吃曼
LV 22|美食冒險家
瀧澤軒食堂 左營安吉店
高雄市 • 拉麵店
8 天前
午餐2 人280
有多久沒在台灣品嘗過一碗帶有日式風味的拉麵了呢？不僅口味接近日本當地，連店內的裝潢都具有巧思，讓人彷彿置身於日本街頭。今天吃曼介紹的這家拉麵店，以還原日本當地氛圍為宗旨，並堅持使用無防腐劑的自家製麵條，並搭配長時間燉煮的濃厚豬骨湯，完整呈現日本傳統製法的精髓，保留豬骨最天然的原始風味…
✅博多豚骨拉麵：260元是屬於加料版本，配料包括雙重豚叉燒、一顆糖心蛋、三片海苔，以及筍乾、木耳等基本配料。麵條選擇的是全粒粉中直麵，這種麵體在製作時加入全粒粉，不僅提升膳食纖維和營養價值，還帶有淡淡的麥香，但口感相對較為粗糙。湯頭則為濃郁的豚骨湯，但喝多了會讓人覺得油膩且有些許豬味。
✅柚子鹽清雞湯拉麵：拉麵包含雞、豬叉燒、溏心蛋，上方還有擺放醃漬蕃茄。而這碗選擇的是中太麵。入口，柚子的清香撲鼻而來，不過隨之而來的是鹹味，因此也是一款無法久喝的湯頭。叉燒部分表現都是中規中矩。
✅脆皮炸餃子：一份五顆，外皮炸得酥脆，內餡軟嫩。不過內餡的份量較少，整體吃起來更像是在品嘗外皮的酥脆感，餡料的存在感薄弱。
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這家拉麵的第一口讓人感到濃郁厚實、用料紮實的印象，但隨著食用時間拉長，湯頭的鹹度與油膩感漸漸顯現。不過值得稱讚的是，店家提供免費加湯與加麵的服務，讓顧客能依照自己的需求調整。此外，還能選擇麵條的種類與軟硬程度，這點也是相當貼心。不過整體來說，吃曼覺得可以體驗一次看看。
*客製化每人拉麵菜單一人一張
*如覺得太濃、太鹹，可加清湯服務；加麵須保留一般的湯
博多豚骨拉麵(260元)、脆皮炸餃子(50元)
博多豚骨拉麵(260元)(近照)
博多豚骨拉麵(260元)(麵體近照)
柚子鹽清雞湯拉麵(250元)、博多豚骨拉麵(260元)
脆皮炸餃子(50元)
脆皮炸餃子(50元)(內餡照)
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地點資訊
瀧澤軒食堂 左營安吉店高雄市左營區安吉街134號
拉麵店$280~$280
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