二代目三代目は私が毎週食べているお店です。

平日の12時30分頃に訪問。店内1階、2階ともに満席となっておりますので、お席に着くまで少しお待ちください。 1階には2人掛けの席が5席ほどあります。 2階はさらに広く、4人家族約8組まで宿泊可能です。

今回は以下の料理を注文しました。
魯肉飯：風鯛は半脂の部分を使って香りを強めた独特の味わいです。タレは程よい塩味と甘さで、エシャロットの風味がしっかりと効いています。コリアンダーを添えて。個人的にはとても気に入っています。

副菜：今日はキャベツとほうれん草です。塩気は控えめで、新鮮で甘いですが味付けしすぎません。揚げ方は毎日少しずつ異なります。

地魚：味付けも控えめで本来の味わいを楽しめる一品です。新鮮で生臭みがなく、肉は柔らかく柔らかいです。本当に素晴らしい。

エビ入りスクランブルエッグ：エビに小麦粉をまぶして卵と炒めたもので、卵の風味がとても豊かです。これはより伝統的なアプローチです。

魚の皮とつみれのスープ：魚の皮は新鮮で、魚の鱗は非常にきれいに取り除かれており、非常に柔らかく滑らかです。つくねには、つみれ、えびつみ、普通のつみれがありますが、味に大きな違いはありません。スープは胡椒と生姜で味付けされています。新鮮で甘くて美味しい。

ネタも新鮮、店内も綺麗、値段もリーズナブル、料理も美味しいので、中西部地区にありながらも毎週通いたくなります。

台南で創業した中華料理の名店「福泰食堂」 今回のお客様は、息子さんと娘さんが創業した「福泰食堂」の三代目です。本店に比べて営業時間も親切（本店は開店時間が早くて売り切れも早い）に加えて、三代目の店舗環境がいかに清潔で整頓されていて明るいかは、本店を通って初めてわかります！

フータイの販売方法はオープンオーダー方式を採用しており、一食あたり4～60元なので、友達と一緒に来れば好きなだけ注文できます🤭。

どれも大将の本格的な味付けで、中でも風井の山椒胡麻豆腐、筍のスクランブルエッグ、豚バラ肉などが特にお気に入りです。魚も朝獲れの新鮮なものが中心で、今日選んだ地元のヒラマサの干物は量り売り（90元）。魚皮スープ 魚皮が大きく、魚肉のみずみずしさと甘みを閉じ込めているので、ピンク色になりすぎません。

私はほぼ週に一度ここに来ているので、今日はプライベートなことは何も共有しません！