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LV 25|グルメの士
山海樓は手作りの精緻な台菜料理を提供しており、地元の新鮮な食材を使用し、1930年代の酒楼の宴席料理を再現しています。6年連続でミシュラン一つ星を獲得し、4年ミシュラングリーンスターも受賞している、台湾で唯一の二つの賞を取得したレストランです。
山海樓手工レストランは台北市中正区仁愛路に位置しており、最寄りのMRT駅は忠孝新生駅の8番出口で、徒歩約8分です。
レストランの内装は1930年代の酒楼スタイルを呈しており、木製の窓は古物を再利用しており、有名な絵画やアンティークのテーブル・椅子が飾られています。全体的に控えめで目立たない雰囲気です。
今日は二人で食事に来ました。入店後、店員に案内され、タブレットでメニューを見て、店員に口頭で注文をしました。食事が終わった後に会計をし、現金、クレジットカード、さまざまな支払い方法が利用可能です。領収書には載具があり、サービス料も含まれています。
座席は1階にあり、1階には2〜4人用の席があります。大人数の場合は1階の奥や2階の円卓に座ります。
今日は「梅」個人セットを注文し、費用は$2380+10%です。
料理の写真と感想は下記⬇️
各料理の提供間隔は少し長めで、ウェイターが簡単に料理の名前と特徴を説明しますが、過度には邪魔しません。サービスの態度は良く、食事の間は静かで快適な環境でした。全体的にコストパフォーマンスが良いと言えます。
唯一言及すべきは、セットには飲み物が含まれておらず、お茶は別途$120+10%からの料金がかかります。それに加えて、今日は午後に思わず塩味のクリスピーチキンを食べ過ぎてしまったので、満腹になるかどうかは不確かです。
シェフの特選盛り合わせ
（右）肝花、ダナ煮アワビ
（中央）ガオザ
（左）サトウキビ燻製鶏、野生のウナギの卵
肝花はちょっと分かりにくいかもしれませんが（？）、揚げたてでサクサクしています。
ガオザはふんわりしていてとても美味しいです。
他の料理も素晴らしく、盛り付けが繊細で量も少なくありません。
玉露簪花
これは超おすすめ！
大きなきゅうりを細い花びらのように切り、鶏肉を包みます。
スープは野菜の甘みが詰まった鶏スープです。
見た目が良いだけでなく、味も五つ星⭐⭐⭐⭐⭐です。
蚵嗲
新鮮な蚵嗲と青菜肉絲を一緒に揚げて
一口はそのまま、一口はタレにつけて
食べると風味が豊かで、脂っこくないです。
蓬莱牛肉
柔らかく食べやすい牛肉の煮込み
甘味のあるソースに乾燥パイナップルが乗っています
この料理は普通に美味しいです。
クラシックな季節のシーフード
（おそらく）スナッパーの下には蒸し卵が敷かれています
調味料リストはマイルドで、スナッパーの肉は新鮮です。
古早味炒米粉
搭配エビ、キノコ、キャベツ
食べると少し淡白な味
とても古風なクラシックな宴会の主食
イカとツブ貝のガーリック
これもバンザイのクラシックスープです。
昔のツブ貝の缶詰は、高級で希少な食材でした。
イカとトマトスープのベースで煮込んでいます。
この料理は少し油っこくて、あまり食べ慣れていないかもしれません。
古早味焼き仙草
花生を加えることができます。
フルーツプレート
それに小さなハチミツのカップが添えられています
今日のフルーツはメロンとナシです
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店舗情報
山海樓手工台菜餐廳台北市中正區仁愛路二段94號
台湾料理NT$2,950~NT$2,950
1 件のレビュー