第三間は私たちの深いポケットリストに常に入っている、少し良い友人が訪れた時にしか出してこない店です。今日はクリスマスにあたる日で、午後にFacebookで簡単に予約をして、夕食の時間に訪れました。

店内はあまり席が多くなく、約6人程度しか収容できません。席は弧形の長テーブルで、オーナーを囲むように配置されており、まるで深夜食堂のような雰囲気です。しかし、場所の制約上、オーナーはお客の目の前で調理することはなく、隣の小さな厨房で料理をしてから、テーブルに配膳し、その後お客とおしゃべりをします。

店内のメニューは多くはありませんが、初めての人には選ぶのが難しいです。今日は以下の料理を選びました：

炒飯（チャーハン）。
メニューには載っていませんが、毎回内容と味が異なります。今日は細かく切った叉焼、卵、ネギのシンプルな組み合わせです。肉の脂の淡い香りがとても良い感じで、香港式ではなく家庭の味に近いです。そのため、食べ終わった後も飽きることがありません。

炒綜合時蔬（野菜の炒め物）。
私たちは毎回これを注文しますが、内容は毎回異なりますが、どの組み合わせも絶妙です。野菜は新鮮で、キノコもシャキシャキしていて、玉ねぎの甘さとスープのベースがとても美味しいです。

孜然霜降豚（クミンの豚肉）。
初めて注文しましたが、安全牌です。豚肉はとてもよく処理されていて、臭みがなく柔らかく、玉ねぎと長ネギと一緒に炒め、最後にクミンパウダーが振りかけられています。とてもシンプルですが、細かい部分がしっかりと処理されています。

今日はオーナーがクリスマスに合わせておまけの小皿を出してくれて、とても満腹で満足しました。

オーナーは以前は武道をやっていた方で、自分の考えを持っているため、料理が特別ですが、価格は市場の希少性に左右されません。お店は小さく、マーケティングや広告は行っていません。ほとんどは常連客で、一部は店のスタイルに惹かれて探検に来る友人です。

素晴らしい店で、もし私の家の近くにあったら、毎日通うこと間違いなしです。

旧正月前に友達と珍しくディナーをしたので、小さくて居心地の良いレストランを選びましたが、ボスは非常に熱心で、フロントデスクと料理をすべて一人で担当していましたが、スピードと品質は雑ではありませんでした。全然！

ボスのメニューには自慢の料理がたくさんありますが、特に紹介したいのはペッパーコーンチキンです。外のタイの調理法とは全く異なり、揚げているが揚げていないので、味はより中華風で、肉はそれほど大きくなく、タイの甘酸っぱいソースはありません。

牡蠣の煮付けも格別で、私は牡蠣が苦手なのですが、大将は小さい牡蠣を使っているのですが、卵をたっぷり使って、椎茸を加えてまろやかさを増しているので、思わず食べてしまいます。生臭さもありません！

最後の一品は、卵と魚の切り身の保存スープです。私も卵の保存は好きではありませんが、上司は魚の切り身の風味を失わないように、それを調味料として使用しています。

4人で計5品注文しましたが、お会計は2,000元を超えませんでした。本当に仏教徒で、謎の男性シェフでした。