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Dixon
LV 41|銀メダルマスター

黑馬小廚

台北市無国籍料理
約1年前
夕食2 人NT$1,300

概要: 🌕🌕🌕🌕🌘
内湖近くの南京三民の小さな店、保清街にある
この店が小さいという事実を見ないでください
しかし、食べ物は本当に素晴らしいです!
各種海鮮料理から牛肉料理まで
こんなに美味しく調理できるのかと誰もが驚くでしょう
熱さからソースの食感まで、
本当に食べて捨てたらすごいことになる

店内では固定メニューの他に、
季節限定メニューも黒板に書かれています
数量限定
そして高いところにあるほど長持ちすると言われています。
上位が高いほど人気が​​あり、それを維持するという意味でもありませんか?
皆さんもぜひ試してみてください。

そして、このお店のもう一つの目玉はパスタですよ~
ということで、紹介の冒頭で
本日入荷の麺を当店よりご提供させていただきます。
ゲストがさまざまな顔がどのように見えるかを最初に理解するために
そしてどんな味がするのか

店舗スペースは広くないですが
そしてオープンキッチンです
外コート1コート、内コート1コートしかない小さなお店です。
したがって、実際に乗車した乗客の数はそれほど多くありません。

テーブルを予約するのは本当に難しいです。
でも、このお店は本当にオススメです!

つまりディクソンは私と同じなのです
たった2週間で2回ここに行きました!

食べ物: 🌕🌕🌕🌕🌖
ドリンク:なし
雰囲気: 🌕🌕🌕🌕🌑
サービス: 🌕🌕🌕🌕🌑
価格: 🌕🌕🌕🌕🌑
場所: 🌕🌕🌖🌑🌑

⭐️食品セクション
👍👉シチリア産フィッシュタコス $350
その日ボードに載ったのはこれが最初だった
本当にユニークですね!
今までフィッシュタコスのようなものを食べたことがありません
肉まんみたいなやつ
魚肉の旨みを活かした作りとなっておりますが、
全体的に、真ん中の魚はとても誠実でふっくらしています。
ロールの外輪を添えてお召し上がりください
私が言えるのは、最初の料理が出されたとき、私たちはびっくりしたということだけです。

👉 タコのフライ スイートペッパーソース添え $320
タコは生き生きとして私たちの前に現れました。
タコ足丸ごとなので
実は部位が違えば味も違うんです。
でも全体的には柔らかくて柔らかくて、ところどころ固いけど美味しい!

👍そしてラムTボーン $680
子羊のTボーンをカットして調理したおいしいメイン料理です。
その部分は価格の割にかなり良いです。
また、最も強力なのは彼の火と薬味です
実際、羊肉を食べるときの臭いを恐れる人はたくさんいます。
でも私個人としては
実際、生臭さは全く感じられません。
そして謎の調味料と合わせて
羊肉の食感や風味を損なうことなく、とにかく柔らかくて美味しいとしか言​​いようがありません!

👉猫耳海老ペースト添え $450
この日の最初のパスタ
ねこのみの形をしたエビペースト味です。
個人的にはエビペーストの他にメロンも入っていてかなり美味しいと思います。
主に麺の感性と味付け用のエビペーストに基づいて使用されます。
しかし、それは私にとって特に驚くべきことではありません。

👉エアドライベーコンチーズチューブヌードル $380
この料理には、主な味として上に濃厚なチーズがかかっています
ベーコンと一緒にお召し上がりください
しかし、全体的な味は、通常のパスタとは大きく異なります。
食感も味も全然違いますよ~

2回目の来店メニューはこちら
👍👍仔牛のリブアイ $480
店員さんは最初、70%レアで焼きますと言っていました。
ミディアムレアだと熟しすぎて古すぎないのかな?
プロ意識を疑う余地はないようです!
ミディアムレアって本当にすごいですよね?
全体的にリブロースは柔らかさも硬さもちょうどいい感じです。
柔らかくて優しい味わいなので、本当に満足です
おそらく最も残念なのは、値段がわずか4元だということだろう。
一気に食べ終わりました

👉ズッキーニの花の揚げ $350
実は、ディクソン、私はズッキーニを食べるのがあまり好きではありません。
しかし、ズッキーニとズッキーニの花は実際には別のものです。
それでは、試してみましょう~
でも、やっぱりズッキーニはまだ大丈夫です。
でもズッキーニの花の長い部分は
揚げ調理法も試してみる価値はあります。

👍シーフードツイストフィンガーヌードル $450
手捻り麺は格別ですよ~
店員さんが麺を紹介しに来たとき
ねじれた指の表面は、人間の指を曲げているのと同じであることがわかります。

シーフードの部分もとてもボリュームがあります。
アサリ、エビ、その他の新鮮な魚介類など
ここにすべてが含まれています~~
そして全体の味も魚介の生臭さを感じさせません。
最初に訪れたときに食べた2つのパスタよりも美味しかった
もっと好きになりました!

👍👍牛タンのグリーンソース添え $340
これも本当に素晴らしいですね!
牛タンは超柔らかくて柔らかい!!!!
個人的には、ここに来たらぜひ食べてほしい一品だと思います。
ただ言えるのは、火加減や調味料の使い方が本当にちょうどいいということ!

👍スペインソーセージとひき肉の炒めロール $350
この料理もこの店の名物の一つです。
Googleのレビューから写真を見る
一見すると、小巻だとボリュームがありすぎてかさばる気がします。
本当ですか〜
親愛なる視聴者の皆さん、疑いの余地はありません
このお店のロールパンは本当にボリューミーでボリューミーです。
おそらく小さなロールが10個以上あります。

そしてお店はまたディナープレートも丁寧に付けてくれます。
細い骨を巻いてゲストに詰めてもらいましょう〜
小さなロールを中心にソース全体を添えて
サイドにパンも付いてますのでご利用ください

小さなロールを1つずつ、止まらなくなるまで食べることができます。

⭐️ドリンクコーナー
ここに来るといつも水を飲んでいるので、コメントできません。

⭐️雰囲気部分
実は店舗面積が狭いからなんです。
テーブルは3、4卓しかなく、8人くらい座れます。
また、バーエリアにも席がございます。
現場での調理状況を直接見ることができます
しかし、ここには5、6か所しかありません。

したがって、実際に乗車する乗客の数はそれほど多くありません。
店内は狭いですが、装飾が絶妙です
親近感が無いですね~
ただし、他のゲストの態度やスピーチの量によっても異なります。
それはあなたの食事体験に影響を与えます~

⭐️サービスセクション
お店にはスタッフが2人しかいないのに、
内野調理師と外野手
しかし、全体的にサービス態度はかなり良いです

まずは麺を手に取り、それぞれの麺の特徴や味わいを紹介していきます。
どのメニューも丁寧に紹介されています。
素材の味などの話も含めて。

彼らもとても熱心で、写真撮影にも協力してくれます。
店内の照明サイズを調整〜
とても心遣いのあるサービスですね!

⭐️価格セクション
実際、このお料理の美味しさと気遣いから判断すると、
個人的には、この価格はその品質に非常に価値があると思います!!!
私たち二人は食事を終えていくつかの料理を注文しましたが、その量は彼のものと一致しました。
2人で2,500円くらいかかると思います。
でも個人的にはそれでも価値があると思いますよ~

⭐️場所セクション
これはかなり厄介な位置です
MRTの駅からはかなり距離があり、少し歩く必要があります。
また、近くにバス停はありますが、
でもまだちょっと遠いです
何と言ってもここは舞州橋の隣で内湖の近くです。

⭐️まとめ
個人的にはかなりオススメのお店です!!
結局のところ、これまで食べた料理はどれも非常にユニークで印象的でした。
特に特定の魚介類と調味料の組み合わせは、人々に新たな体験を与えます。
そしてもう一つは牛肉の調理と味付けです。
それもすごい迫力ですよ!!!!

唯一の欠点は、予約が非常に取りにくいことかな〜
それでは皆さん、急いで席に着いてください。
いや、そうでないと食べられないよ!

海鮮タコス
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店舗情報​

黑馬小廚105台北市松山區寶清街71號
無国籍料理NT$900-NT$1,300
2 件のレビュー
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さらにレビューを表示…

Beka✨
昼食2 人900
11か月前
剛開幕等時候吃過一次,之後就變得超難預約,隔了一年才二次來訪。 生胭脂蝦/生鮪魚粉紅青醬雙槽麵 這道是友人點的,最近不少餐廳有做類似的生胭脂蝦義大利麵料理,我個人不喜歡這樣的搭配,冷冷的生蝦放在剛炒好熱騰騰的義大利麵上,冷熱攪在一起,最後變成很奇怪的溫度。 味道上面是還可以,粉紅青醬並不是粉紅醬加上青醬,而是源自西西里島的Pesto alla Trapanese 特拉帕尼青醬,除了青醬原有的羅勒外,還加上了杏仁和番茄,杏仁香氣十足,還有大量杏仁碎增添口感.多到有點喧賓奪主。 櫛瓜花 第一次看到櫛瓜花,熱愛櫛瓜的我當然要點來試試看,後來查了一下食譜,櫛瓜花多數好像都是用炸的方式來料理,櫛瓜花有分公花和母花,公花只有花,母花下面帶有小櫛瓜。櫛瓜花內塞入莫札瑞拉起司,增添鹹香風味,非常開胃。 香煎章魚甜椒醬 前一天才在Smith & Wollensky吃到Romesco sauce,黑馬小廚的Romesco sauce大勝,微微的辛辣味和章魚的焦香好搭,但這天章魚的熟度沒有很好,有幾塊偏硬了。 牛舌綠醬汁 這道是黑馬小廚的招牌菜,特地翻出上次的照片,發現做法不一樣了。一年前吃到的是切成薄片的牛舌,現在改為厚切的方式,口感更上一層樓,但如果外層能烤的更酥會更好。綠醬汁是店家調製的青醬,再加上橄欖油,味道層次很豐富。 伊比利火腿捲 這道沒有很喜歡,最底下是茄子,中間是伊比利火腿,最上面再鋪上起司去焗烤,整體味道很鹹,也偏油膩。 這次整體吃下來並沒有太驚豔,加上不好訂位,會減少再訪的動力。
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包子臉妍三LV 7グルメインターン
香色 XIANG SE
無国籍料理台北市
「真的是這裡嗎」我們對視了一眼 香色,隱身於台北小巷弄的老宅之中 Uber司機還特地關心說 「妳確定是這裡嗎……」 的確從外觀是完全看不出來 這裡有間神秘又低調的無國界料理 直接推了推地址上的老舊木門 是鎖著的…我和朋友再次驚恐的對看後 才發現,旁邊有門鈴啦🤣🤣🤣 過了不久,親切的店員打開門的瞬間 映入眼簾的是充滿古典歐式鄉村風的室外區 (但炎熱的夏天當然是選室內 本季的菜單上寫滿了字,但除了主餐外 完全猜不出實際端上的料理會長什麼樣子 再次體會到了香色的神秘氛圍!!!!! 滿滿的期待啊啊啊啊啊 ♡/ 以下的餐點名字都是我自己命名的哈哈哈哈 · 白巧克力波波球 放置在冰杯上的白色巧克力球 用細碎的培根(?來點綴 一口放進口中咬開的驚嚇感大於驚醒🤣 原來白巧克力只是薄脆的外殼 裡面裝著的是恰好一口的哈密瓜汁嗎 很衝擊地打開了今天的佳餚們 · 湯匙裡的象牙蚌 口感很豐富的開胃小菜 但…我實在沒有認真聽店員的介紹 只想趕快吃吃看是什麼味道…🥹 · 竹筍可以吃嗎… 把荸薺和白蘆筍結合在一起 很特別又濃郁的口感 一道比一道更重的鹹香層次 吃完後我默默指著一旁裝飾的竹筍 問店員說…「竹筍可以吃嗎」 (糗哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 · 干貝切片 不是第一次吃干貝 卻是第一次吃大到需要切片的 生食級小小炙烤後 加上主廚特製的奇妙慕斯 一旁調料甚至有用西谷米和… 吃起來脆脆的綠色小球(真記不得它是什麼 另外附上用貝殼裝著的鮮甜湯汁 讓一顆干貝擁有四種吃法🤤 · 奶油花烤麵包 一圈外酥內軟的蓬鬆麵包 插著兩朵鹹奶油花🤤 旁邊蘋果泥、二荊條辣醬等等的配料 儀式感滿滿 ( ´▽`) · 紐西蘭羊鞍湯 現沖的新鮮軟嫩讓我幸福到搖擺 羊肉湯隨處可見 但第一次吃到油花和膠脂較多的羊鞍 順滑多汁的口感,沒什麼羊騷味 回味無窮的一碗湯啊🥲 · 小主食麵疙撘 看上去很謎樣,吃起來很驚訝 用馬鈴薯製成的麵疙撘很有嚼勁 加上酥脆的起司片和白鯧魚 一口一口慢慢享受驚喜的碰撞 份量小小很剛好,不會膩 · 櫻桃鴨胸 主食終於登場(也終於快寫完了 這是我輩子吃過最好吃的鴨胸!!!!!!!! 外皮焦香脆口~肉質滑嫩鮮美 一旁雖也有五種配料 但搭配綠豆蔻醬才最對味啊 · 敲一敲甜點 最後一道要敲開覆蓋的蛋白霜片 裡面有情人果果凍(? 我這邊的記憶又被敲碎的過程抽走了 酸酸甜甜很清爽的甜點 / 今天洋洋灑灑寫了近千字 好好紀錄下難得的美味 香色的氛圍真的很棒 ૮ •͈ᴗ•͈ ა 大部分都是情侶~ 而我們是好姐妹倆來慶生 從以往誤闖民宅的秘境開始 到吃完滿足的離開 體驗感都非常棒!!!!!!!!! 期待下一次的菜單了 𝖡𝗒 不務正業的包子臉妍三
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DeniseWangLV 37グルメの将
Gaggan
無国籍料理Krung Thep Maha Nakhon
不知道大家是否聽說過這家餐廳?這家餐廳在我的口袋名單中已經存在了好幾年, 看到這家餐廳每年從沒跳出亞洲最好餐廳的前50 甚至幾乎都是在前10名的排列當中… 也曾經是亞洲第一名的餐廳! 更別說是摘下米其林的星星🌟頭銜~ 讓我忍不住一定要去嘗試看看! ㄧ到門口就被店員熱情的招待, 他們會先準備水,讓你在旁邊等候一下.. 基本上大家都是趁機在四處拍照, 但時間快到的時候會有服務人員一組一組的帶進去座位~ 一進去餐廳🍴的時候,其實我有被冷氣的強度給驚嚇到… 其實我完全沒有告訴服務員我覺得太冷, 但是他們觀察非常敏銳,直接拿了披巾進來給我, 而且讓我知道,如果太冷的話,他們還會為我調整空調在這個服務上面,已經讓我一開始的好感度增加! 時間快到的時候,餐廳內部會開始調整燈光和音樂🎵並且開始有一個專業廚師為大家介紹! 吃過這麼多的fine dining第一次遇到餐點不僅配合了各種酒類,甚至還配合了燈光🎆和音樂! 而且這裡的餐點完全體現了什麼叫做創意加上藝術.. 我隨機的在這邊介紹讓我印象深刻的菜色 其實全部的餐點,最後都有告訴我們正確的名稱是什麼,但是為了讓大家能夠找到照片上面的菜色,我就用形容的方式來解釋一下… ❤️ 紅色葉子甜點 會對這份點心特別有印象..是因為一般很少在菜與菜得中間突然來一份甜點,大部分所有的餐都會是在最後的時候才上甜點🍮但是他們卻在這中間做了一個很清爽的甜點清新了大家的味蕾,中間他們用了紫蘇這種清新口氣的葉子,搭配了香味很濃郁的芝麻,營造出一種清新香甜的味道,特別的地方是他們竟然夾雜了花枝🦑在裡頭,所以在口感上面突然多了一種QQ彈彈的感覺,實在非常佩服廚師的創意! ❤️銀光沙爹 桂竹筍做成沙爹的形式..有著沙爹醬料,當我以為其實就是一道雞肉料理的時候,一口下去卻發現是蔬菜清脆的口感,加上竹筍原本就有的甜味,呈現了一種鹹甜交雜的口感!非常好吃! 水餃 大家看到水餃🥟的時候,應該也就會以為不過是一道普通的豬肉水餃,頂多只是把皮換成了其他的顏色,沒有想到一口下去的時候,因為搭配了底部的醬料,卻發現熱熱的醬卻在裏面加了一點香檳🍾️沒想到這一點點香檳的味道,就讓整個水餃口味都不一樣了! 茄子 在這道餐點出現以前,服務的廚師會跟大家互動,他們會請你說出自己的名字跟最喜歡的蔬菜,然後才開始介紹接下來要出現的餐點,我很剛好就說出我最喜歡的蔬菜🥬是茄子!當他介紹的時候,我確實也很開心,茄子上來時其實是色彩繽紛的,他們用 芝麻、白蘿蔔和茄子🍆的皮,去做出不同的色彩,代表了不同的味道,我真的很佩服廚師能夠想像到這些味道的結合,而且還能夠結合的這麼可口! 黑丸 這是全部裡面,我最喜歡的一道!大家以為小小的一顆黑色丸子能夠有什麼特別,但是丸子裡頭包含了松子、雞肉和米飯🍚松子的香氣讓整個其實很像是一口炒飯的感覺完全提升成很高級的體驗,黑丸的外皮是酥脆的,有一點點像是鍋巴的形式,要怎麼形容這一個餐點..可能真的要親自體驗過後才是最真實的! 總體來說,我是超級推薦~這是我第一次體驗到餐點,可以結合音樂和燈光,再搭配上每一種不同的酒!甚至可以跟每位廚師近距離的接觸,深深地感受到他們做每一道菜的用心,而且從來沒有過吃飯的時候還可以一起玩遊戲,一起分享喜好,甚至大家一起唱歌一起拍桌子!著實是一個非常棒的經驗~
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DeniseWangLV 37グルメの将
Raw
無国籍料理台北市
RAW-the last dance!我從新加坡追到了台灣… 在RAW即將閉幕成為廚藝教學前 終於品嚐到米其林二星這一道道令人讚不絕口的料理! 不得不讚嘆廚師的用心和創意 ❤️光是一道開胃菜to the sea and to the land 用生蠔🦪的外殼當裝飾,吃的時候以為是生蠔但其實是冰淇淋,還有稍微烤過的棉花糖,鹹甜的口感搭配上榛果的香氣,真的非常特別! 甚至幸運遇到了香港名廚#vickycheng 把一道簡單的開胃菜帶入了🦐 潮州風味!微辣卻帶著清香~一口就能滿足味蕾! 驚艷的不只如此… ❤️Beginnings 只用了兩種食材..蛋和馬鈴薯🥔!雖然各種蛋的料理吃過..但是把馬鈴薯做成這樣到餐點倒是第一次~結合各種蛋類食材..讓馬鈴薯原本的甜味結合蛋的香味..每一口都是不同的感受! ❤️鯧魚🐟料理~這道用了很十足的陳皮,而且磨的非常絲滑後加入黑豆醬,再將鯧魚清蒸後以最新鮮的方式呈現!這種用多種食材結合之後卻能夠讓味道在口中如此和諧,又能久久不會散去的味道,這種細緻度著實很讓人驚艷… ❤️麻婆豆腐 雖然麻婆豆腐在台灣是非常常見的一道菜,但是廚師的發餉卻是非常可愛的,麻婆豆腐裡面還添加了蚵仔,讓原本只有🌶️麻婆豆腐的麻加上了海鮮的鮮,突然就讓平平無奇的一道麻婆豆腐,多添加了一種滋味! 前後總共17道料理!吃完就明白為什麼10年來能夠天天滿座..成為台灣最難訂餐廳!很可惜的是,這家餐廳即將成為歷史,以後就會變成學院,希望能夠知道出更多優秀的廚師,讓我們能繼續享受到這一種特別的體驗!
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