🔅実際訪問日：2024/11/30
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以前初魚寿司を食べたことがあり、印象はとても良かったので、今回は鉄板料理を試してみることにしました。
💰$1880+10% /人
予約時に全額前払いが必要です。キャンセルは最遅で3日前まで可能で、メニューは現場での提供に基づきます。
▪️ブラックマグロ/オセトラキャビア/モクレン豆腐/香菜の芽 長崎
これほど多くのキャビアを使ったのは初めて見ました（公式では3g $500とされています）。味は塩気があり、全く生臭さはなく、全体としてはなかなかの味で、食前酒としても爽やかです。
▪️ホタテ/芽ねぎ/コーン/生姜 北海道
ホタテは新鮮で甘く、添えられた具材も美味しかったです。
▪️タラバガニ/オレンジ/大葉 韓国
自分でむく必要のないカニはいいですね。肉の量もそこそこあり、カニミソもなかなか。ただ、オレンジの味との相性はちょっと…合わない感じがしました。
▪️真タラ/生豆腐/ハマグリ/焼き海苔 北海道
タラはとても美味しくて肉質も柔らかいですが、ハマグリの存在があまり感じられませんでした。海苔は香ばしくていいアクセントになりました。
▪️アワビ/親鶏/舞茸 南アフリカ
アワビは弾力があり、噛み応えが良いです。鶏のスープはとても美味しく、もう一杯飲みたくなるような感じでした。一番驚いたのは、舞茸の焼き加減がとても良かったことです！
▪️トラシャークのヒレ/播州素麺/山芹 台湾
あまり理解できない料理でした。そもそも魚のヒレがあまり好きではないのかもしれません。麺は柔らかめで、ソースは醤油ラーメンのスープに似ていて、まずくはないですが、あまり感情が動きませんでした。
▪️黒毛和牛/丸茄子/松の実味噌/マルタンの海塩/山葵 鹿児島
（元はリブアイ+$560で黒毛和牛フィレにアップグレード）
追加料金が本当に差を生み出しました、肉質がさらに柔らかく、脂が豊富で、味も良かったです。隣の具材も多様で組み合わせることができ、味の変化を楽しめました。
▪️シュークリーム/イカ
シュー生地は少し甘めで、脆い感じはあまりなかったように思います。イカはエビのせんべいの形式で、卵は柔らかく、南瓜おろしが付いていた印象でした…（まるで忘れてしまいました）。味の層は多く、全体的には好きでした。
▪️7星米/奈良のスイカ漬け/長ネギ 北海道
炊き込みご飯が準備されていて、量を多めか普通か選べますが、量が多いのは本当に気を使っていなくて多いです。味は美味しいですが、鉄板焼きに対して偏見があって、香ばしい炒飯が食べたいと思っていたので、これは一味足りない感じがします🥹
▪️味噌/巻き麩 岐阜
最後にお米を楽しむための一杯、普通の味噌汁です。
▪️抹茶チーズケーキ
通常の味で、抹茶の味とチーズの味はあまり強くありませんでした。
▪️小菜：大葉漬けの大根
▪️喜之次 （+$1000）
調べたこともあってこの魚をぜひ食べてみたかった！本当に失望せず、脂が豊富で肉は柔らかく、焼き加減も完璧で超美味しかったです！唯一残念なのは、焼く際に私たちの目の前で調理してもらえなかったことですが、価格は2人で丁度良い感じでした！
🥂天覧山 梅酒$340/120ml
紹介：100%埼玉県越生産の梅、風味豊かで口当たりが滑らかで酸味が適度
🥂白笹鼓 掛金灯酒 $420/120ml
紹介：独特な灯籠果の甘味と香り、まるでマンゴー、パイナップル、ミカンの組み合わせ
最近は梅酒シリーズがとても好きで、これら2つを選びました。一番好きなのは最初の方で、梅の香りがとても純粋です。2つ目は果物の香りが強めですが、どちらも良かったです～何より氷花がとても豪華で綺麗！！
実際、このような無メニュー料理＆高級鉄板焼きにはあまり接触がないので、通常は重要な日だけです。私にとっては雰囲気が良く、食べ物は中の上であれば十分ですが、あまり食べる機会のないものには新鮮さを求めているので、高評価をつけても再訪するとは限りませんが、友達に尋ねられればお勧めします。
全体的に私はとても気に入っています。食材がとても豊富に提供されると感じましたが、唯一今回のシェフのインタラクションが少し少なかった印象です。しかし、以前食べた寿司とは異なり、こちらはメニューが見られるのが本当に素晴らしいです！少なくとも自分が口に入れるものが何なのか分かりますので、その点が大いにプラスです。以上、ご参考までに。