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黑狗食堂

2.5
2 件のレビュー
シンガポール料理 | NT$240~NT$470

AI店舗概要

叻沙鍋燒意麵的湯頭濃郁,搭配粗寬意麵,吸附湯汁,口感彈牙。福建炒蝦麵鹹香適中,肉骨茶湯清淡入味。叻沙水蓮香氣足,但Kaya吐司表現不佳,冷掉的吐司影響口感。

餐廳氛圍友好,曾經在西子灣人氣旺盛,現在的新址依然吸引食客,讓人感受到新加坡美食的魅力。

服務人員友善,雖然有些菜品的表現不如預期,但整體服務還是令人滿意的。店內禁帶外食及飲料,無服務費。

#叻沙
#新加坡美食
#豬腳
#餐廳氛圍
#麵食
#Kaya吐司
#肉骨茶
営業時間外 • 営業開始:3:00 午後
現金 • Line Pay • JKO Pay

口コミ

吃曼
LV 21|グルメの探検家
昼食2 人$470
約2か月前

新加坡の食文化はマレーシアや多文化(中国人、インド人、土生華人など)を融合し、イギリス移民の影響も受けて、独自の食スタイルが生まれました。ホーカーセンターでは、中国系のシェフがタマリンドやターメリックなどのスパイスを使っているのを見ることができますし、インド系のシェフは炒め麺などを作っています。このような光景は地球規模の影響を示しています。そして、高雄の「黒犬食堂」は、オーナーがシンガポールで働いていた際に現地の味を懐かしみ、帰国後に店を開いたそうです…🫢

✅ラクサうどん:スープは多くの香辛料を使って丁寧に煮込まれており、主な材料にはねぎ、生姜、にんにく、干し海老などが使われています。そこにレモングラス、ラクサリーフ、唐辛子、胡椒などの調味料を加え、最後にカレーとココナッツミルクで濃厚なスープに仕上げています。選ばれたうどんは太めで、スープをしっかり吸収し、なおかつ弾力のある食感を保っています。具材には卵、つくね、きのこ、野菜などが使われています。

✅福建炒え海老麺:全体的に香辛料の香りが広がり、味は塩味が程よく調整されており、濃すぎません。具材には卵、もやし、ニラ、海老が6匹入っており、全体として口当たりが良いです。

✅肉骨茶スープ:スープは比較的あっさりしており、しょうゆ色で、ほのかな漢方の香りがあります。スペアリブの肉は柔らかく、味もしっかり染み込んでいます。

✅ラクサ水蓮:肉の細切れときのこを一緒に素早く炒めており、一口ごとにラクサの香りが広がります。特に濃厚ではありませんが、味は十分です。水蓮の食感はシャキッとしており、適度な歯ごたえがあります。

✅カヤトースト:トーストの出来には失望しました。提供された時にはすでに冷めていて、本来ならばサクサクである外皮が柔らかくなっていました。中のバターも室温に近く、冷たいバターならさらに良かったです。カヤジャムは濃厚ですが、他の店と比べると塩味が強めです。

✅アイスレモンティー:酸味と甘味は程よく調和していますが、味的には濃厚な方向ではありません。
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「黒犬食堂」は私が大学生の頃から非常に有名な店で、初めは西子湾にありましたが、その後現在の場所に移転しました。しかし、今回の食事を通じて、オーナーが改善した点を感じられました。味は台湾風に寄った感じで、元々のシンガポール料理とは異なり、確かに美味しさはありますが、期待感が少し薄れました。価格はやや高めですが、各料理の量は非常にボリュームたっぷりです。

*外食および飲料の持ち込み禁止、サービス料なし

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