位於東港華僑市場裡的瑞字號旗魚黑輪，是許多遊客逛市場時必買的小吃之一。市場裡熱鬧喧騰，海鮮店家林立，而瑞字號的攤位總是被油炸的香氣包圍著，只要路過，很難不被吸引停下來，而且隊伍總是大牌長龍。這次品嚐的是最經典的兩樣招牌旗魚黑輪與花枝丸，皆為現炸熱呼呼的。

旗魚黑輪 端上來時外皮微酥、金黃漂亮，散發淡淡的旗魚香。咬下去外層薄脆，內餡卻軟嫩帶彈性，魚漿的比例調得剛好，裡面有放切塊的水煮蛋，旗魚香氣不算特別濃烈，但是那種吃完後還會想再咬一口的耐吃滋味。搭上華僑市場常見的甜醬油膏或些許哇沙米，就有更多層次。再來的花枝丸剛炸起來外層微脆，裡面口感 Q 彈又帶汁，裡面也真的吃得到花枝塊。

如果剛好在華僑市場找小吃，可以來份現炸熱騰騰的旗魚黑輪加花枝丸。