開飯川食堂 南紡店

位在南紡購物中心地下1樓的開飯川食堂は、連鎖の四川料理店です。台南や高雄の異なる店舗で食べたことがありますが、どちらも水準を維持しているので、ハズレに遭うことはあまりありません。美味しいので、この店は私たちの夕食リストに頻繁に登場します。

おすすめの料理：
泡椒皮蛋豆腐：見た目は油と辛い唐辛子がたくさんですが、食べると非常にさっぱりとしていて、少し麻（しびれ）感もあります。ポイントは、これは店内で比較的安価な料理であり、食欲をそそります。

麻婆豆腐：
麻（しびれ）と辛さの絶妙な味わいで、ご飯のお供には最高です。とても熱いので、食べるときは火傷に気を付けてください。味付けは一般的な「台湾式」の麻婆豆腐よりもはるかに良いです。

催淚蛋：
今回は注文しませんでしたが、この料理はとても美味しいです。荷包蛋を川味の花椒と炒めたもので、見た目はシンプルですが、味はとても香ばしいです。なので、おすすめです。

松阪豚炒水蓮：
美味しい！水蓮は翠緑で食感も良く、同じく食感豊かな松阪豚と一緒に、すぐに炒めて提供されます。甘みと香りがしっかりしています。ただし、エアコンが冷たかったのか、提供されたときの水蓮の外側は少し温かく、フレッシュに炒めた感じではありませんでした。

カラ豚バラ：
これは最近見かけた料理かもしれません。豚バラを粿粉にして揚げた後、炒める料理で、カロリーは桁外れです。皿の中にはたくさんの乾燥唐辛子と鍋の底にこびりついた部分があり、香ばしくてパリッとしていて麻油の辛さがあります。しかし、欠点として火力が少し強すぎる気がしますし、肉の量が少なめで、コストパフォーマンスはあまり高くないです。