香色 XIANG SE

「本当にここですか？」私たちは一瞬、目を合わせた。

香色、台北の小道に隠れた古い家の中に。
Uberの運転手も心配して言った。
「ここで確かですか……」
外観からは全くわからないけれど、
ここには神秘的で控えめな無国籍料理がある。

古びた木の扉を押してみると、鍵がかかっていた…友達と再び驚いた顔をして見つめ合い、
その時、隣にインターホンがあることに気づいた🤣🤣🤣
しばらくして、親切な店員がドアを開けた瞬間、
目に飛び込んできたのは、古典的な欧風田舎風の屋外ゾーンだった。
（でも暑い夏だから、もちろん屋内を選ぶ。

今季のメニューにはたくさんの文字が書かれていたが、メインの料理を除いて、
実際に出てくる料理の姿を全く想像できなかった。
再び香色の神秘的な雰囲気を味わった!!!!!
ワクワクがいっぱいだああああああ

♡/ 以下の料理名は私が勝手に名付けたものです、ハハハハ

· ホワイトチョコボール
氷のカップに置かれた白いチョコボール
細かく砕かれたベーコンで（？）飾られている。
一口含んで噛み締めたときの驚きは目が覚める以上だ🤣
実は白いチョコは薄い外殻で、中にはちょうど一口分のメロンジュースが入っていた。
今日の料理たちを衝撃的に開けた。

· スプーンの中の象牙貝
豊かな食感の前菜。
でも…私は本当に店員の説明を真剣に聞いていなかった。
すぐにどんな味か食べてみたかった…🥹

· タケノコは食べられるの？
ビーチマメと白タケノコを組み合わせた料理。
とても特別で濃厚な食感。
一品ごとに重い塩味の層があった。
食べ終えた後、そばに飾ってあったタケノコを指差して店員に聞いた…「タケノコは食べられますか？」
（恥ずかしいハハハハハハハハハハ

· ホタテのスライス
ホタテを食べるのは初めてではないが、
こんなに大きくてスライスする必要があるのは初めてだ。
生食用のものを小さく焼いた後、
シェフ特製の奇妙なムースと一緒に。
そばの調味料には西谷米と…
パリパリしている緑色の小球（本当になんだったか思い出せない）もあった。
貝殻に入れた甘いスープも添えられていて、
一個のホタテが四つの食べ方を持っていた🤤

· バター花焼きパン
外はサクッと中はフワフワの膨らんだパン。
二つの塩バターの花が刺さっている🤤
そばにはリンゴピューレや二荊条辛子ソースなどの具材。
儀式感満載 ( ´▽｀)

· ニュージーランドのラム肩スープ
できたての新鮮で柔らかいので、嬉しくて揺れ動く。
羊肉スープは至る所にあるけれど、
油の筋とゼラチンが多い羊肩を食べるのは初めて。
滑らかでジューシーな食感は、あまり羊独特の匂いがなく、
味わい深い一杯のスープだった🥲

· 小主食のマッシュポテト
見た目は謎めいていて、食べると驚き。
ジャガイモで作られたマッシュポテトは噛みごたえがあり、
パリパリのチーズとホワイトバスが加わって、
一口ずつ驚きの衝突を楽しむ。
量は少しだけでちょうどいい。

· サクランボの鴨胸
主食がようやく登場（やっと終わりに近づいた）。
これは私が人生で食べた中で一番美味しい鴨胸!!!!!!!!
外は香ばしくカリカリ、肉質は滑らかで新鮮。
そばには五種類の具材もあったが、
グリーンカルダモンソースと一緒に食べるのが一番合う。

· 叩いて開けるデザート
最後の一皿は、覆われたメレンゲを叩いて開く。
中にはパッションフルーツゼリーが入っていて（？）
私はこの過程で記憶が壊れてしまった。
さっぱりとした酸っぱさと甘さのデザート。

/

今日は洋々と千字近く書いた。
貴重な美味しさをしっかり記録する。
香色の雰囲気は本当に素晴らしい ૮ •͈ᴗ•͈ ა
大部分はカップルだった～
私たちは親友二人でお祝いに来た。

以前、民家の秘密の場所に迷い込んでから、
満足して帰るまでの体験感は非常に素晴らしい!!!!!!!!!
次回のメニューが楽しみだ。

𝖡𝗒 仕事そっちのけの包子顔妍三