施家麻油腰花
施家麻油腰花の住所は松山路にありますが、実際の店の入り口は隣の540巷にあります。
営業時間にはいつも長蛇の列ができており、先日の立冬の時には、店が空っぽになってご飯だけになってしまったこともあります。
今日は、麻油腰花、魯肉飯、魯筍絲を楽しみ、麻油鶏と麻油豚心も持ち帰りました。合計で530元です。
麻油腰花：
腰花は非常に丁寧に処理されており、食感はぷりぷりです。麻油のスープは濃厚でありながら甘い香りが漂います。ゆっくりと腰花を噛むと、その独特の食感は実際に食べてみないとわからないものです。
スープの中の柔らかい生姜は非常に柔らかく、腰花と一緒に楽しむことができ、異なる味わいを提供します。
魯肉飯：
施家の魯肉飯は素晴らしく、一粒一粒がはっきりと分かれています。魯肉はまろやかですが、油っぽくなくて食べやすいです。
実際には、麻油のベースが完売しても、この魯肉飯だけでも十分楽しむ価値があります。
魯筍絲：
普通の味で、魯肉飯と腰花の間の食感の調和を図る小菜としての位置付けです。
悪くはありませんが、確かに際立った存在ではありません。筍絲に加えられる魯肉は興味深いアクセントです。
麻油鶏：
骨付きですが、他の麻油料理に比べるとボリュームがあります。
麻油自体については特に説明の必要はなく、柔らかい軟骨付きの鶏肉には非常に満足する量があり、肉質も柔らかいです。
ただ、麻油鶏の料酒が少し強めに感じられるため、運転する必要がある場合は、スープの飲用を考慮した方が良いかもしれません。
麻油豚心：
豚心のぷりぷりした食感も非常に試す価値があります。腰花とは異なるタイプの弾力感があります。
全体的に見て、この腰花を食べるためだけに、特に三回以上訪れるための時間を費やしましたが、それだけ苦労してでも味わう価値があると感じました。本当に美味しいです。
店内は本当に狭く、座席効率を高めるために仕切りが使われているので、可能であれば持ち帰りをお勧めします。
皆さんに強くお勧めします！
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