / 大蔥（北海道）
以釜飯方式呈現，量可選擇正常或較多，味道不錯。
10.味噌湯 / 卷麩（岐阜）
傳統味噌湯，味道中規中矩。
11.抹茶起司蛋糕
抹茶與起司味道不突出，表現普通，有插蠟燭+1分。
小菜：紫蘇醃蘿蔔
可續加，作為配菜解膩效果不錯。
單點
喜之次（+$1000）
聽聞是必點招牌，果然沒有讓人失望。魚肉煎得恰到好處，油脂豐富且入口即化。
整體評價
用餐環境安靜，客人不多，整體體驗佳。順便慶生也感受到店家的用心，有機會會想嘗試另一個初魚鮨。
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