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黑狗食堂

3.2
3 件のレビュー
シンガポール料理 | NT$300-NT$440

AI店舗概要

黒犬食堂のラクサ鍋焼きイ麺のスープは濃厚で、エビの味わいが贅沢で、鶏の味わいは肉質がきめ細かいです。恐竜ミロクは濃厚ですが甘さがなく、カヤトーストは外はカリッと中は柔らかく、塩味と甘味が交錯しており、堪えがたい魅力があります。

レストランは路地に隠れ、温かく神秘的な雰囲気があります。黒犬の巡回が趣を添えています。場所の予約は難しいですが、一度訪れる価値があります。

サービススタッフは親切で、全体的なサービスに満足しています。店内では外食や飲み物の持ち込みは禁止で、サービス料はありません。

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#麵食

口コミ

編集者のピックアップ +100 FOOD
好吃嗎
LV 3|グルメ新人
夕食3 人NT$400
3か月前

内惟路と鼓山路の交差点に隠れている黒犬食堂は、看板のないシンガポール料理の小さなお店です。ここは控えめで、席を予約するのも難しく、まさに「隠れ家的な美味しさ」と言えるでしょう。

店内に入ると、温かみがあり少し神秘的な雰囲気を感じられ、黒犬が親しげに歩き回り、時にはテーブルの横に座ってあなたを見つめることもあります🐶

📌 人気のラクサ鍋焼きビーフン(海老/鶏)$220

黒犬のラクサ鍋焼きビーフンは、必食のクラシックな料理です。スープは濃厚で、ココナッツミルクの割合は高くありませんが、全体的に滑らかで香辛料と旨味が調和しています。揚げたビーフンがスープをたっぷり吸い込み、食感のレイヤーが際立ち、特別な味わいを楽しむことができます。
• 海老味:海老のラクサ鍋焼きビーフンは贅沢な楽しみの名に恥じない一品です。一杯に7匹の海老が整然と剥かれ、甘みのある肉質がスープの熱気と共に匂い立ちます。特に注目すべきは、海老の卵と海老黄。この二つは視覚的にも驚き、口に入れると濃厚な海鮮の旨味が加わり、全体のラクサの香りがより立体的になります。
• 鶏味:鶏の味は肉好きの夢の逸品です。丸ごとの鶏もも肉が細やかな肉質で、皮にはラクサスープの香辛料がしっかりと染み込んでおり、口の中でとろけます。さらに、数切れの鶏胸肉や鶏もも肉を追加しても、一切の干物感はなく、逆に柔らかくジューシーで、肉の焼き加減に驚かされます。

📌 恐竜ミロ(I)$85

この飲み物は「必ず注文しなければならない一品」です!ミロは濃厚に調整されていて甘くなく、滑らかな口当たりで、主食の良い引き立て役となります。一口飲むと、満足感があり、すぐに元気が出ます。

📌 カヤトースト(厚いバター入り)$75

シンガポールのクラシックな美食の一つ!黒犬のカヤトーストは軽く焼かれ、外は香ばしく、内部にはたっぷりのカヤジャムと濃厚なバターが広がっています。塩味と甘味の層がゆっくりと口の中で溶け合い、カヤの特有の香りが一口ごとに感じられ、まさに止まらない美味しさです!

総合評価

黒犬食堂の価格は少し高めですが、量は十分で、全ての料理に特徴があり、訪れる価値のある素晴らしいお店です!シンガポールの本場の味を体験したい方や、純粋に美味しいものを求めている方、ここはあなたを失望させません。次回、内惟路と鼓山路の路地を通る際には、早めに予約をして、この「路地裏のシンガポール」を体験してみてください!

+31
吃曼
LV 22|グルメの探検家
昼食2 人NT$470
5か月前

新加坡の食文化はマレーシアや多文化(中国人、インド人、土生華人など)を融合し、イギリス移民の影響も受けて、独自の食スタイルが生まれました。ホーカーセンターでは、中国系のシェフがタマリンドやターメリックなどのスパイスを使っているのを見ることができますし、インド系のシェフは炒め麺などを作っています。このような光景は地球規模の影響を示しています。そして、高雄の「黒犬食堂」は、オーナーがシンガポールで働いていた際に現地の味を懐かしみ、帰国後に店を開いたそうです…🫢

✅ラクサうどん:スープは多くの香辛料を使って丁寧に煮込まれており、主な材料にはねぎ、生姜、にんにく、干し海老などが使われています。そこにレモングラス、ラクサリーフ、唐辛子、胡椒などの調味料を加え、最後にカレーとココナッツミルクで濃厚なスープに仕上げています。選ばれたうどんは太めで、スープをしっかり吸収し、なおかつ弾力のある食感を保っています。具材には卵、つくね、きのこ、野菜などが使われています。

✅福建炒え海老麺:全体的に香辛料の香りが広がり、味は塩味が程よく調整されており、濃すぎません。具材には卵、もやし、ニラ、海老が6匹入っており、全体として口当たりが良いです。

✅肉骨茶スープ:スープは比較的あっさりしており、しょうゆ色で、ほのかな漢方の香りがあります。スペアリブの肉は柔らかく、味もしっかり染み込んでいます。

✅ラクサ水蓮:肉の細切れときのこを一緒に素早く炒めており、一口ごとにラクサの香りが広がります。特に濃厚ではありませんが、味は十分です。水蓮の食感はシャキッとしており、適度な歯ごたえがあります。

✅カヤトースト:トーストの出来には失望しました。提供された時にはすでに冷めていて、本来ならばサクサクである外皮が柔らかくなっていました。中のバターも室温に近く、冷たいバターならさらに良かったです。カヤジャムは濃厚ですが、他の店と比べると塩味が強めです。

✅アイスレモンティー:酸味と甘味は程よく調和していますが、味的には濃厚な方向ではありません。
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「黒犬食堂」は私が大学生の頃から非常に有名な店で、初めは西子湾にありましたが、その後現在の場所に移転しました。しかし、今回の食事を通じて、オーナーが改善した点を感じられました。味は台湾風に寄った感じで、元々のシンガポール料理とは異なり、確かに美味しさはありますが、期待感が少し薄れました。価格はやや高めですが、各料理の量は非常にボリュームたっぷりです。

*外食および飲料の持ち込み禁止、サービス料なし

+64

店舗の詳細

+886 7 531 5957
営業時間外 • 営業開始:5:30 午後
現金 • Line Pay • JKO Pay
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