每個人心中，讓餐廳值得流連的理由都不同。然而，在高雄有這麼一家酒吧，巧妙融合了賽博龐克的未來感與日式禪意的寧靜氛圍。這裡的顧客不僅能在用餐時感受到平和安靜，夜幕降臨後，也能沉浸在充滿科技感的賽博龐克氛圍中，體驗兩種截然不同的風格…

✅酥炸松露薯條：裹粉薯條，使用松露粉與松露油製作，另外額外附松露優格醬。單吃時，薯條香脆可口，帶有淡淡的松露香氣。搭配微酸的優格醬，整體風味更加清爽，松露的滋味也因此更加濃郁。

✅深猛海鮮烤飯：採用花東富里米，搭配文蛤、白蝦、小卷和培根。米飯單吃時散發炙燒香氣，吸收了海鮮的鮮味，口感紮實卻不過於軟爛，恰好在熟透與有嚼勁之間取得平衡。海鮮部分非常新鮮，每一口都能感受到鮮美與豐富的層次。這道菜雖標註為微微辣，但實際上幾乎感覺不到辣味，因此即使不太能吃辣的人也不必擔心。

✅珠貝墨魚麵：使用了墨魚麵、北海道干貝、珠貝、芝麻葉與烘乾蕃茄。麵體入口充滿了貝類的鮮甜味，味道上鹹度也拿捏得十分得宜。搭配著芝麻葉一起入口更有一分層次感，風味和諧。貝類食材也都很鮮甜、好吃。

✅特製德國豬腳：含有豬腳、自製酸菜及紅酒蒜頭醋。德國豬腳外皮烤製金黃酥脆，肉質厚實保有新嫩度，搭配著紅酒蒜頭醋享用，酸辣開胃。底下鋪著的酸菜以洋蔥和馬鈴薯製作，與豬腳一同享用，達到味蕾上的平衡。
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一進入店裡，店內的裝潢立刻引人注意，搭配放鬆的氛圍和牆上的投影影片，讓人可以邊享用美食邊欣賞畫面。菜色品項豐富，擺盤精緻，雖然每道菜的價格不算低，但食材的品質和口味絕對對得起這個價位。這裡很適合慶祝特殊節日，或者與朋友小酌放鬆的夜晚。整體來說，這家絕對是會令人想再訪的店。

*每人低消500元
*用餐時間為2小時
*須加收一成服務費

提到台灣的蚵仔煎，通常認為它源自閩南小吃。然而，在台南，關於蚵仔煎的起源還有另一個傳說。據說在1661年，鄭成功率軍登陸台南，與荷蘭軍隊交戰時，因為糧食短缺，士兵們就地取材，用番薯粉和其他穀粉調成漿，再將能找到的海鮮、肉類、青菜混合在一起，煎成餅狀，這就是蚵仔煎的雛形。而今天要介紹的這家蚵仔煎，與一般的版本相比，口感上有著獨特之處…🤤

✅蚵仔煎：餅皮帶有酥脆感，類似餅乾的口感，但偏油。蚵仔相當新鮮，沒有腥味。配上醬料後，味道不會過於濃郁，反而是較為清爽的風味。

✅綜合煎：除了蚵仔外，還加入了花枝和蝦仁，整體食材表現平穩，沒有特別突出但也不失水準。
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阿霞脆皮蚵仔煎的蚵仔煎名副其實，餅皮酥脆，內餡軟嫩，口感層次十分豐富，是店裡的亮點之一。當天吃曼也被老闆推薦了他們的炒魚，但實際品嚐後，調味過鹹，像是鹽巴免錢般加得過多，價格也偏高，CP值不高。因此，來到阿霞，蚵仔煎是首選，其它料理則可以斟酌。

*先找桌位再點餐，點餐後先付款

新加坡飲食融合了馬來西亞及多元文化，包括華人、印度人、土生華人等族群及英國移民的影響，催生出特有的飲食風格。在小販攤檔，可能會看到華裔廚師在使用羅望子、薑黃等調味品；印度廚師則在製作炒麵…等，如此的場景也展現了全球化的影響。而高雄的「黑狗食堂」則因老闆在新加坡工作時懷念當地風味，回台後開店重現…🫢

✅叻沙鍋燒意麵：湯頭以多種辛香料精心熬製，主要成分包括蔥、薑、蒜、蝦米，再加入香茅、叻沙葉、辣椒、胡椒粉等調味，最後用咖哩與椰奶煮成濃郁的湯底。電價選用粗寬的意麵，既能充分吸附湯汁，又保留了彈牙的口感。配料部份則搭配了蛋、丸子、菇類和青菜…等。

✅福建炒蝦麵：整碗帶有辛香料的香氣，味道鹹香適中，不會過於濃重。配料包括蛋、豆芽、韭菜和六隻蝦，整體口感蠻順口的。

✅肉骨茶湯：湯頭較為清淡，呈現醬油色，並帶有淡淡的中藥香氣。排骨的肉質較軟，味道也有入味。

✅叻沙水蓮：以肉絲和菇類一起快炒，每一口都帶有叻沙的香氣，雖然不算特別濃烈，但味道還算足夠。水蓮的口感保持了應有的清脆度。

✅Kaya吐司：吐司的表現讓人失望。上桌時吐司已經冷掉，原本應該酥脆的外皮變得較為軟化。裡面的奶油也稍微偏室溫，若是冰涼的奶油口感會更加分。至於Kaya醬，味道雖然濃郁，但鹹度與其他家相比也偏高。

✅凍檸茶：酸度與甜度都還蠻適中的，不過味道上不是走濃郁路線。
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「黑狗食堂」在吃曼學生時期時就是一家非常有名的店，當初是在西子灣，後續才搬到了目前這個位置。不過這次吃下來，可以感受到老闆有改良過，味道比較偏向台式風味，而非道地的新加坡料理，東西一樣有一定的美味度，但吃下來讓人的期待值比較不這麼大。而雖然價格上偏高，但每一款的份量都非常大份。

*禁帶外食及飲料，無服務費

身在高雄，你知道高雄觀光局在2023年底至2024年初舉辦了「2024高雄鍋燒麵大賞」嗎？目的是將鍋燒麵打造成像日本拉麵一樣具有國際吸引力的美食。在這次活動中，評比將根據「湯頭、麵體、賣相、創意(料)、衛生」等項目，進行實地評鑑。今天介紹的這家店在這場活動中被選為最佳人氣王，主打不添加火鍋料的鍋燒意麵，湯頭則以大量蔬菜和大骨熬煮為基底…

✅手炒叻沙鍋燒：湯底由老闆親手製作，以蝦油煸炒各種配料，再加入椰奶調製成濃郁溫潤的湯底。湯頭帶有淡淡的奶香和微辣的口感，雖然清淡，但味道十分均衡，不會過鹹。鍋內的配料包括鮮蝦、豬肉片、蛤蜊、玉米筍和蔬菜，食材都十分新鮮、美味。搭配的是寬意麵，麵條吸滿了湯汁，口感十分Q彈。（圖中是有再加購30元的肉、15元的蛋）

✅老爺爺酸白菜鍋燒：配料與手炒叻沙鍋燒一樣。不過湯底是加入大量酸菜，雖然如此，但酸菜的酸度不高，反而像是在高湯中加入了些許酸菜的味道，讓湯頭底蘊多了一些風味層次。而這一道搭配的是一般細意麵，也是有一定的口感Q彈。

✅北海道奶酥厚片：搭配老闆自製的奶酥醬，口感香醇且不油膩，甜度適中。搭配的厚片麵包質地柔軟，接近生吐司的口感。

✅咖椰生吐司：將軟綿的生吐司抹上自製咖椰醬，再搭配奶油塊一起享用，呈現出鹹甜交融的奶香風味。

✅印度咖哩奶酥：入口時能感受到咖哩的辛香，但味道並不強烈，重點在於奶酥烤製後的酥脆口感，更像是為吐司增添了一層風味點綴。非常特別！

✅謙稻紅茶牛乳：味道樸實，紅茶牛乳溫潤順滑，能感受到濃厚的奶香，與茶香搭配得很順口。
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謙稻的料理主打不添加味精和調味粉，重口味的吃貨可以自行選擇添加店家提供的沙茶醬、辣椒醬和味精。這次品嚐的湯頭，味道不算重，主要在蔬菜基底的高湯中稍微增加了一點風味，因此仍能感受到原本大骨高湯的清甜。奶酥的部分更注重口感，每款的味道都只是輕輕帶出一些香氣，吃完後不會感到膩口。這家店在鍋燒麵大賞中頗受歡迎，意麵沒有油耗味，非常好吃！

*只收現金，不接受訂位
*每人低消180元
*店內無廁所外借

台灣有許多異國料理，對於那些沒時間出國或因其他原因無法品嘗國外道地滋味的人，異國料理是解饞的好選擇。但你有想過混血料理嗎？在高雄有一家店的老闆是道地的韓國人，他創新地融合了韓式與義式料理，讓原本常見的菜色變得更加獨特…🤔

✅蒜香奶油鹹醬炸雞：炸雞充滿了鹹香滋味，雞肉先炸再裹上醬汁，外皮並沒有想像中軟掉，反而保留了酥脆度，吃起來甜香酥脆。另外下方還有炸馬鈴薯切片，吃起來非常有口感，就算是冷了一樣非常酥脆、好吃。

✅漢堡肉排飯：漢堡肉以牛肉和起司製成，吸睛的外觀也是IG上的熱門打卡美食。搭配紅酒醬汁、芝麻葉、小番茄和半熟蛋，味道層次豐富。醬汁溫和微酸，和芝麻葉的搭配相當巧妙。切開多汁的漢堡排，內裡藏著濃郁的牽絲起司，每一口都能感受到風味與口感的完美堆疊。這道菜是吃曼的最愛，也是最推薦的一道。

✅韓國辣醬魷魚干貝義大利麵：這道料理以韓式辣醬拌炒魷魚、干貝、櫛瓜、番茄和洋蔥，完美融合了韓式香料的辛香與海鮮的鮮甜。麵體保留了一些口感，讓整體口感與風味層次更加突出。

✅水蜜桃冰茶：充滿了水蜜桃的清香，也不會過甜，非常順口。

✅香柚蘋果氣泡水：用柚子蘋果醬搭配氣泡水調製而成，氣泡在舌尖上跳動，帶來一股清涼的感覺。

✅韓國起司蒸蛋：店內人氣必點招牌。入口是厚實綿密的蛋香，再加上味道濃郁的起司，讓人享受雙重香氣與口感。而上方還有點綴些許魚卵，讓色澤上更為鮮豔。

✅經典菠菜培根半熟蛋：店家手工窯烤，Q彈有嚼勁的餅皮，搭配著軟嫩菠菜、鹹香培根與靈魂的半熟蛋，讓整個滋味充滿層次。就算是放冷了，披薩一樣美味。
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這家料理不論是韓式或是義式料理都非常美味，也都能感受到店家對味道的追求和用心。其中最推薦的是「漢堡肉排飯」，味道層次非常豐富，裏頭使用米克斯醋讓味道更加清爽。而用餐環境也非常棒，桌子與桌子之間都有一段距離，因此空間是蠻舒適的。此外，這家店不收取服務費唷！因此需要自行倒水、拿餐具。

*公休日於官網公告為主
*加入會員累積點數：滿500元可折抵5元；1000點折10元(可累積)(限高雄店)