老井極上燒肉 崇德店
食事時間：2025/01/19
本来は後ろにある台湾民俗文物館を見に行く予定だったが、ふと交差点で老井という店を見つけた。ちょうど30分後に予約ができる席があったので、すぐに予約して試してみることにした。
店に入ると、温かいサービスの熱意を感じることができた。座った後、紙のメニューを先に見ることができ、スタッフがとても熱心に紹介してくれた。その後の注文はスマートフォンで行う方式になっていて、もちろんスタッフに頼んで注文を手伝ってもらうこともできる！
今日はただ肉が食べたかったので、話し合った結果、単品で注文することにし、セットメニューは頼まなかった。しかし、店が提供すべきものは全てあり、すべて無料で追加できる！
⭐️鶏スープ
屋馬のようにネギは提供されていなかったが、保温ポットから温かいスープを注いでくれる。やっぱり胃に優しい。
⭐️水蜜桃酢飲
酸っぱくて甘くて、さっぱりとしている！
⭐️調味料プレート
焼肉ソース、レモン汁、昆布塩がある。しかし、実は肉にはある程度の味付けがされていたので、多くは使わなかった。
⭐️小鉢/レタス
今日の小鉢はパッションフルーツ大根とネギ塩牛タン。肉が焼き上がるのを待つ間、いい前菜となった。
今回は合計5種類の肉を注文した。
⭐️日本A5和牛の鯉魚管ズッキーニ
⭐️老井のこだわり1cm厚切り牛タン
⭐️アンガス肩小排
⭐️アンガス厚切り牛
⭐️アンガス反手拍
⭐️ニュージーランド選定牛タンとネギ塩
肉はどれも美味しくて、脂肪の分布も均一で、味付けも控えめで肉の鮮味を感じることができる。また、肉には決まった付け合わせ（例えば：剥皮唐辛子）が一緒に楽しめて、とてもユニークで美味しかった！ただ、今回は先に厚切り牛タンを食べ、その後精選牛タンを食べたので、本当に違って傷が多く、次回はまた厚切りを注文するつもりだ（笑）。
さらに、和食、野菜、デザートも頼んだ。
⭐️落葉帰根
米餅の中に鮭の卵と鮭の角切りを加え、玉ねぎとわさびを合わせて、口に入れると鮭の新鮮さが満載。
⭐️和風山芋
薄く切られた山芋を焼いて乾燥させると、まるでポテトチップスを食べているようだった！
⭐️井緻焼きブリュレ
デザートはいつも別の胃に収納されるので、お腹がいっぱいでも焼きブリュレを1つは食べたい（笑）。最上層はパリパリのカラメルで、下層は甘さが適度でクリーミーなプリンで、本当に美味しい！
総じて、台中の焼肉市場がこんなに激しい競争を繰り広げている場所で、老井はしっかりと地位を持っていて、本当に凄い店だ。次回もまた訪れたいと思う！