麵屋有漁
環境🌕🌕🌕🌕
食事🌕🌕🌕🌕🌗
西門歩行街の近くに魚の屋台がある「麺家」は、開店当初から数人のお客さんが店内で食事をしていましたが、狭いながらも混雑を感じさせない席配置となっており、倉庫もあります。機内持ち込み用のカゴに入れて、ゆっくりとラーメンを食べられる心遣いです。
スープのベースはオリジナルの魚介スープの他に、黒にんにくオイルと辛味噌の2種類があり、海老スープもあります（でも今日は売り切れ？まだ開店したばかり🤣）。しかし、それ以上は必要ないことがわかりました。具材は海苔、かまぼこ、豚と鶏のチャーシュー、卵の甘露煮が入っていますが、辛味噌の基本構成にはすでに豚、鶏、チャーシュー、卵の甘露煮が入っています。かまぼこが余っているので、何も付けなくてもたっぷり食べられます。表面部分の柔らかさや硬さを自由に選べるのも嬉しいポイントです。
ラーメンが提供された後、2つの麺が一目で非常に美しいと思いました、特にオリジナルの麺のボウルの盛り付けがデザイン的でカラフルで、刻んだ紫玉ねぎが最後の仕上げであることがわかります。食べる前からとても幸せです。一口目で何も入れずにスープを飲んでみると、ハタと貝と鶏の旨みがギュッと詰まった乳白色のスープが止まらなくなりました。私は間違いなくこの人生で何度も再び訪れる必要があるでしょう。
麺の具材は、ハタの切り身がしっかりとしていて、肉はとても繊細ですが、豚チャーシューと鶏チャーシューは、この丼の味を損なうことはありません。卵は残念ですが、見た目はあまり存在感がありませんが、この濃厚なスープの中で特に目を引くのがこの麺です。濃厚な風味と旨味を一度に味わえて、飽きがきません。
辛味噌部分は辛すぎず、後味も少なくないので、初めての方は本来の味からいただくのがおすすめです！完売の海老スープにつきましては、また次回お会いしましょう🥹