創立於民國49年(1960年)、營業超過60年的在地名/老店，和台灣很多超級老店類似，裝潢反而看起來比很多2-30年老店還新穎 😄，位在市場的「要道」的交口位置或也再度彰顯了其歷史地位。
來到店外面（左邊）排隊、點餐、結帳拿到單號、再進去店裡找位子坐！
進去店裡面，有冷氣可以吹、要記得看一下單子上自己的點餐號喔！
點了麻醬一套
麻醬口味偏鹹，芝麻香不顯眼。很少吃到不甜反而偏鹹的麻醬。麵條體質乍看之下好像有彈性，但入口後口感偏軟。

套餐搭配的餛飩有10個，外觀迷你，咬開餛飩皮後，內餡純白無豬肉顏色。滲出的肉汁甜的像魚丸的甜度。
我當下以為是把魚丸包進了餛飩呢！不過實際品嚐內餡之後就能發現口感依舊是豬肉，肉質極為綿密，口味微鹹，沒有豬肉腥味，調味極佳。湯頭以韭菜油蔥調味，有豬油香，鹹度調味恰當。
極為好喝。不愧為招牌，來店必點

乾麵則是蔥油的醬油香、也不錯！如果覺得味道不夠、桌上還有調料（黑醋、辣椒、白醋）可以自己加喔！

很推薦來嘗試

要說到板橋黃石市場一帶最知名的小吃是什麼，想必只會得到一個回答，老曹餛飩。
在黃石市場改建之後，直接弄了個店面，搬遷到了隔壁的茶館街。

今天享用的是乾麵一套 (小乾麵與餛飩湯)，跟一盤小菜，價格135元。

老曹的調理方式習慣使用大量的韭菜做調味，我是屬於牙口咬合比較困擾的類型，但只要不是一次一大口的纖維質綜合套餐，改一片一片的吃著韭菜，其實幾乎都咬得爛，在選擇韭菜與把韭菜切細段上，下足了功夫。
而且韭菜的風味也相當不錯。

跟美味的餛飩湯比起來，小乾麵相對稍微平庸一些。
簡單但口感很棒的的麵條，簡單的調味，再灑上一些韭菜做配料，但就是可以讓人一口接著一口，所以倒也不是真的那麼平凡。

老曹的餛飩是台式的小餛飩，餛飩肉餡精心選擇了鼎泰豐、老爺、圓山等店家採用的噶瑪蘭黑豚。
只要素材夠好，簡單的調味就可以提出食材的精華，將餛飩薄皮精心包裹的內餡，一口咬下，濃郁的肉汁跟大骨湯頭的香氣在口中綻放，美味彷彿穿越了時空，從六十年前的攤車一路輾轉至今。

小菜簡單美味，店家的醬料吧提供了蒜泥跟辣椒供客人自由取用，店家還有販售新鮮的金桔檸檬汁跟合作店家的海產。
烤肉節慶接近時還會推出組合包，我自己購買過兩次，划算實惠又美味。

整體而言，除了餛飩麵本業相當優秀之外，其他副業也經營的有聲有色，是一間值得多次再訪的店家。
誠心的推薦給大家。