黑狗食堂
内惟路と鼓山路の交差点に隠れている黒犬食堂は、看板のないシンガポール料理の小さなお店です。ここは控えめで、席を予約するのも難しく、まさに「隠れ家的な美味しさ」と言えるでしょう。
店内に入ると、温かみがあり少し神秘的な雰囲気を感じられ、黒犬が親しげに歩き回り、時にはテーブルの横に座ってあなたを見つめることもあります🐶
📌 人気のラクサ鍋焼きビーフン（海老/鶏）$220
黒犬のラクサ鍋焼きビーフンは、必食のクラシックな料理です。スープは濃厚で、ココナッツミルクの割合は高くありませんが、全体的に滑らかで香辛料と旨味が調和しています。揚げたビーフンがスープをたっぷり吸い込み、食感のレイヤーが際立ち、特別な味わいを楽しむことができます。
• 海老味：海老のラクサ鍋焼きビーフンは贅沢な楽しみの名に恥じない一品です。一杯に7匹の海老が整然と剥かれ、甘みのある肉質がスープの熱気と共に匂い立ちます。特に注目すべきは、海老の卵と海老黄。この二つは視覚的にも驚き、口に入れると濃厚な海鮮の旨味が加わり、全体のラクサの香りがより立体的になります。
• 鶏味：鶏の味は肉好きの夢の逸品です。丸ごとの鶏もも肉が細やかな肉質で、皮にはラクサスープの香辛料がしっかりと染み込んでおり、口の中でとろけます。さらに、数切れの鶏胸肉や鶏もも肉を追加しても、一切の干物感はなく、逆に柔らかくジューシーで、肉の焼き加減に驚かされます。
📌 恐竜ミロ（I）$85
この飲み物は「必ず注文しなければならない一品」です！ミロは濃厚に調整されていて甘くなく、滑らかな口当たりで、主食の良い引き立て役となります。一口飲むと、満足感があり、すぐに元気が出ます。
📌 カヤトースト（厚いバター入り）$75
シンガポールのクラシックな美食の一つ！黒犬のカヤトーストは軽く焼かれ、外は香ばしく、内部にはたっぷりのカヤジャムと濃厚なバターが広がっています。塩味と甘味の層がゆっくりと口の中で溶け合い、カヤの特有の香りが一口ごとに感じられ、まさに止まらない美味しさです！
総合評価
黒犬食堂の価格は少し高めですが、量は十分で、全ての料理に特徴があり、訪れる価値のある素晴らしいお店です！シンガポールの本場の味を体験したい方や、純粋に美味しいものを求めている方、ここはあなたを失望させません。次回、内惟路と鼓山路の路地を通る際には、早めに予約をして、この「路地裏のシンガポール」を体験してみてください！