永吉は台南の老舗の有名店で、少し前に周の蝦巻きを販売して以来、一度も食べに行っていませんでした。

平日の1時頃に前を通りますが、閉店間際でもテイクアウト、イートインともに待っている人がたくさんいました。しばらく待って席に着くと、店内は以前よりもずっと綺麗で快適でした。

以下の食事を注文しました。
骨肉と春雨の海老団子のスープ: 永記の海老団子はいつも絶品で、強い海老の風味に加えて、ペーストのベースは非常に弾力があります。肉と骨が絶妙に煮込まれており、柔らかさと焼き加減がちょうどよく、スープも少しで食べやすいです。緑色の麺はつみれスープの店でよく使われる麺で、さっと湯通ししてスープに加えると食感が良くなります。残念ながら、スープは濃いめの味付けで、甘さが目立ちすぎていました。

魯肉飯：炊きたての白米に自家製の魯肉飯をトッピングした台湾を代表する一品です。白米は一夜米ではなく、粒は透明で柔らかくありません。永吉のマリネは甘辛系なので、台南味が苦手な方はぜひ試してみてください。

シュリンプロール：周のシュリンプロールとはまったく異なります。豆腐の皮で作られているため、脂っこさはありませんが、ラードネットほど香りは豊かではありません。餡の部分がとても良く、エビがたっぷり入っていて、果肉も味を逃がさず、しっかりと食べ応えがあります。ただ、その分、個人的には少し高いかなと思います。

永記の味はそのままに、エビ巻きが増えました。ただし、混雑がかなり増しているので、急いでいる場合は慎重に考えた方が良いでしょう。

永記サバヒーボールも地元で人気のスナックバーで、オーナーが周のエビロールシステムに切り替えたと聞きました。いつも通りかかったときは長い行列ができていました。今日はラッキー！

今日は春雨入りのダブルスープを注文しました（これはカスタマイズ可能です）。エビボールは歯ごたえがありますが、味付けは比較的濃いめで、スープは少し甘いです。まさに台南の味ですね😂

豆腐皮の風味は実際には味わえませんが、ガスの無駄な味はなく、中の具材は非常にしっかりしています。しかし、価格は少し予想外に高い（50元）。 。

全体的な感じは平均的で、人が少ない平日に試すことができます。店内は清潔で、女性のサービス態度は非常に熱心です。