麥謎食驗室 Bue mi .Lab
用餐時間：2025/04/26
🍽️嗨～私はTJMMです🍙
🔖 今日のハイライト：麥謎食驗室 Bue Mi . Lab🧪
この台南にある「麥謎食驗室」は
全体的にシンプルでありながら、儀式的な美しさを持っています。
環境、食器、メニューのデザインまで、どの細部も店のこだわりを感じさせます。
メニューにはアレルゲンが優しく表示されており、食事制限のある人にも優しいです。
⭐️今回は二人前のコースを注文しました💰1050から
🍜 主食 × 2
▪️ 学甲無毒エビ＋台。サンバルソース＋皮剥き唐辛子の混ぜ麺
香辛料が効いていて食欲をそそり、別の皿にはラクサスープが付いていて、「一皿二食」が楽しめます。
▪️ 炙り牛頬肉＋雲林黒ニンニク＋香港風酸ネギの混ぜ麺
牛頬肉は柔らかくて香ばしく、肉の量もたっぷり！付いてきた麻薬卵は思いがけないサプライズで、卵が苦手な私も全部食べてしまいました！
🦐 小菜 × 2
▪️ ドーナツ風エビ饅頭＋シラチャソース＋タイの緑茶
エビ饅頭の素材が実にしっかりしていて、シラチャソースと緑茶パウダーの組み合わせがとてもクリエイティブです。
▪️ 三色卵＋ピーナッツの小魚乾＋海苔
豆乳と海苔の卵白で作られたフワフワの豆腐をベースに、皮蛋ソースと塩・卵黄を加え、ピーナッツの小魚乾と共に楽しめます。この料理が大好きです！
🥤 飲み物 × 2
▪️ 塩レモン＋埔里パッションフルーツ＋マガオの炭酸飲料
酸っぱくて甘く、爽やかな口当たりで、飲む前にマガオのエッセンシャルオイルを数滴追加すると、香りがより深まります。
🧁 デザート × 2
▪️ レモン＋オリーブオイルのブラウニー＋ゴンブ胡椒
層を分けて食べることをお勧めします。異なる食材の風味を感じやすく、全体的に面白い結末です！
📝 TJMMのコメント：
2024年のミシュランビブグルマン推薦の実験的料理空間、期待に応えてくれました～
クリエイティブでディテールにこだわった料理が好きなあなたにお勧めします！
📍 台南市
🕐 営業時間：12:00-14:00、17:50-20:00
（予約をお勧めします）
🍙 推薦指数：🍙🍙🍙🍙（4/5）
🛋️ 再訪意欲：💯