米其林ガイド：2024🌟 グリーンスター☘️ 地産直送の地元食材、台湾の味！

台湾に帰るたびに星付きレストランに訪れる必要がありますが、今回は初めて台菜を選びました。これは台湾が初めて獲得した少数のグリーンスターの名店の一つです。

使用されているのは、環境に優しく、自然に育てられた食材です。新鮮で美味しいだけでなく、台湾の土地への配慮も加わっています。

台菜レストランは通常、大人数での合菜スタイルが必要ですが、ここでは珍しく一人前のセットメニューが選べました。訪れた当日、店内はほぼ半分の満席で、全体的に客層は良く、店内は静かで、座席の距離も適切で、食事体験は非常に快適でした。

今回は夕食に中程度の価格帯の「蘭の個人セット」をNT$ 2,980+10%サービス料で注文しました。一品一品が精巧で可愛らしく、料理が出される際には食材や食べ方について簡単に説明されます。各料理の感想は写真の下に書いています！

私の食欲はそれほど大きくないので、最後は食べきれずに持ち帰りましたが、たぶんほとんどの人が満足できる量だと思います。体験が良かったので、機会があれば再訪して他の名物料理も試してみたいと思います。

山海樓は手作りの精緻な台菜料理を提供しており、地元の新鮮な食材を使用し、1930年代の酒楼の宴席料理を再現しています。6年連続でミシュラン一つ星を獲得し、4年ミシュラングリーンスターも受賞している、台湾で唯一の二つの賞を取得したレストランです。

山海樓手工レストランは台北市中正区仁愛路に位置しており、最寄りのMRT駅は忠孝新生駅の8番出口で、徒歩約8分です。

レストランの内装は1930年代の酒楼スタイルを呈しており、木製の窓は古物を再利用しており、有名な絵画やアンティークのテーブル・椅子が飾られています。全体的に控えめで目立たない雰囲気です。

今日は二人で食事に来ました。入店後、店員に案内され、タブレットでメニューを見て、店員に口頭で注文をしました。食事が終わった後に会計をし、現金、クレジットカード、さまざまな支払い方法が利用可能です。領収書には載具があり、サービス料も含まれています。

座席は1階にあり、1階には2〜4人用の席があります。大人数の場合は1階の奥や2階の円卓に座ります。

今日は「梅」個人セットを注文し、費用は$2380+10%です。
料理の写真と感想は下記⬇️

各料理の提供間隔は少し長めで、ウェイターが簡単に料理の名前と特徴を説明しますが、過度には邪魔しません。サービスの態度は良く、食事の間は静かで快適な環境でした。全体的にコストパフォーマンスが良いと言えます。
唯一言及すべきは、セットには飲み物が含まれておらず、お茶は別途$120+10%からの料金がかかります。それに加えて、今日は午後に思わず塩味のクリスピーチキンを食べ過ぎてしまったので、満腹になるかどうかは不確かです。